§1यह बिज़नेस क्या है

सूखी हैरिकॉट बीन्स को साफ़ करके भिगोया और उबाला जाता है, टमाटर प्यूरी, स्टार्च, नमक, चीनी और मसालों के साथ मिलाकर डिब्बों में भरा जाता है, सील करके भाप और दबाव में पकाया जाता है, फिर ठंडा करके लेबल लगाया जाता है। डिब्बे बिना फ़्रिज के लंबे समय तक चलते हैं। ख़रीदार सुपरमार्केट, होटल, कैटरर और किराना दुकानें हैं।

क्षमता: रोज़ 120 किलो बेक्ड बीन्स (अर्ध-स्वचालित प्लांट); योजना पहले साल 70% और पाँचवें साल 90% पर चलती है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

खाद्य तकनीक का जानकार या प्रसंस्करणकर्ता जिसके आधुनिक खुदरा, होटल या निर्यात ख़रीदारों से संपर्क हों।

किसके लिए नहीं

जिसे डिब्बाबंदी का ज्ञान नहीं है या जिसके पास पक्के ख़रीदार नहीं हैं।

फ़ायदे

  • बिना ठंडे भंडारण के टिकने वाला उत्पाद
  • शहरी ख़रीदारों में तैयार भोजन बढ़ रहा है
  • लाइन पर दूसरी बीन्स और दालें भी डिब्बाबंद हो सकती हैं
  • बीन्स और चटनी की सामग्री आसानी से मिलती है

नुकसान

  • भारत में बेक्ड बीन्स अभी भी कम खाया जाने वाला भोजन है
  • ऊँचा ब्रेक-ईवन (54%)
  • ख़राब होने से बचाने के लिए डिब्बाबंदी में कड़ा नियंत्रण चाहिए
  • डिब्बों से पैकिंग का ख़र्च बड़ा

कौन-से हुनर चाहिए

  • ताप प्रसंस्करण और डिब्बा सील करना
  • नुस्ख़ा और गुणवत्ता नियंत्रण
  • खाद्य सुरक्षा रिकॉर्ड
  • आधुनिक खुदरा और होटल-रेस्तराँ को बिक्री

कठिनाई 4/5 क्यों: डिब्बाबंदी में सटीक ताप प्रसंस्करण चाहिए, और भारत में इस उत्पाद का बाज़ार अभी छोटा है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • शहरी परिवार
  • सुपरमार्केट और किराना दुकानें
  • होटल, कैटरर और पिकनिक या बारबेक्यू भोजन बेचने वाले

कैसे बिकता है

  • आधुनिक खुदरा तक वितरक
  • होटल-रेस्तराँ को सीधी आपूर्ति

जानने लायक

  • रिपोर्ट बेक्ड बीन्स को सुविधा भोजन कहती है जिसे डिब्बे से सीधे गरम या ठंडा खाया जा सकता है।
  • रिपोर्ट बताती है कि डिब्बाबंद बीन्स सूखी बीन्स को भिगोने और पकाने का लंबा समय बचाती हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
बीन्स साफ़ करने की मशीन (वैकल्पिक)——
भिगोने के टैंक——
वैक्यूम एक्सट्रैक्टर टैंक——
बाल्टी कन्वेयर और पानी घुमाने वाले पंप सहित होस्टिंग पूल——
हीट एक्सचेंजर और डिजिटल तापमान नियंत्रण वाला घूमने वाला ड्रम ब्लांचर——
हिलने वाला कन्वेयर——
ठंडा करने और जाँच का हॉपर——
भरने की मशीन, तरल डालने की मशीन और डिब्बा सील करने की मशीन——
अर्ध-स्वचालित लोडर और स्टीमर——
कुल प्लांट और मशीनरी (अलग-अलग दाम नहीं छपे)—₹16.50 lakh

स्रोत: PMEGP sample project report — Baked Beans (prepared by Udyami/Samadhan)

  • हैरिकॉट बीन्सज़्यादातर निर्माता बेक्ड बीन्स के लिए यही बीन्स लेते हैं
  • टमाटर प्यूरी, स्टार्च, नमक, चीनी, मसाले और सिरकाचटनी की सामग्री
  • स्वाद, योजक और परिरक्षकजितने की अनुमति हो
  • स्टील के टिन या डिब्बे (या काँच के जार)पैकिंग

स्रोत: PMEGP sample project report — Baked Beans (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

टिन प्लेट →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. कंपनी या फ़र्म पंजीकरण (रिपोर्ट में लिखा)
  2. GST पंजीकरण
  3. MSME उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  4. BIS प्रमाणन (रिपोर्ट में लिखा)
  5. ट्रेडमार्क पंजीकरण
  6. FSSAI लाइसेंस

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों पर लागू है; PMEGP (रिपोर्ट इसी के लिए बनी है), CGTMSE और MUDRA भी लागू हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹16.50 लाख + अन्य संपत्ति ₹1.25 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख = ₹22.75 लाख; जगह किराए पर (₹30,000–40,000 महीना)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख, जिसमें ₹4.50 लाख बैंक का कार्यशील पूँजी कर्ज़।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों और कच्चे माल के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • प्रोजेक्ट रिपोर्ट में HS कोड नहीं छपा है; निर्यात से पहले DGFT की वेबसाइट या कस्टम ब्रोकर से 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन पता करें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कम पकाने से माल ख़राब होना या सुरक्षा की समस्या
  • कम खाए जाने वाले उत्पाद की धीमी माँग
  • टिन और बीन्स का दाम बढ़ना
  • कम मात्रा पर किराया और पक्के ख़र्च

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: बेक्ड बीन्स डिब्बाबंदी यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (कंपनी या फ़र्म पंजीकरण (रिपोर्ट में लिखा), GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

बेक्ड बीन्स डिब्बाबंदी यूनिट शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Baked Beans (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।