§1यह बिज़नेस क्या है

स्ट्रॉबेरी कम समय की फल वाली फ़सल है जो ठंडे और कुछ उपोष्ण इलाक़ों में, 5.7-6.5 pH वाली बलुई दोमट से दोमट मिट्टी में उगाई जाती है। पहाड़ों में रनर पौधे सितंबर-अक्टूबर में लगाए जाते हैं, मल्च बिछाई जाती है और ड्रिप से थोड़ा-थोड़ा पानी बार-बार दिया जाता है। जब फल का आधा से तीन-चौथाई छिलका रंग ले ले, तब हर दूसरे या तीसरे दिन सुबह तुड़ाई होती है, फिर फल छाँटकर छेददार डिब्बों में पैक किया जाता है। एक ही रोपाई तीसरे (3) साल तक फल देती है, फिर दोबारा रोपाई करनी पड़ती है। फल बहुत जल्दी ख़राब होता है, इसलिए खेत बाज़ार या कोल्ड चेन के पास होना चाहिए।

क्षमता: 1 एकड़। रिपोर्ट में 25,000 रनर पौधों की लागत जोड़ी गई है (दूरी वाले हिस्से में 30 सेमी × 30 सेमी पर 22,000 पौधे प्रति एकड़ लिखे हैं)। अच्छी देखभाल में पैदावार 8 टन प्रति एकड़ सालाना।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

ठंडे पहाड़ी या तराई इलाक़े का किसान जो शहर के बाज़ार के पास हो और जिसके पास बार-बार तुड़ाई के लिए मज़दूर हों।

किसके लिए नहीं

बाज़ार से दूर गरम मैदानी इलाक़े, या वह जिसके पास नरम फल के लिए ठंडी ढुलाई का इंतज़ाम नहीं है।

फ़ायदे

  • फल पहले ही मौसम में आ जाता है — पेड़ों के बाग जैसा लंबा इंतज़ार नहीं
  • मॉडल में लागत 2.31 साल में ही वापस आ जाती है
  • टपक सिंचाई से लगभग 30% पानी और बिजली बचती है
  • कुछ क़िस्में आइसक्रीम और प्रोसेसिंग वाले ख़रीदारों के काम आती हैं

नुकसान

  • आधी लागत, ₹2,00,000, सिर्फ़ पौध में चली जाती है
  • फल कुछ ही दिन टिकता है और दूर के बाज़ार के लिए 2 घंटे के अंदर 4°C पर ठंडा करना पड़ता है
  • हर दूसरे या तीसरे दिन तुड़ाई के लिए लगातार मज़दूर चाहिए
  • तीसरे (3) साल के बाद खेत में दोबारा रोपाई करनी पड़ती है

कौन-से हुनर चाहिए

  • स्वस्थ रनर पौधे तैयार करना और समय पर लगाना
  • ड्रिप से हल्की, बार-बार सिंचाई — ज़्यादा पानी दिए बिना
  • मल्चिंग और खरपतवार की रोकथाम
  • नरम फल की सावधानी से तुड़ाई, छँटाई और पैकिंग

कठिनाई 3/5 क्यों: फ़सल जल्दी आती है, पर शुरुआत महँगी है और फल बहुत जल्दी ख़राब होता है, जिसे कुछ ही दिनों में बेचना पड़ता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • गाँव के व्यापारी एजेंट
  • फल मंडी के आढ़ती
  • आइसक्रीम बनाने वाले और फल प्रोसेसिंग इकाइयाँ

कैसे बिकता है

  • अच्छा फल काग़ज़ की कतरन के साथ छेददार गत्ते के डिब्बों में; हल्के ग्रेड का फल टोकरियों में
  • ठंडा किया हुआ फल रेफ़्रिजरेटेड गाड़ियों से दूर के बाज़ारों में
  • खेत से बाज़ार तक ट्रक से ढुलाई

जानने लायक

  • भारत में उगाई जाने वाली क़िस्में: चैंडलर, टिओगा, टोरी, सेल्वा, बेलरूबी, फ़र्न और पजारो।
  • दूर के बाज़ारों के लिए फल को तुड़ाई के 2 घंटे के अंदर 4°C पर ठंडा करके उसी तापमान पर रखा जाता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
सबमर्सिबल पंप वाला ट्यूबवेल1₹50,000
फ़र्टिगेशन वाली ड्रिप सिंचाई प्रणाली1₹40,000
खेती के उपकरण और औज़ार—₹5,000
स्टोर और पंप घर (100 वर्ग फ़ुट, ₹200 प्रति वर्ग फ़ुट)1₹20,000
मज़दूर शेड (100 वर्ग फ़ुट, ₹100 प्रति वर्ग फ़ुट)1₹10,000
काँटेदार तार की बाड़ और फाटक (846 रनिंग फ़ुट, ₹35 की दर से)—₹29,600

