§1यह बिज़नेस क्या है

नाम 'शिमला मिर्च प्रसंस्करण' है, पर रिपोर्ट राजा मिर्च की इकाई बताती है: मिर्च धोकर सोलर कैबिनेट में सुखाई जाती है, 2½–3 दिन नमक के घोल में रखी जाती है, तेल, हल्दी और मसालों के साथ मिलाकर बोतलों और पाउच में अचार के रूप में पैक होती है; कुछ मिर्च साबुत सुखाकर पैकेट में बिकती है। राजा मिर्च नागालैंड, असम और मणिपुर में उगती है।

क्षमता: साल में राजा मिर्च अचार 10 टन और सूखी राजा मिर्च 5 टन (75 kg रोज़, 300 दिन, 8 घंटे)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

नागालैंड, असम, मणिपुर या आसपास का उत्पादक समूह या उद्यमी, जो किसानों से सीधे राजा मिर्च ख़रीद सके।

किसके लिए नहीं

जो राजा मिर्च उगने वाले इलाक़ों से दूर है।

फ़ायदे

  • राजा मिर्च मशहूर है और महँगी बिकती है
  • अचार टिकता है और पूरे साल बिकता है
  • आसान उपकरण: सोलर ड्रायर, मिक्सर और सीलर
  • सूक्ष्म खाद्य इकाइयों की PMFME योजना में आता है

नुकसान

  • ताज़ी राजा मिर्च में 85% से ज़्यादा नमी, जल्दी सड़ती है
  • कच्ची मिर्च कुछ ही राज्यों और एक मौसम में मिलती है
  • पूर्वोत्तर से बाहर बेचने के लिए ब्रांड चाहिए
  • इस आकार के हिसाब से रिपोर्ट का मुनाफ़ा ज़्यादा लगता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • अचार की विधि और रसोई की सफ़ाई
  • सौर सुखाई
  • पैकिंग और लेबल
  • दुकानों और ऑनलाइन ख़रीदारों को बिक्री

कठिनाई 2/5 क्यों: प्रक्रिया आसान; सफलता मिर्च की आपूर्ति और ब्रांड बनाने पर टिकी है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • पूर्वोत्तर के परिवार, जहाँ राजा मिर्च का अचार पूरे साल खाया जाता है
  • खाने-पीने और उपहार की दुकानें
  • तीखी चटनी और ख़ास मसालों के ख़रीदार

कैसे बिकता है

  • स्थानीय खुदरा और थोक
  • अचार और सूखी मिर्च के पैकेट की ऑनलाइन बिक्री

जानने लायक

  • रिपोर्ट में बिक्री दाम ₹7,00,000 प्रति टन लिया गया है।
  • रिपोर्ट के अनुसार राजा मिर्च बहुत नरम है और उसमें 85% से ज़्यादा नमी है, इसलिए तुरंत प्रसंस्करण ज़रूरी है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
सोलर कैबिनेट ड्रायर1₹3,50,000
मिर्च काटने की मशीन1—
चलाने वाला यंत्र (स्टिरर)1—
अचार मिक्सर2—
सीलिंग मशीन1—
श्रिंक पैकिंग मशीन1—
SS बर्तन, धुलाई टंकियाँ, तराज़ू, दस्ताने और औज़ारएकमुश्त₹1,00,000
जाँच उपकरणएकमुश्त₹50,000
प्लांट और मशीनरी कुल—₹5,00,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Capsicum Processing (prepared by Udyami/Samadhan)

  • राजा मिर्च / शिमला मिर्चसाल में 15 MT, ₹2,85,000 प्रति MT (जैसा छपा है)
  • खाद्य तेल, नमक, हल्दी, अदरक, नींबू और मसाले₹2,50,000 सालाना
  • पैकिंग: प्लास्टिक जार, पाउच और लेबल₹2,00,000 सालाना

स्रोत: PMEGP sample project report — Capsicum Processing (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. पैक्ड सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी पंजीकरण
  5. ट्रेड लाइसेंस

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (सूक्ष्म खाद्य इकाइयों को ₹10 लाख तक 35% सब्सिडी) और PMEGP लागू; बिना गिरवी कर्ज़ के लिए CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: सारांश पन्ने पर ₹21.00 लाख लिखा है; विस्तृत तालिका का जोड़ ₹20.25 लाख है: भवन/शेड 2,000 वर्ग फ़ुट ₹5.00 लाख, प्लांट और मशीनरी ₹5.00 लाख, फ़र्नीचर ₹0.50 लाख, शुरुआती ख़र्च ₹0.47 लाख, कार्यशील पूँजी ₹9.29 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹9.29 लाख; बैंक वित्त ₹8.36 लाख।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0904 21कैप्सिकम या पिमेंटा प्रजाति के सूखे फल, बिना कुटे या पिसे

निर्यात परिषद / बोर्ड: Spices Board India

  • अचार दूसरे शीर्षक (अध्याय 20) में आता है — DGFT साइट पर कोड पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • फ़सल ख़राब होना या दाम उछलना
  • सुखाने से पहले फफूँद
  • लेबल और FSSAI नियमों का पालन
  • इलाक़े से बाहर धीमी बिक्री

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: शिमला मिर्च / राजा मिर्च प्रसंस्करण की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Capsicum Processing (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।