§1यह बिज़नेस क्या है

8–10 महीने के नारियल का छिलका और खोल उतारकर गिरी की भूरी परत हटाई जाती है। सफ़ेद गिरी को 15 मिनट उबलते पानी में रखकर, पानी निथारकर बहुत पतले टुकड़ों में काटा जाता है। टुकड़ों को 50° Brix की चीनी की चाशनी में थोड़ा नमक और फ़्लेवर डालकर 1 घंटा रखा जाता है, फिर 70–80°C पर 4–5 घंटे सुखाया जाता है। चिप्स ठंडे करके मेटलाइज़्ड फ़िल्म या फ़ॉइल के पाउच में, आम तौर पर नाइट्रोजन भरकर, पैक किए जाते हैं और 6 महीने तक चलते हैं। 420 किलो नारियल (1,000 नारियल) से 100 किलो चिप्स बनते हैं।

क्षमता: हर शिफ़्ट में 100 किलो चिप्स, दिन में 1 शिफ़्ट, साल में 300 काम के दिन। 80% क्षमता पर साल में 1,00,800 किलो नारियल चाहिए।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

नारियल वाले इलाक़े का छोटा खाद्य उद्यमी, जो पैक किया नाश्ता दुकानों और ऑनलाइन बेच सके।

किसके लिए नहीं

जो नारियल की आपूर्ति से दूर हो, या जिसके पास ब्रांड और खुदरा वितरण की कोई योजना न हो।

फ़ायदे

  • तला नहीं जाता और इसमें प्रिज़र्वेटिव नहीं होता, इसलिए दूसरे चिप्स से अलग है
  • आसान प्रक्रिया, मशीनें सिर्फ़ ₹9.40 लाख की
  • फ़्लेवर और मसाले बदलकर एक ही लाइन से कई क़िस्में बनती हैं
  • छिलका और खोल उप-उत्पाद के रूप में बिक जाते हैं

नुकसान

  • चिप्स जल्दी नमी सोखते हैं, इसलिए महँगी फ़ॉइल पैकिंग चाहिए
  • नाइट्रोजन भरे पाउच के बिना पतले टुकड़े ढुलाई में टूट जाते हैं
  • प्रोफ़ाइल में शुद्ध लाभ बिक्री का सिर्फ़ 6.76% है
  • नया नाश्ता है; दुकानों और ग्राहकों को एक-एक करके जोड़ना पड़ता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • सही उम्र (8–10 महीने) के नारियल चुनना
  • चाशनी की गाढ़ाई और सुखाने का तापमान सँभालना
  • साफ़-सफ़ाई से खाद्य सामग्री सँभालना और पैक करना
  • खुदरा दुकानदारों और वितरकों को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: प्रक्रिया आसान और लागत कम है; मुश्किल काम पैकिंग की गुणवत्ता और नए नाश्ते की बिक्री है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • पैक नाश्ता ख़रीदने वाले परिवार
  • सुपरमार्केट, बेकरी और किराना दुकानें
  • नारियल वाले राज्यों की पर्यटक और उपहार दुकानें

कैसे बिकता है

  • वितरकों के ज़रिए खुदरा दुकानों तक
  • अपना ब्रांड ऑनलाइन बेचना
  • सुपरमार्केट को सीधी आपूर्ति

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल में 20 ग्राम के पाउच का बिक्री मूल्य ₹13 माना गया है।
  • प्रोफ़ाइल में बताए गए उप-उत्पाद छिलका, खोल और सिरका हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
छिलका उतारने की मशीन (डी-हस्कर)2₹1.40 lakh
खोल उतारने की मशीन2₹1.20 lakh
भूरी परत छीलने की इकाई (पेयरिंग यूनिट)1₹0.55 lakh
ब्लांचिंग का बर्तन1₹0.50 lakh
स्लाइसर1₹0.50 lakh
मिलाने का बर्तन1₹0.75 lakh
गर्म हवा का ओवन1₹3.00 lakh
पैकिंग मशीन1₹1.50 lakh

स्रोत: Coconut Development Board project profile — Coconut chips

  • 8–10 महीने के पके नारियल₹20 प्रति किलो माने गए; 80% क्षमता पर साल में 1,00,800 किलो
  • 50° Brix चाशनी के लिए चीनी, नमक और फ़्लेवरटुकड़े चाशनी में 1 घंटा भीगते हैं
  • पोटैशियम मेटाबाइसल्फ़ाइटब्लांचिंग के पानी में 0.05%
  • मेटलाइज़्ड फ़िल्म या एल्युमिनियम फ़ॉइल के पाउचचिप्स नमी सोखते हैं; पाउच में नाइट्रोजन भरी जाती है

स्रोत: Coconut Development Board project profile — Coconut chips

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

अपने राज्य में शुरू करें

राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

₹25.75 लाख की यह इकाई उत्पादन के लिए PMEGP की ₹50 लाख की सीमा के अंदर है। PMFME सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों की मदद करती है, और बैंक कर्ज़ के लिए MUDRA या CGTMSE की गारंटी वाला कर्ज़ लिया जा सकता है। Coconut Development Board से उसके Technology Mission on Coconut के तहत मदद के बारे में भी पूछें।

§7पैसा

निवेश का आधार: 1,000 वर्ग फ़ुट का भवन ₹10.00 लाख + दूसरे सिविल काम ₹2.00 लाख + मशीनें और उपकरण ₹9.40 लाख + बिजली का काम ₹1.00 लाख + शुरुआती और शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.75 लाख + कार्यशील पूँजी का मार्जिन ₹2.6 लाख = ₹25.75 लाख। ज़मीन (10 सेंट) पट्टे पर ली गई है और कुल लागत में शामिल नहीं है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी का मार्जिन ₹2.6 लाख। ₹20 प्रति किलो के भाव से 80% क्षमता पर साल भर का नारियल ₹20,16,000 का पड़ता है।

Coconut Development Board की प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: Coconut Development Board

  • प्रोफ़ाइल में नारियल चिप्स का HS कोड नहीं दिया गया है; निर्यात से पहले कस्टम ब्रोकर से कोड पक्का करें।
  • Coconut Development Board नारियल उत्पादों (कॉयर को छोड़कर) की निर्यात संवर्धन परिषद का काम करता है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • नारियल का भाव माने गए ₹20 प्रति किलो से ऊपर जाना
  • पैकिंग कमज़ोर हो तो चिप्स का नरम पड़ना या बासी गंध आना
  • कटाई या सुखाई एक जैसी न हो तो चिप्स जले या चिमड़े बनना
  • जिस चीज़ को कई ग्राहक जानते नहीं, उसकी धीमी बिक्री

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: नारियल चिप्स इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

नारियल चिप्स इकाई शुरू करना है?

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DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. Coconut Development Board project profile — Coconut chips

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।