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खंड 24

बेकरी (ब्रेड / बिस्कुट / कुकीज़)

छह छोटे कदम भरें; लिखते ही रिपोर्ट बदलती है। पूरा होने पर प्रिंट करें या PDF सहेजें। प्रकाशित प्रोजेक्ट रिपोर्टों में इस बिज़नेस की कुल लागत ₹18.69 lakh से ₹21.22 lakh के बीच है।

कानूनी रूप
आवेदक की श्रेणी
जगह

विस्तृत प्रोजेक्ट रिपोर्ट

बेकरी (ब्रेड / बिस्कुट / कुकीज़)

—

तैयार करने की तारीख़: 27 अक्टूबर 2026 · Building Business DPR (buildingbusiness.in) से तैयार

01 प्रोजेक्ट एक नज़र में

कुल प्रोजेक्ट लागत
₹1.78 L
बैंक से टर्म लोन
₹1.16 L
प्रमोटर का अंशदान
₹0.18 L
सब्सिडी
₹0.45 L
बिक्री · साल 3
₹0.00 L
कर-पश्चात लाभ · साल 3
₹-3.21 L
औसत DSCR
-12.72
ब्रेक-ईवन (क्षमता उपयोग का %)
—

02 प्रमोटर और इकाई

प्रमोटर का नाम—
बिज़नेस / फ़र्म का नाम—
कानूनी रूपप्रोप्राइटरशिप
इकाई का पता—
आवेदक की श्रेणीसामान्य · ग्रामीण

03 प्रोजेक्ट

रोज़ सुबह बिकने वाला ब्रेड-रस्क-बिस्कुट — स्थानीय बेकरी का पक्का बाज़ार।

मुख्य उत्पाद या सेवाबेकरी (ब्रेड / बिस्कुट / कुकीज़)
सालाना स्थापित क्षमता (100% पर)10,000 units

04 बाज़ार

  • रोज़ ब्रेड, बन और बिस्कुट खरीदने वाले परिवार
  • चाय की दुकानें, कैंटीन और छोटे होटल
  • खुले या पैक बेकरी सामान बेचने वाली दुकानें
  • किराना और पास की दुकानें
  • बेकरी की ख़ास दुकानें
  • सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट
  • ऑनलाइन बिक्री

05 प्लांट और मशीनरी

मशीनसंख्या₹कुल ₹
आटा गूंधने की मशीन (25 किलो) (× 4)122
मिक्सर मशीन (50 किलो) (× 2)144
ब्रेड के साँचे (× 100)145,00045,000
आटा फुलाने की यूनिट (प्रूफ़िंग), 12 ट्रे (× 3)111
बेकिंग ओवन (36 ट्रे)155
ब्रेड काटने की मशीन (36 स्लाइस)148,00048,000
इम्पल्स सीलर (50 पाउच प्रति घंटा)11,4991,499
कुकीज़ के लिए प्लैनेटरी मिक्सर (30 किलो बाउल) (× 2)122
कुकीज़ के लिए बेकिंग ओवन (40–50 किलो प्रति घंटा)155
कुकीज़ ड्रॉपिंग मशीन (40–50 किलो प्रति घंटा)144
चीनी पीसने की मशीन (100 किलो प्रति घंटा)175,00075,000
बिस्कुट यूनिट: प्लैनेटरी मिक्सर, रोटरी ओवन और बिस्कुट डिपॉज़िटर (प्लांट और मशीनरी कुल)11313
कुल1,69,535

पहले से भरा गया: NIFTEM-K (MoFPI) PMFME Detailed Project Report – Bread Making Unit; NIFTEM-K (MoFPI) PMFME Detailed Project Report – Cookies Making Unit। पुरानी रिपोर्टों के दाम बढ़ चुके होंगे — आज के कोटेशन डालें।

