§1यह बिज़नेस क्या है

ताज़ी मेथी रोटरी वॉशर में धोई जाती है, पत्तियाँ डंठल से अलग की जाती हैं, काटकर ब्लांच की जाती हैं, बैच ड्रायर में सुखाकर सील वाले पाउच और जार में पैक की जाती हैं। मॉडल रोज़ 200 किलो सूखी पत्ती बनाता है। DPR में ताज़ी मेथी ₹8 किलो, 14% प्राप्ति और बिक्री मूल्य ₹180 किलो माना गया है।

क्षमता: साल में 60 टन सूखी मेथी पत्ती (रोज़ 200 किलो), 300 कार्य दिवस, रोज़ 8–10 घंटे। पहला साल निर्माण का; उपयोग दूसरे साल 55%, फिर 65%, 75%, 90% और छठे साल से 100%।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

राजस्थान, पंजाब, हरियाणा, गुजरात या किसी और मेथी उगाने वाले इलाक़े का सब्ज़ी किसान समूह या मसाला पैकर।

किसके लिए नहीं

जो कटाई के एक दिन के भीतर ताज़ी पत्ती की बड़ी मात्रा ख़रीदकर प्रोसेस नहीं कर सकता।

फ़ायदे

  • कसूरी मेथी पूरे भारत की रसोइयों और रेस्तराँ में इस्तेमाल होती है
  • सर्दियों की भरमार में ताज़ी मेथी बहुत सस्ती मिलती है
  • सूखी पत्ती हल्की होती है और साल भर चलती है
  • ड्रायर पर सीज़न के बाहर दूसरी पत्तेदार जड़ी-बूटियाँ सुखाई जा सकती हैं

नुकसान

  • 1 किलो उत्पाद के लिए लगभग 7 किलो ताज़ी पत्ती चाहिए
  • ताज़ी मेथी कुछ ही महीने मिलती है
  • ज़्यादा गरम सुखाने पर रंग और ख़ुशबू चली जाती है

कौन-से हुनर चाहिए

  • पत्तियों से मिट्टी और खरपतवार साफ़ करना
  • ब्लांचिंग और कम तापमान पर सुखाना
  • नमी से बचाने वाली पैकिंग
  • मसाला ब्रांडों और थोक व्यापारियों को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: सुखाने की आसान लाइन और जाना-पहचाना उत्पाद; सीज़न छोटा है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • मसाला ब्रांड और पैकर
  • रेस्तराँ, ढाबे और कैटरर
  • किराना दुकानें और सुपरमार्केट

कैसे बिकता है

  • मंडी के मसाला थोक व्यापारी
  • मसाला कंपनियों को थोक आपूर्ति
  • वितरकों के ज़रिए अपने खुदरा पैक

जानने लायक

  • DPR में औसत बिक्री मूल्य ₹180 किलो माना गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर, 15,000 किलो1₹10 lakh
रोटरी धुलाई मशीन, 200 किलो प्रति घंटा1₹0.8 lakh
पत्ती अलग करने की मशीन4₹1.2 lakh
सब्ज़ी कटर/स्लाइसर, 200 किलो प्रति घंटा4₹1.6 lakh
गैस से चलने वाली ब्लांचिंग केतली, 100 लीटर1₹0.6 lakh
ड्रायर, 120 किलो प्रति बैच1₹2.2 lakh
इंडक्शन सीलर1₹0.3 lakh
श्रिंक टनल1₹0.35 lakh
लगातार सील करने वाली मशीन1₹0.25 lakh
बैच कोडिंग मशीन1₹0.12 lakh
तराज़ू1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.5 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Dehydrated Fenugreek Leaves

  • ताज़ी मेथी की पत्तियाँ₹8 किलो के हिसाब से; 14% प्राप्ति
  • सल्फ़र डाइऑक्साइड₹150 किलो के हिसाब से; थोड़ी मात्रा
  • पैकिंग सामग्रीउत्पाद के प्रति किलो ₹6

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Dehydrated Fenugreek Leaves

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

अपने राज्य में शुरू करें

राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME के लिए बनी है (सूक्ष्म खाद्य इकाइयों को 35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख)। इस आकार की नई इकाई के लिए PMEGP दूसरा रास्ता है, और CGTMSE बिना गिरवी बैंक कर्ज़ में मदद कर सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: 20 × 32 × 12 फ़ुट की इमारत ₹5.18 लाख + मशीनें ₹17.98 लाख (₹10 लाख का कोल्ड स्टोर सबसे बड़ा मद है) + पानी-बिजली ₹0.80 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹0.90 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.64 लाख = ₹29.60 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.64 लाख प्रोजेक्ट लागत में; बैंक से कार्यशील पूँजी दूसरे साल ₹7.93 लाख, तीसरे साल ₹9.37 लाख और चौथे साल ₹12.78 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में निर्यात का हिसाब नहीं दिया गया है; निर्यात से पहले IEC और निर्यात संस्था में पंजीकरण ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • रखे माल में फफूँद या कीड़े
  • मिट्टी और कीटनाशक अवशेष के कारण ख़रीदार की जाँच में फ़ेल होना
  • ताज़ी मेथी का दाम ₹8 किलो से ऊपर जाना
  • सीज़न के बाहर प्लांट ख़ाली रहना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: कसूरी मेथी (सूखी मेथी पत्ती) बनाने की इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Dehydrated Fenugreek Leaves

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।