§1यह बिज़नेस क्या है

कीवी मध्य पहाड़ों का बेल वाला फल है। इसे सर्दी में 700-800 घंटे की ठंडक, लगभग 150 सेमी की ठीक से बँटी बारिश और गहरी, अच्छे निकास वाली बलुई दोमट मिट्टी चाहिए। हेवर्ड, एलिसन, ब्रूनो, एबट और मोंटी जैसी क़िस्मों के कलमी पौधे जनवरी में सीढ़ीदार खेतों में उत्तर-दक्षिण क़तारों में लगाए जाते हैं और 1.8-2.0 मी ऊँचे खंभों पर तने तारों पर चढ़ाए जाते हैं। बेलें 4-5 साल में फल देने लगती हैं और 7-8 साल में पूरी व्यावसायिक पैदावार देती हैं। फल सख़्त अवस्था में तोड़ा जाता है, मोटे कपड़े से रगड़कर रोएँ हटाए जाते हैं, वज़न के हिसाब से छाँटा जाता है और 3-4 किलो के गत्ते के डिब्बों में पैक होता है।

क्षमता: 1 एकड़, 4 मी × 5 मी की दूरी पर 200 कलमी बेलें। मॉडल में पैदावार चौथे (4) साल में 5 टन प्रति एकड़ से बढ़कर सातवें (7) साल में 8 टन होती है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

800-1,500 मी की ऊँचाई का पहाड़ी किसान जिसके पास अपनी सीढ़ीदार ज़मीन, पानी और बेलों के तैयार होने तक रुकने का धैर्य हो।

किसके लिए नहीं

मैदानी खेत, या तेज़ हवा, पाले या बहुत गर्मी वाली जगहें।

फ़ायदे

  • फल बिना फ़्रिज के ठंडी जगह पर 8 हफ़्ते तक टिकता है
  • रिपोर्ट को इस फ़सल पर कोई गंभीर कीट या रोग नहीं मिला
  • सख़्त फल पहाड़ों से सड़क के रास्ते अच्छी तरह पहुँच जाता है
  • क़तारों के बीच की सब्ज़ियाँ शुरुआती सालों में कमाई देती हैं

नुकसान

  • पहले 3 साल कोई फल नहीं; पूरी पैदावार 7-8 साल में ही
  • सिर्फ़ बेल चढ़ाने के ढाँचे पर ₹90,000 प्रति एकड़ लगते हैं
  • सिर्फ़ उस संकरी पहाड़ी पट्टी में उगता है जहाँ सर्दी में पूरी ठंडक मिले
  • इन फल मॉडलों में सबसे लंबी लागत वापसी — 6.71 साल

कौन-से हुनर चाहिए

  • टी-बार या पर्गोला के तार खड़े करना और कसना
  • बेलों को फल वाली शाखाओं में ढालना और छाँटना
  • परागण के लिए नर और मादा बेलें लगाना
  • फल को वज़न के हिसाब से A और B ग्रेड में छाँटना

कठिनाई 4/5 क्यों: सही जगह का चुनाव सीमित है, तारों का ढाँचा महँगा है और बेलें लागत लौटाने में कई साल लेती हैं।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • गाँव के व्यापारी एजेंट
  • फल मंडी के आढ़ती
  • स्क्वैश और वाइन बनाने वाले

कैसे बिकता है

  • 3-4 किलो के गत्ते के डिब्बे, नमी बनाए रखने के लिए पॉलीथीन की परत के साथ
  • बाग से बाज़ार तक ट्रक से ढुलाई

जानने लायक

  • 70 ग्राम और उससे भारी फल A ग्रेड; 40-70 ग्राम का फल B ग्रेड।
  • फल -0.6 से 0°C के कोल्ड स्टोरेज में 4-6 महीने टिकता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
बेलों को चढ़ाने का ढाँचा (खंभे और तार)1₹90,000
सबमर्सिबल पंप वाला ट्यूबवेल1₹50,000
फ़र्टिगेशन वाली ड्रिप सिंचाई प्रणाली1₹20,000
खेती के उपकरण और औज़ार—₹5,000
स्टोर और पंप घर (100 वर्ग फ़ुट, ₹200 प्रति वर्ग फ़ुट)1₹20,000
मज़दूर शेड (100 वर्ग फ़ुट, ₹100 प्रति वर्ग फ़ुट)1₹10,000
बाड़ और फाटक (846 रनिंग फ़ुट, ₹35 की दर से)—₹29,600

