§1यह बिज़नेस क्या है

ज़िंदा मुर्गियों को बेहोश करके काटा जाता है, गरम पानी में डालकर पंख हटाए जाते हैं और साफ़ करके टुकड़े किए जाते हैं। मांस को ब्लास्ट फ़्रीज़र में जल्दी जमाया जाता है, वैक्यूम पैक किया जाता है और बिकने तक कोल्ड चैंबर में रखा जाता है। मॉडल रिपोर्ट में साल में 75,000 किलो फ्रोज़न चिकन की योजना है, मुर्गी ₹120 प्रति किलो ख़रीदकर और फ्रोज़न चिकन ₹220 प्रति किलो बेचकर।

क्षमता: साल में 75,000 किलो फ्रोज़न चिकन, 300 कार्य दिवस और रोज़ 8–10 घंटे; पहले साल 60% उपयोग जो पाँचवें साल 80% तक बढ़ता है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

जो पहले से पोल्ट्री या मांस के धंधे में हो और जिसके पास मुर्गियों की पक्की आपूर्ति और पैक चिकन के ख़रीदार हों।

किसके लिए नहीं

जिसके पास भरोसेमंद बिजली, कोल्ड स्टोरेज या फ्रोज़न मांस का स्थानीय बाज़ार न हो।

फ़ायदे

  • चिकन साल भर खाया जाता है और पैक किए साफ़ मांस की माँग बढ़ रही है
  • फ्रोज़न पैक महीनों चलते हैं, इसलिए माल एक दिन में ख़राब नहीं होता
  • होटल, कैटरर और रिटेल चेन बार-बार थोक में ख़रीदते हैं

नुकसान

  • मार्जिन कम है: रिपोर्ट में पहले साल बिक्री का सिर्फ़ 3.4%
  • फ़्रीज़र और कोल्ड चैंबर दिन-रात चलाने पड़ते हैं
  • कटाई का कचरा और गंदा पानी सही ढंग से निपटाना पड़ता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • साफ़-सुथरे ढंग से मुर्गी काटना और साफ़ करना
  • ब्लास्ट फ़्रीज़र और कोल्ड चैंबर चलाना
  • वैक्यूम पैकिंग और लेबल लगाना
  • होटल, कैटरर और दुकानदारों को बेचना

कठिनाई 4/5 क्यों: कोल्ड चेन, सफ़ाई के नियम और कम मार्जिन के कारण ग़लती की गुंजाइश बहुत कम है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • होटल, रेस्तराँ और कैटरर
  • रिटेल चेन और फ्रोज़न फ़ूड की दुकानें
  • घर-परिवार

कैसे बिकता है

  • होटलों और कैटरर्स को सीधी आपूर्ति
  • फ़्रीज़र गाड़ी वाले वितरक
  • अपना रिटेल काउंटर

जानने लायक

  • रिपोर्ट में औसत बिक्री दाम ₹220 प्रति किलो माना गया है।
  • रिपोर्ट में अनुमानित बिक्री: पहले साल ₹99.00 लाख से पाँचवें साल ₹168.42 लाख।
  • रिपोर्ट में मशीनों के दाम 18% GST से पहले के हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
चिकन काटने की मशीन1₹30,000
चिकन स्काल्डिंग टैंक (गरम पानी की टंकी)1₹33,000
पंख साफ़ करने की मशीन1₹22,000
चिकन हेड पुलर1₹55,000
ब्लास्ट फ़्रीज़र1₹8,50,000
कोल्ड चैंबर1₹4,60,000
वैक्यूम पैकिंग मशीन1₹4,00,000
दूसरे उपकरण (धुलाई टंकी, हुक कन्वेयर, चाकू, ट्रॉली, डिब्बे)—₹2,50,000

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Frozen Chicken

  • ज़िंदा ब्रॉयलर मुर्गियाँरिपोर्ट में ₹120 प्रति किलो; पोल्ट्री फ़ार्म से ख़रीदी जाती हैं
  • वैक्यूम पाउच और गत्ते के डिब्बेपैकिंग सामग्री

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Frozen Chicken

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस (मांस प्रसंस्करण)
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस और कटाई की अनुमति
  5. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME के लिए लिखी गई है, जिसमें 35% पूँजी सब्सिडी (अधिकतम ₹10 लाख) मिलती है; रिपोर्ट की वित्त योजना में सब्सिडी ₹10.00 लाख, अपनी रक़म ₹8.85 लाख और सावधि कर्ज़ ₹12.50 लाख है।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹24.78 लाख (₹21.00 लाख + 18% GST) + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹3.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.46 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.11 लाख = ₹31.35 लाख। ज़मीन और भवन पहले से अपना माना गया है (शून्य)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): पहले साल कार्यशील पूँजी की ज़रूरत ₹7.37 लाख (15 दिन का कच्चा माल और 15 दिन का तैयार माल); ₹2.46 लाख का मार्जिन प्रोजेक्ट लागत में शामिल है।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • मांस के निर्यात के लिए APEDA में पंजीकृत और निर्यात के लिए मंज़ूर प्लांट चाहिए; इस आकार की छोटी इकाई मुख्य रूप से स्थानीय बाज़ार के लिए है।
  • HS कोड यहाँ DGFT की ITC-HS सूची से नहीं मिलाया गया है — माल भेजने से पहले कोड पक्का कर लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बर्ड फ़्लू की ख़बर से माँग का अचानक गिरना
  • बिजली कटने से जमा माल ख़राब होना
  • ज़िंदा मुर्गी के दाम बिक्री के दाम से तेज़ बढ़ना
  • खाद्य सुरक्षा या स्थानीय निकाय की जाँच में कमी निकलना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: फ्रोज़न चिकन प्रोसेसिंग यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Frozen Chicken

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।