06 कच्चा माल

  • गेहूँ का आटा (मैदा) — ₹30–40 प्रति किलो
  • चीनी — ₹35–42 प्रति किलो
  • खाने का तेल या बेकरी शॉर्टनिंग — ₹100–150 प्रति लीटर
  • फ़्लेवर — ₹100–300 प्रति लीटर
  • ग्लूटेन पाउडर, ब्रेड इम्प्रूवर, ख़मीर और नमक — ब्रेड के लिए; ख़मीर आटे का लगभग 2% होता है
  • ग्लूकोज़ और दूध — बिस्कुट के लिए; कच्चे माल की औसत लागत ₹65–70 प्रति किलो बिस्कुट

07 प्रोजेक्ट की लागत

₹ लाख में
प्लांट और मशीनरी1.70
आकस्मिक खर्च0.08
कुल स्थायी पूँजी1.78
वर्किंग कैपिटल मार्जिन0.00
कुल प्रोजेक्ट लागत1.78

08 वित्त के साधन

₹ लाख में%
प्रमोटर का अंशदान0.1810.0
सब्सिडी0.4525.0
बैंक से टर्म लोन1.1665.0
कुल1.78100.0
वर्किंग कैपिटल लोन (प्रोजेक्ट लागत से बाहर)0.00

09 मुख्य मान्यताएँ

बिक्री मूल्य₹0 प्रति units
कच्चा माल और पैकिंग खर्च₹0 प्रति units
हर साल क्षमता का उपयोग60% · 70% · 80% · 80% · 80% · 80% · 80%
टर्म लोन ब्याज दर (% सालाना)11% · 84 महीने (मोहलत (मोरेटोरियम) 6)
वर्किंग कैपिटल का तरीकाटर्नओवर तरीका (RBI) · वर्किंग कैपिटल ब्याज (% सालाना) 11%
आयकर दर25%
सालाना दाम और खर्च में बढ़ोतरी0%

10 उत्पादन और बिक्री

साल → (₹ लाख में)1234567
क्षमता उपयोग60%70%80%80%80%80%80%
उत्पादन (units)6,0007,0008,0008,0008,0008,0008,000
बिक्री0.000.000.000.000.000.000.00

11 अनुमानित लाभप्रदता

साल → (₹ लाख में)1234567
बिक्री0.000.000.000.000.000.000.00
कच्चा माल और पैकिंग0.000.000.000.000.000.000.00
बिजली और ईंधन0.000.000.000.000.000.000.00
वेतन और मज़दूरी2.882.882.882.882.882.882.88
किराया0.000.000.000.000.000.000.00
प्रशासन0.000.000.000.000.000.000.00
बिक्री और वितरण0.000.000.000.000.000.000.00
मरम्मत और रख-रखाव0.040.040.040.040.040.040.04
बीमा0.010.010.010.010.010.010.01
कुल परिचालन खर्च2.922.922.922.922.922.922.92
परिचालन लाभ (EBITDA)-2.92-2.92-2.92-2.92-2.92-2.92-2.92
मूल्यह्रास0.270.230.190.160.140.120.10
प्रारंभिक खर्च बट्टे खाते में0.000.000.000.000.000.000.00
टर्म लोन पर ब्याज0.130.110.090.070.050.030.01
वर्किंग कैपिटल पर ब्याज0.000.000.000.000.000.000.00
कर-पूर्व लाभ-3.32-3.26-3.21-3.16-3.11-3.07-3.04
आयकर0.000.000.000.000.000.000.00
कर-पश्चात लाभ-3.32-3.26-3.21-3.16-3.11-3.07-3.04

12 नकदी प्रवाह

साल → (₹ लाख में)1234567
कर-पश्चात लाभ-3.32-3.26-3.21-3.16-3.11-3.07-3.04
मूल्यह्रास0.270.230.190.160.140.120.10
नकद उपार्जन (लाभ + मूल्यह्रास)-3.05-3.03-3.01-2.99-2.97-2.95-2.94
चुकाया गया टर्म लोन0.090.180.180.180.180.180.18
मालिक की निकासी0.000.000.000.000.000.000.00
चुकौती के बाद अधिशेष-3.14-3.21-3.19-3.17-3.15-3.13-3.11
नकद और बैंक-3.14-6.35-9.54-12.71-15.87-19.00-22.11

13 अनुमानित तुलन पत्र (बैलेंस शीट)

