§1यह बिज़नेस क्या है

चिकोरी की जड़ें साफ़ करके धोई, काटी, छाँटी, सुखाई और भूनी जाती हैं, फिर गर्म पानी से अर्क निकालकर, गाढ़ा करके स्प्रे ड्रायर में पाउडर बनाया और पैक किया जाता है। भुनी चिकोरी ख़ुशबू के लिए कॉफ़ी में मिलाई जाती है; रिपोर्ट इसमें इनुलिन होने और सौंदर्य-प्रसाधन व दवाओं में उपयोग भी बताती है। ख़रीदार हैं कॉफ़ी रोस्टर और ब्लेंडर, खाद्य कंपनियाँ और खुदरा दुकानें।

क्षमता: 10 घंटे की पाली में रोज़ 600 kg पाउडर; पहले साल 30% पर।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

कॉफ़ी कारोबार से जुड़ा या चिकोरी उगाने वाले इलाक़ों के पास का व्यक्ति।

किसके लिए नहीं

जिसकी चिकोरी की जड़ों या कॉफ़ी ख़रीदारों तक पहुँच नहीं।

फ़ायदे

  • दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी में चिकोरी मिलाई जाती है
  • सिर्फ़ एक कच्चा माल — चिकोरी की जड़ें
  • सकल मार्जिन लगभग 24–28%
  • कॉफ़ी ब्रांडों को थोक में माल दे सकते हैं

नुकसान

  • मज़दूरी कच्चे माल जितनी — 18 लोग
  • चिकोरी की जड़ें कुछ ही इलाक़ों में उगती हैं
  • स्प्रे ड्रायर और इवैपोरेटर चलाने में हुनर चाहिए
  • आपूर्ति पर कुछ बड़े प्रोसेसरों का दबदबा

कौन-से हुनर चाहिए

  • भुनाई पर नियंत्रण
  • गाढ़ा करना और स्प्रे ड्राइंग
  • गुणवत्ता जाँच
  • कॉफ़ी रोस्टरों को बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: प्रसंस्करण के कई चरण और सीमित ख़रीदार।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • कॉफ़ी रोस्टर और ब्लेंडर
  • खाद्य, सौंदर्य-प्रसाधन और दवा कंपनियाँ (रिपोर्ट में नाम)
  • घर-परिवार

कैसे बिकता है

  • कॉफ़ी ब्रांडों को थोक सप्लाई
  • किराना, सुपरमार्केट और ख़ास दुकानें

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार चिकोरी की जड़ में 40% तक इनुलिन होता है और यह मधुमेह वाले आहार के लिए ठीक है।
  • रिपोर्ट चिकोरी के बढ़ते उपयोग को रेडी-टू-मिक्स और रेडी-टू-ड्रिंक कॉफ़ी से जोड़ती है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
वाइब्रेटिंग सेपरेटर1₹75,000
धुलाई इकाई1₹65,000
चिकोरी पीसने की मशीन1₹2,74,000
ट्रे ड्रायर1₹2,46,000
भूनने की मशीन1₹1,40,000
सिंगल-इफ़ेक्ट इवैपोरेटर1₹1,50,000
स्प्रे ड्रायर1₹3,70,000
पैकिंग मशीन1₹1,80,000
माल ढोने और अन्य उपकरण—₹1,50,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Chicory Powder (prepared by Udyami/Samadhan)

  • चिकोरी की जड़ेंएकमात्र कच्चा माल; पहले साल ₹21.60 लाख
  • पैकिंग पाउच और कार्टन

स्रोत: PMEGP sample project report — Chicory Powder (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति
  5. ट्रेड लाइसेंस
  6. ब्रांड का ट्रेडमार्क

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP का नमूना प्रोजेक्ट; सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण इकाई के लिए PMFME ठीक; CGTMSE बिना गारंटी कर्ज़ पर लागू।

§7पैसा

निवेश का आधार: Samadhan रिपोर्ट: मशीनरी ₹16.50 लाख + फ़र्नीचर ₹1.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.32 लाख = ₹22.82 लाख। जगह अपनी या किराए की। वित्त: टर्म लोन ₹15.75 लाख, कार्यशील पूँजी कर्ज़ ₹4.79 लाख, अपना हिस्सा ₹2.28 लाख। (PMEGP सूची में इसी फ़ाइल के सामने ₹23.50 लाख भी दिखता है।)

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.32 लाख, बैंक से ₹4.79 लाख — 15 दिन का स्टॉक, ख़रीदारों को 14 दिन और सप्लायरों से 15 दिन की उधारी।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2101.30भुनी चिकोरी और कॉफ़ी के अन्य भुने विकल्प, और उनके अर्क व सार
  • 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • जड़ों की आपूर्ति और दाम
  • भुनाई या सुखाई में गड़बड़ी से बैच ख़राब
  • कुछ कॉफ़ी ख़रीदारों पर निर्भरता
  • पाउडर में नमी आना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: चिकोरी पाउडर की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Chicory Powder (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।