सूखी (डिहाइड्रेटेड) कीवी उत्पादन

§1यह बिज़नेस क्या है

नैनीताल, अल्मोड़ा और पिथौरागढ़ में कीवी अच्छी होती है। ताज़ा फल धोकर, छीलकर और काटकर, कभी-कभी कुछ सेकंड ब्लांच करके, फ़ूड-ग्रेड डिहाइड्रेटर में टुकड़ों के आकार के हिसाब से 6–18 घंटे सुखाया जाता है और हवा-बंद या वैक्यूम पैक में भरा जाता है। प्रोफ़ाइल इकाई को अपना कीवी बाग़ लगाने से जोड़ती है, जिसमें बाग़ तैयार होने में 18 महीने लगते हैं। सूखी कीवी भारत में सेहतमंद स्नैक के रूप में और निर्यात बाज़ार में बिकती है।

§2क्या यह आपके लिए है?

कौन-से हुनर चाहिए

• फल सँभालना और काटना
• सुखाने का समय और नमी नियंत्रित करना
• हवा-बंद पैकिंग
• हेल्थ-फ़ूड और सूखे मेवे के ख़रीदारों को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: बहुत छोटे स्तर पर सुखाने का आसान काम; चुनौती कम और मौसमी आपूर्ति से पर्याप्त कमाई की है।

§3बाज़ार

§4कच्चा माल और मशीनें

स्रोत: Uttarakhand DUY project profile — Dehydrated Kiwi Production Unit

• ताज़ा कीवी (हेवर्ड, बेबी/आर्कटिक या हार्डी किस्में)नैनीताल, अल्मोड़ा और पिथौरागढ़ के अपने या आसपास के बाग़ों से
• हवा-बंद डिब्बे या वैक्यूम पैकनमी से बचाने के लिए

स्रोत: Uttarakhand DUY project profile — Dehydrated Kiwi Production Unit

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

1. FSSAI लाइसेंस (रिपोर्ट)
2. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस (रिपोर्ट)
3. GST (रिपोर्ट)
4. उद्यम / MSME पंजीकरण (रिपोर्ट)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

• PMFMECentralअस्पष्ट35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख
• PMEGPCentralचालू15–35% सब्सिडी
• MudraCentralचालू₹20 लाख तक कर्ज़, बिना कोलैटरल

नई फल-प्रसंस्करण इकाई के लिए PMFME और PMEGP; इतनी छोटी परियोजना MUDRA शिशु कर्ज़ में आ जाती है।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹0.20 लाख + उपकरण और फ़र्नीचर ₹0.50 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹0.02 लाख + प्रारंभिक ख़र्च ₹0.05 लाख + कार्यशील पूँजी ₹1.04 लाख = ₹1.80 लाख (भवन किराए का, ज़मीन का ख़र्च नहीं)। पैसा: अपना ₹0.72 लाख, बैंक ₹1.08 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): परियोजना लागत में ₹1.04 लाख।

प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के मौजूदा दाम जाँच लें।

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§8निर्यात की संभावना

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

• नमी लगने से माल ख़राब होना
• कीवी का छोटा मौसम
• कम बिक्री
• आयातित सूखे फलों से मुक़ाबला

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

1. दिन 1–30: सूखी (डिहाइड्रेटेड) कीवी उत्पादन की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस (रिपोर्ट), स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस (रिपोर्ट)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

¶स्रोत

1. Uttarakhand DUY project profile — Dehydrated Kiwi Production Unit

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।