साल → (₹ लाख में)1234567
पूँजी (अपनी + सब्सिडी)0.620.620.620.620.620.620.62
आरक्षित निधि और अधिशेष-3.32-6.58-9.78-12.94-16.05-19.13-22.16
बकाया टर्म लोन1.070.890.710.530.360.180.00
वर्किंग कैपिटल लोन0.000.000.000.000.000.000.00
कुल देनदारियाँ-1.63-5.06-8.45-11.78-15.08-18.33-21.54
शुद्ध स्थायी संपत्ति1.511.291.090.930.790.670.57
बट्टे खाते में न डाले गए प्रारंभिक खर्च0.000.000.000.000.000.000.00
चालू संपत्ति (स्टॉक और देनदार)0.000.000.000.000.000.000.00
नकद और बैंक-3.14-6.35-9.54-12.71-15.87-19.00-22.11
कुल संपत्ति-1.63-5.06-8.45-11.78-15.08-18.33-21.54

14 अनुपात और ब्रेक-ईवन

साल1234567
ऋण सेवा कवरेज अनुपात (DSCR)-13.65-10.21-10.96-11.82-12.84-14.05-15.50
ब्रेक-ईवन (क्षमता उपयोग का %)———————
नकद ब्रेक-ईवन———————
औसत DSCR-12.72
सबसे कम DSCR-15.50
लागत वसूली की अवधि—

15 मूल्यह्रास

साल → (₹ लाख में)1234567
मूल्यह्रास0.270.230.190.160.140.120.10

आयकर नियमों की ब्लॉक दरों पर घटते मूल्य (WDV) का तरीका (भवन 10%, प्लांट और मशीनरी 15%, फ़र्नीचर 10%, कंप्यूटर 40%)। आपका CA दूसरी दरें इस्तेमाल करे तो बदल दें।

16 टर्म लोन चुकौती

सालशुरुआतीब्याजचुकाया गया टर्म लोनअंतिम
11.160.130.091.07
21.070.110.180.89
30.890.090.180.71
40.710.070.180.53
50.530.050.180.36
60.360.030.180.18
70.180.010.180.00

17 लाइसेंस और पंजीकरण

  • FSSAI लाइसेंस
  • उद्यम (Udyam)
  • GST
  • फ़ायर NOC (ओवन/गैस)
  • विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) लेबलिंग

18 लागू हो सकने वाली सरकारी योजनाएँ

  • PM Formalisation of Micro Food Processing Enterprises (PM FME)
  • Prime Minister's Employment Generation Programme (PMEGP)
  • Pradhan Mantri MUDRA Yojana (PMMY) – Shishu, Kishor, Tarun, Tarun Plus
  • Credit Guarantee Fund Trust for Micro and Small Enterprises (CGTMSE)
  • Stand-Up India

19 स्रोत

  1. NIFTEM-K (MoFPI) PMFME Detailed Project Report – Bread Making Unit — https://niftem.ac.in/newsite/pmfme/wp-content/uploads/2022/07/breaddpr.pdf
  2. NIFTEM-K (MoFPI) PMFME Detailed Project Report – Cookies Making Unit — https://niftem.ac.in/newsite/pmfme/wp-content/uploads/2022/07/cookiesdpr.pdf
  3. UP MSME 1-Connect (Govt of UP, RAMP) – Project Report: Biscuit Making Unit — https://msme1connect.up.gov.in/Projectreport/Project%20Report638658577016588423.pdf
  4. FSSAI – Public Notice: List of mapped ITC HS codes with FSS Regulations — https://fssai.gov.in/upload/advisories/2020/03/5e6b37c994302Public_Notice_HS_Code_13_02_2020.pdf
  5. APEDA – Product groups (Cereals, Processed Foods, Animal Products, Fruits & Vegetables, Floriculture) — https://apeda.gov.in/

यह रिपोर्ट प्रमोटर के डाले आँकड़ों पर आधारित अनुमान है। यह बैंक का मूल्यांकन या लोन/सब्सिडी की गारंटी नहीं है। जमा करने से पहले हर आँकड़ा आज के कोटेशन और अपने चार्टर्ड अकाउंटेंट से जाँच लें।