§1यह बिज़नेस क्या है

पके आँवले धोए, कतरे, गूदा निकाला, छाना, मानक बनाया और पाश्चराइज़ किया जाता है। गूदा च्यवनप्राश, जूस, पीने लायक पेय, कैंडी और सौंदर्य उत्पाद बनाने वालों को बिकता है, या रखकर बाक़ी महीनों में पेय बनाए जाते हैं। रिपोर्ट में हर घंटे 2.5 टन ताज़े आँवले से 1 टन गूदा, लगभग 130 दिन के मौसम में।

क्षमता: साल में 1,000 MT आँवला गूदा (हर घंटे 2.5 टन ताज़ा आँवला → 1 टन गूदा, लगभग 130 दिन का मौसम)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

आँवला पट्टी (प्रतापगढ़, रायबरेली, वाराणसी आदि) का व्यक्ति जिसके आयुर्वेद और जूस कंपनियों में ख़रीदार हों।

किसके लिए नहीं

पहली बार काम शुरू करने वाला जिसके पास बैंक की कार्यशील पूँजी लिमिट या पक्के ख़रीदार न हों।

फ़ायदे

  • यूपी, एमपी, तमिलनाडु और गुजरात में बहुत आँवला होता है
  • गूदा च्यवनप्राश, जूस और आयुर्वेद कंपनियों का तैयार कच्चा माल है
  • आँवला उत्पाद अमेरिका, जापान और यूरोप जाते हैं (रिपोर्ट)
  • गूदा रखकर बाक़ी महीनों में आगे प्रसंस्करण हो सकता है

नुकसान

  • मौसम सिर्फ़ लगभग चार महीने (अक्टूबर–जनवरी)
  • मौसम में फल ख़रीदने को बहुत बड़ी कार्यशील पूँजी
  • छपी लागत PMEGP की ₹50 लाख की निर्माण सीमा से ऊपर
  • मौसम में 35 लोग चाहिए

कौन-से हुनर चाहिए

  • मौसम में फल ख़रीदना
  • पाश्चराइज़ करना और साफ़-सफ़ाई
  • कोल्ड स्टोरेज और स्टॉक की योजना
  • प्रसंस्करण कंपनियों को बेचना

कठिनाई 4/5 क्यों: मौसमी बड़ी कार्यशील पूँजी, ज़्यादा मज़दूर और छोटा मौसम।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • च्यवनप्राश और आयुर्वेदिक दवा बनाने वाले
  • जूस, पेय और कैंडी बनाने वाले
  • सौंदर्य उत्पाद और बालों का तेल बनाने वाले
  • आँवला उत्पादों के आयातक

कैसे बिकता है

  • प्रसंस्करण कंपनियों को गूदे की सीधी थोक बिक्री
  • बाक़ी महीनों में अपने उत्पाद
  • निर्यात

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार आँवला प्रसंस्करण ज़्यादातर असंगठित क्षेत्र में है, इसलिए बड़े ख़रीदारों की गुणवत्ता पूरी करने वाली इकाइयों के लिए जगह है।
  • निर्यात बाज़ार: अमेरिका, जापान, नेपाल, बांग्लादेश, मलेशिया, जर्मनी और नीदरलैंड।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
फल-सब्ज़ी धोने की मशीन, 5 टन प्रति घंटा1₹7,50,000
आँवला कतरने की मशीन2₹4,00,000 (₹2,00,000 हर एक)
आँवला जूसर2₹16,00,000 (₹8,00,000 हर एक)
मानक बनाने की टंकियाँ, 500 लीटर2₹30,000 (₹15,000 हर एक)
पाश्चराइज़र1₹12,50,000
होल्डिंग टंकियाँ2₹30,000 (₹15,000 हर एक)
भाप वाली कड़ाहियाँ, 500 लीटर2₹2,70,000 (₹1,35,000 हर एक)
कैनिंग मशीनरी1₹1,65,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Amla Processing (prepared by Udyami/Samadhan)

  • ताज़ा आँवला (बनारसी, फ़्रांसिस, चकैया, NA-7 आदि क़िस्में)10° ब्रिक्स पर लगभग 40% रस; मुख्य मौसम अक्टूबर–जनवरी; रिपोर्ट में साल का ₹510 लाख

स्रोत: PMEGP sample project report — Amla Processing (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. निर्यात के लिए IEC
  5. जहाँ लागू हो राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति
  6. जहाँ लागू हो फ़ायर सुरक्षा, ESI और PF

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

₹52.16 लाख की छपी परियोजना PMEGP की ₹50 लाख सीमा से ऊपर है; छोटा प्लांट PMEGP में आ सकता है। PMFME और AIF फल प्रसंस्करण में मदद करते हैं; CGTMSE बिना गिरवी की गारंटी देता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: Samadhan रिपोर्ट: प्लांट और मशीनरी ₹44.95 लाख, फ़र्नीचर ₹0.75 लाख, आकस्मिक ख़र्च ₹0.90 लाख, कार्यशील पूँजी का मार्जिन ₹5.56 लाख = ₹52.16 लाख; ज़मीन-भवन का ख़र्च नहीं। वित्त: अपना ₹17.89 लाख, टर्म लोन ₹34.27 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): तीन महीने की कार्यशील पूँजी ₹134.99 लाख आँकी गई है — सिर्फ़ ताज़ा आँवला साल का ₹510 लाख — पर परियोजना लागत में केवल ₹5.56 लाख मार्जिन है; बाक़ी बैंक लिमिट से लाना होगा।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2008.99अन्य फल, किसी और तरह तैयार या संरक्षित0810.90अन्य ताज़े फल

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • HS कोड WCO HS 2022 सूची से हैं; 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की कर लें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना होगा।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • छोटा मौसम और फल के दाम में उतार-चढ़ाव
  • गूदा जल्दी न बने तो ख़राब
  • कुछ बड़ी कंपनियों पर निर्भरता
  • कार्यशील पूँजी का दबाव

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: आँवला गूदा प्रसंस्करण की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Amla Processing (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।