§1यह बिज़नेस क्या है

जीरा बिस्कुट चाय के साथ खाया जाने वाला नमकीन बिस्कुट है, जिसमें जीरे का स्वाद होता है। मैदा, जीरा, नमक, मक्खन, बेकिंग सोडा और मसाले मिलाकर आटा गूँधा जाता है, शीटर से सही मोटाई की चादर बनाई जाती है, रोटरी कटर से बिस्कुट काटे जाते हैं और टनल ओवन में सेंके जाते हैं। फिर बिस्कुटों पर थोड़ा तेल छिड़का जाता है, नमक बुरका जाता है, कन्वेयर पर ठंडा किया जाता है, गड्डी लगाई जाती है और पैक किया जाता है। DPR में माल 1 किलो के पैकेट में भरा गया है।

क्षमता: 100 किलो प्रति घंटा, 8 घंटे की पाली में 800 किलो रोज़, साल में 300 दिन। 5% छीजन के बाद पूरी क्षमता पर साल का उत्पादन 2,28,000 किलो; साल 1 में 55% क्षमता मानी गई है, यानी 1,25,400 किलो।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

ऐसा बेकरी मालिक या खाद्य व्यापारी जिसकी दुकानों तक पहुँच हो और जो मशीन से बने बिस्कुट की लाइन जोड़ना चाहता हो।

किसके लिए नहीं

जो पहले साल से ही प्लांट का कम से कम आधा माल नहीं बेच सकता।

फ़ायदे

  • जीरा बिस्कुट ज़्यादातर घरों में चाय के साथ खाया जाने वाला जाना-पहचाना नाश्ता है
  • कच्चा माल आम है: मैदा, जीरा, मक्खन, नमक
  • DPR में प्रोजेक्ट पर ₹7.16 लाख की PMFME सब्सिडी गिनी गई है
  • बिस्कुट ब्रेड या केक से ज़्यादा दिन चलते हैं

नुकसान

  • साल 1 में ₹123.31 लाख की बिक्री पर लाभ केवल ₹1.20 लाख है
  • ब्रेक-ईवन ऊँचा है, लगभग आधी क्षमता पर
  • कटर और स्टैकर, हर एक की क़ीमत ₹5.50 लाख है
  • राष्ट्रीय ब्रांड और स्थानीय बेकरियाँ यही बिस्कुट बेचती हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • आटा गूँधना और चादर बेलना
  • टनल ओवन का तापमान और सिंकाई का समय सँभालना
  • खाद्य स्वच्छता और FSSAI के अनुसार लेबल लगाना
  • थोक व्यापारियों और किराना दुकानों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: लाइन चलाना आसान है, पर जब तक बिक्री आधी क्षमता पार न करे, मार्जिन कम रहता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • किराना दुकानों के ज़रिए घर-परिवार
  • चाय की दुकानें, कैंटीन और बेकरियाँ
  • सुपरमार्केट

कैसे बिकता है

  • थोक व्यापारी और वितरक
  • दुकानों और सुपरमार्केट को सीधी आपूर्ति
  • ई-कॉमर्स साइटें

जानने लायक

  • DPR के अनुसार बिस्कुट की सबसे ज़्यादा बिक्री सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट से होती है, और बिस्कुट ई-कॉमर्स साइटों पर भी बिकते हैं।
  • पूरी क्षमता पर साल में 2,40,000 किलो कच्चा माल चाहिए; आठों मशीनों का जोड़ ₹19.95 लाख है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
आटा गूँधने का मिक्सर (10 मिनट में 50 किलो)1₹45,000
आटा आगे बढ़ाने का फ़ीडर1₹45,000
आटे की चादर बेलने का शीटर1₹1,85,000
रोटरी बिस्कुट कटर (500 किलो)1₹5,50,000
टनल ओवन (100 किलो क्षमता)1₹2,00,000
हवा में ठंडा करने का कन्वेयर (50 किलो प्रति फ़ुट)1₹1,20,000
बिस्कुट की गड्डी लगाने का स्टैकर (80 किलो प्रति घंटा)1₹5,50,000
पैकिंग मशीन (40 पाउच प्रति मिनट)1₹3,00,000

स्रोत: NIFTEM-K PMFME model DPR — Cumin Biscuits (2022)

  • मैदागूँधे आटे की मुख्य सामग्री
  • जीराबिस्कुट को स्वाद देता है
  • मक्खन
  • नमक, बेकिंग सोडा और मसाले
  • खाद्य-योग्य पैकिंग सामग्रीDPR में 1 किलो के पैकेट में पैकिंग है

स्रोत: NIFTEM-K PMFME model DPR — Cumin Biscuits (2022)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए माल के लिए विधिक माप-विज्ञान पंजीकरण
  6. जहाँ राज्य माँगे, वहाँ प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

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राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME के लिए लिखी गई है: 35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख, जो यहाँ ₹7.16 लाख बनती है। ₹24.34 लाख का प्रोजेक्ट विनिर्माण के लिए PMEGP की ₹50 लाख की सीमा के भीतर भी है; इनमें से एक ही सब्सिडी ली जा सकती है। CGTMSE बैंक कर्ज़ को बिना गिरवी के कवर कर सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्रोजेक्ट की कुल लागत ₹24.34 लाख: मशीनरी और उपकरण ₹19.95 लाख + फुटकर स्थायी संपत्ति ₹0.50 लाख + कार्यशील पूँजी ₹3.89 लाख। ज़मीन और इमारत पर ख़र्च शून्य है; जगह किराए की है। वित्त: अपना हिस्सा ₹2.42 लाख, PMFME सब्सिडी ₹7.16 लाख, सावधि कर्ज़ ₹11.25 लाख, कार्यशील पूँजी का कर्ज़ ₹3.50 लाख। मशीनरी की लागत में GST और ढुलाई शामिल नहीं है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹3.89 लाख है, बैंक सीमा ₹3.50 लाख। कच्चा माल और तैयार माल 5 दिन का रखा जाता है, और ख़रीदारों को दी गई व आपूर्तिकर्ताओं से मिली उधारी 5 दिन की है।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों और कच्चे माल के मौजूदा दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड नहीं छपा है और निर्यात की योजना नहीं है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बिक्री का ब्रेक-ईवन स्तर, यानी लगभग 50% क्षमता, से नीचे रहना
  • मैदा, मक्खन और पैकिंग की लागत बढ़ना
  • ख़राब पैकिंग से बिस्कुट टूटना या नरम पड़ना
  • ब्रांड वाले बिस्कुटों से दाम का दबाव

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: जीरा बिस्कुट बनाने की इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

जीरा बिस्कुट बनाने की इकाई शुरू करना है?

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स्रोत

  1. NIFTEM-K PMFME model DPR — Cumin Biscuits

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।