स्रोत: National Horticulture Board model bankable project — Strawberry

  • स्ट्रॉबेरी के रनर पौधे25,000 पौधे, ₹8 प्रति पौधा = ₹2,00,000
  • उर्वरक और कीटनाशकरोपाई के समय ₹11,000
  • मल्चिंग की सामग्री₹12,400 प्रति एकड़

स्रोत: National Horticulture Board model bankable project — Strawberry

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. अपनी खेती की ज़मीन पर फ़सल उगाने के लिए कोई लाइसेंस नहीं चाहिए
  2. बैंक कर्ज़ और सब्सिडी की फ़ाइल के लिए ज़मीन के मालिकाना या पट्टे के काग़ज़
  3. अपने नाम से पैक किया माल बेचें तो FSSAI पंजीकरण
  4. निर्यात करें तो APEDA पंजीकरण और पादप-स्वच्छता (फ़ाइटोसैनिटरी) प्रमाणपत्र

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

मॉडल में पैसा इस तरह जुटाया गया है: किसान का हिस्सा ₹2,00,000 (50%), पूँजी सब्सिडी ₹80,000 (20%) और सावधि कर्ज़ ₹1,20,000 (30%)। NHB के मौजूदा नियमों में खुले खेत की बागवानी पर 35% सब्सिडी (पूर्वोत्तर, हिमालयी और अनुसूचित क्षेत्रों में 45%) बाद में मिलती है, वह भी सिर्फ़ 2 हेक्टेयर से बड़े और बैंक के सावधि कर्ज़ वाले प्रोजेक्ट पर, और ज़मीन की क़ीमत नहीं गिनी जाती। 1 एकड़ का खेत किसी बड़े प्रोजेक्ट का हिस्सा बनकर ही पात्र होगा।

§7पैसा

निवेश का आधार: 1 एकड़ का मॉडल: ज़मीन समतल करना ₹4,000 + बाड़ ₹29,600 + स्टोर और पंप घर ₹20,000 + मज़दूर शेड ₹10,000 + सबमर्सिबल पंप वाला ट्यूबवेल ₹50,000 + फ़र्टिगेशन वाली ड्रिप सिंचाई ₹40,000 + औज़ार ₹5,000 + खेती ₹2,41,400 (पौध ₹2,00,000, उर्वरक और कीटनाशक ₹11,000, मल्चिंग ₹12,400, मज़दूरी ₹14,400, बिजली ₹3,600) = ₹4,00,000। ज़मीन की क़ीमत शामिल नहीं है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): साल का चालू ख़र्च लगभग ₹1,35,300 है, जिसमें ₹1,12,400 तुड़ाई और ढुलाई पर जाते हैं। पौध सबसे बड़ा अकेला ख़र्च है — ₹2,00,000 — और तीसरे (3) साल के बाद दोबारा रोपाई पर यह फिर लगता है।

इस रिपोर्ट के पन्नों पर साल नहीं छपा है; इसी NHB शृंखला की दूसरी रिपोर्टें नवंबर–दिसंबर 2005 की हैं और इसमें भी मज़दूरी ₹70 रोज़ गिनी गई है। हर दाम को लगभग 20 साल पुराना मानें।

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§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0810दूसरे ताज़े फल (स्ट्रॉबेरी इसी में आती है)

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • भारत ने 2001-02 में 117.55 टन ताज़ी स्ट्रॉबेरी निर्यात की, जिसकी क़ीमत ₹12.74 लाख थी; इसमें 110.50 टन बांग्लादेश गई (रिपोर्ट में दिए APEDA के आँकड़े)।
  • दूसरे देश: ऑस्ट्रिया, जर्मनी, जॉर्डन और अमेरिका।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • ज़्यादा पानी से बोट्राइटिस सड़न (धूसर फफूँद)
  • एल्बिनिज़्म — फल का फीका और खट्टा रह जाना
  • खेत में सफ़ेद गिडार और कटुआ कीट
  • ख़रीदार या ढुलाई में देरी होने पर फल का नुक़सान

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: स्ट्रॉबेरी की खेती की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (अपनी खेती की ज़मीन पर फ़सल उगाने के लिए कोई लाइसेंस नहीं चाहिए, बैंक कर्ज़ और सब्सिडी की फ़ाइल के लिए ज़मीन के मालिकाना या पट्टे के काग़ज़), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. National Horticulture Board model bankable project — Strawberry

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।