§1यह बिज़नेस क्या है

चिकन की हड्डी निकाली जाती है, ब्रेस्ट का मांस छाँटकर पीसा और मसाले के साथ मिलाया जाता है, आकार दिया जाता है, बैटर और ब्रेड-क्रम्ब चढ़ाकर तेल में आधा तला जाता है, ठंडा करके ब्लास्ट फ़्रीज़र में जमाया और पैक किया जाता है। रिपोर्ट में पैक −18 °C पर रखे बताए गए हैं। ख़रीदार हैं फ़ास्ट-फ़ूड आउटलेट, रेस्तराँ, कैटरर और फ़्रोज़न-फ़ूड दुकानें।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

पोल्ट्री या मांस व्यापार से जुड़ा व्यक्ति, जिसके पास कोल्ड स्टोरेज और फ़्रोज़न-फ़ूड वितरण की पहुँच हो।

किसके लिए नहीं

जो मांस प्रसंस्करण में सहज नहीं या जिसके पास कोल्ड चेन नहीं।

फ़ायदे

  • कस्बों में फ़्रोज़न स्नैक्स तेज़ी से बढ़ रहे हैं
  • 23% पर कम ब्रेक-ईवन
  • उसी लाइन पर पैटी और दूसरे उत्पाद भी बन सकते हैं
  • फ़ास्ट-फ़ूड चेन थोक में ख़रीदती हैं

नुकसान

  • −18 °C तक बिना टूटे कोल्ड चेन चाहिए
  • मांस की साफ़-सफ़ाई के कड़े नियम
  • मज़दूरी और पैकिंग बड़े ख़र्च
  • चिकन के दाम तेज़ी से ऊपर-नीचे होते हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • मांस संभालना और साफ़-सफ़ाई
  • तलना और ब्लास्ट फ़्रीज़िंग
  • कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्स
  • होटल-रेस्तराँ और खुदरा बिक्री

कठिनाई 4/5 क्यों: मांस की साफ़-सफ़ाई, जमाना और कोल्ड चेन — सब रोज़ सही चलना चाहिए।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • फ़ास्ट-फ़ूड आउटलेट और रेस्तराँ
  • कैटरर और होटल
  • फ़्रोज़न स्नैक्स ख़रीदने वाले परिवार

कैसे बिकता है

  • फ़्रोज़न-फ़ूड वितरक
  • फ़्रीज़र वाले सुपरमार्केट
  • होटल-रेस्तराँ-कैफ़े को सीधी सप्लाई

जानने लायक

  • रिपोर्ट कहती है कि नगेट्स फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तराँ में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले व्यंजनों में हैं और घर के लिए फ़्रोज़न रूप में ख़ूब बिकते हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
मांस से हड्डी निकालने की मशीन——
मांस पीसने की मशीन——
ऑटोमैटिक नगेट बनाने की मशीन——
बैटर और ब्रेडिंग मशीन——
डीप-फ़्राइंग मशीन——
ब्लास्ट फ़्रीज़र——
पैकिंग मशीन——
माल ढोने के उपकरण, पानी के पंप, तौल मशीन——
सारी मशीनरी मिलाकर—₹17.00 lakh

स्रोत: PMEGP sample project report — Chicken Nuggets (prepared by Udyami/Samadhan)

  • चिकन ब्रेस्ट का मांसमुख्य कच्चा माल; पहले साल कच्चा माल ₹55.08 लाख
  • मैदा, कॉर्नस्टार्च, समुद्री नमकबैटर और ब्रेडिंग
  • खाद्य तेलआधा तलने के लिए
  • खाद्य प्रिज़र्वेटिवटिकाऊपन के लिए
  • LDPE थैलियाँ और कार्टनपैकिंग; पहले साल ₹7.89 लाख

स्रोत: PMEGP sample project report — Chicken Nuggets (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. BIS पंजीकरण (रिपोर्ट में सूचीबद्ध)
  3. ट्रेड लाइसेंस
  4. उद्यम (Udyam)
  5. GST
  6. फ़ैक्टरी लाइसेंस
  7. प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति (मांस प्रसंस्करण)
  8. ब्रांड का ट्रेडमार्क

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP के नमूना प्रोजेक्ट में शामिल है, पर PMEGP की वर्जित सूची में वध किए मांस का प्रसंस्करण रहा है — पहले KVIC या बैंक से पात्रता पक्की करें। सूक्ष्म मांस प्रसंस्करण इकाई के लिए PMFME ठीक; CGTMSE बिना गारंटी कर्ज़ पर लागू।

§7पैसा

निवेश का आधार: Samadhan रिपोर्ट: मशीनरी ₹17.00 लाख + अन्य संपत्ति ₹1.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹6.67 लाख = ₹24.67 लाख। जगह किराए की। वित्त: टर्म लोन ₹16.20 लाख, कार्यशील पूँजी कर्ज़ ₹6.00 लाख, अपना हिस्सा ₹2.47 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹6.67 लाख, जिसमें बैंक से ₹6.00 लाख।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

1602.32मुर्गी (Gallus domesticus) का तैयार या संरक्षित मांस

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बर्ड फ़्लू की ख़बरों से माँग गिरना
  • कोल्ड चेन टूटना
  • चिकन के दाम अचानक बढ़ना
  • खाद्य सुरक्षा के कारण माल वापस मँगाना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: फ़्रोज़न चिकन नगेट्स की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, BIS पंजीकरण (रिपोर्ट में सूचीबद्ध)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Chicken Nuggets (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।