स्रोत: National Horticulture Board model bankable project — Kiwi

  • कीवी के कलमी पौधे200 कलमें प्रति एकड़, ₹20 प्रति कलम = ₹4,000
  • गोबर की खाद और उर्वरकरोपाई के समय ₹6,000; हर बेल को हर साल 20 किलो गोबर की खाद और 0.5 किलो NPK मिश्रण
  • कीटनाशकरोपाई के समय ₹2,000

स्रोत: National Horticulture Board model bankable project — Kiwi

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. अपनी खेती की ज़मीन पर फ़सल उगाने के लिए कोई लाइसेंस नहीं चाहिए
  2. बैंक कर्ज़ और सब्सिडी की फ़ाइल के लिए ज़मीन के मालिकाना या पट्टे के काग़ज़
  3. अपने नाम से पैक किया माल बेचें तो FSSAI पंजीकरण
  4. निर्यात करें तो APEDA पंजीकरण और पादप-स्वच्छता (फ़ाइटोसैनिटरी) प्रमाणपत्र

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

मॉडल में पैसा इस तरह जुटाया गया है: किसान का हिस्सा ₹1,25,000 (50%), पूँजी सब्सिडी ₹50,000 (20%) और सावधि कर्ज़ ₹75,000 (30%)। NHB के मौजूदा नियमों में खुले खेत की बागवानी पर 35% सब्सिडी (पूर्वोत्तर, हिमालयी और अनुसूचित क्षेत्रों में 45%) बाद में मिलती है, वह भी सिर्फ़ 2 हेक्टेयर से बड़े और बैंक के सावधि कर्ज़ वाले प्रोजेक्ट पर, और ज़मीन की क़ीमत नहीं गिनी जाती। 1 एकड़ का खेत किसी बड़े प्रोजेक्ट का हिस्सा बनकर ही पात्र होगा।

§7पैसा

निवेश का आधार: 1 एकड़ का मॉडल: ज़मीन समतल करना ₹4,000 + बाड़ ₹29,600 + स्टोर और पंप घर ₹20,000 + मज़दूर कमरा ₹10,000 + बेल चढ़ाने का ढाँचा ₹90,000 + सबमर्सिबल पंप वाला ट्यूबवेल ₹50,000 + ड्रिप सिंचाई ₹20,000 + औज़ार ₹5,000 + खेती ₹21,400 (पौध ₹4,000, खाद और उर्वरक ₹6,000, कीटनाशक ₹2,000, मज़दूरी ₹5,800, बिजली ₹3,600) = ₹2,50,000। ज़मीन की क़ीमत शामिल नहीं है; माना गया है कि ज़मीन किसान की अपनी है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): शुरुआती सालों में क़तारों के बीच उगाई गई सब्ज़ियों पर ₹10,000 प्रति एकड़ लगते हैं और लगभग 6 टन माल मिलता है, जिसकी क़ीमत ₹30,000 है। रिपोर्ट के अनुसार पहाड़ी इलाक़ों में पूँजी की लागत मैदानों से ज़्यादा आती है।

इस रिपोर्ट के पन्नों पर साल नहीं छपा है; इसी NHB शृंखला की दूसरी रिपोर्टें नवंबर–दिसंबर 2005 की हैं और इसमें भी मज़दूरी ₹70 रोज़ गिनी गई है। हर दाम को लगभग 20 साल पुराना मानें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0810दूसरे ताज़े फल (कीवी इसी में आता है)

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • रिपोर्ट में निर्यात के आँकड़े नहीं हैं; इसमें कीवी को नई आई फ़सल बताया गया है जिसके रक़बे या उत्पादन के अनुमान अभी नहीं हैं।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बढ़वार के मौसम में तेज़ हवा और पाला
  • कम ऊँचाई पर 35°C से ऊपर पत्तियों का झुलसना और धूप से जलन
  • ज़्यादा कसे तारों का फल के बोझ से टूटना
  • मिट्टी का pH 7.3 से ऊपर होने पर कम पैदावार

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: कीवी का बाग की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (अपनी खेती की ज़मीन पर फ़सल उगाने के लिए कोई लाइसेंस नहीं चाहिए, बैंक कर्ज़ और सब्सिडी की फ़ाइल के लिए ज़मीन के मालिकाना या पट्टे के काग़ज़), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. National Horticulture Board model bankable project — Kiwi

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।