§1यह बिज़नेस क्या है

दूध और सूखी सामग्री मिलाकर पाश्चराइज़ और होमोजेनाइज़ की जाती है, लगभग 32 °C पर 1% दही कल्चर डाला जाता है, ठंडा करके चार घंटे तक रखा जाता है, स्वाद डालकर हवा मिलाते हुए जमाया जाता है, फिर पैक करके लगभग −26 °C पर सख़्त किया जाता है। रिपोर्ट के अनुसार प्रक्रिया लगभग आइसक्रीम जैसी है, बस दही मिलाया जाता है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

डेयरी या आइसक्रीम का अनुभव रखने वाला, जिसे दुकानों में फ़्रीज़र की जगह मिल सके।

किसके लिए नहीं

जिसके पास कोल्ड स्टोरेज या डेयरी स्वच्छता की व्यवस्था न हो।

फ़ायदे

  • सेहत का ध्यान रखने वालों के लिए आइसक्रीम का हल्का विकल्प
  • दूध स्थानीय रूप से आसानी से मिलता है
  • कप, कोन और टॉपिंग के साथ बेच सकते हैं
  • कम ब्रेक-ईवन (27%)

नुकसान

  • पतला शुद्ध मार्जिन (लगभग 4–5%)
  • दुकान तक जमी हालत में आपूर्ति ज़रूरी
  • दूध के दाम का सीधा असर लागत पर
  • डेयरी की सख़्त स्वच्छता और जाँच

कौन-से हुनर चाहिए

  • पाश्चराइज़ करना और कल्चर डालना
  • जमाने और हवा की मात्रा पर नियंत्रण
  • खाद्य सुरक्षा जाँच
  • दुकान और पार्लर बिक्री

कठिनाई 4/5 क्यों: डेयरी स्वच्छता, कोल्ड-चेन और पतला मार्जिन।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • सेहत का ध्यान रखने वाले डेज़र्ट ख़रीदार
  • परिवार और युवा
  • रेस्तराँ और फ़ूड-सर्विस दुकानें

कैसे बिकता है

  • फ़्रीज़र वाली दुकानें
  • डेज़र्ट और आइसक्रीम पार्लर
  • फ़ूड-सर्विस ख़रीदार

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार डिलीवरी गाड़ी लगभग −26 °C पर रहनी चाहिए, फ़ैक्टरी भंडारण जितनी।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
मिक्सर1₹30,000
पाश्चराइज़र1₹2,00,000
होमोजेनाइज़ेशन मशीन1₹1,50,000
एजिंग और फ़्लेवरिंग वैट1₹1,00,000
कूलिंग सिस्टम1₹1,50,000
पैकिंग मशीन1₹2,80,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Frozen Yogurt (prepared by Udyami/Samadhan)

  • दूधरिपोर्ट के अनुसार स्किम दूध आधार है
  • दही का कल्चर1% डाला जाता है
  • चीनी और स्टेबलाइज़रस्वाद और रंग के साथ
  • पैकिंगपहले साल ₹1.66 लाख

स्रोत: PMEGP sample project report — Frozen Yogurt (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. फ़ायर NOC (अग्निशमन अनापत्ति)
  5. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति (CTE/CTO)
  6. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  7. अपने ब्रांड का ट्रेडमार्क (वैकल्पिक)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

डेयरी प्रसंस्करण PMFME और PMEGP में आता है; ₹15.42 लाख पर MUDRA, CGTMSE और स्टैंड-अप इंडिया भी लागू।

§7पैसा

निवेश का आधार: मशीनरी ₹9.10 लाख + अन्य संपत्ति ₹1.50 लाख + कार्यशील पूँजी ₹4.82 लाख = ₹15.42 लाख; जगह किराए की (₹20,000 प्रति माह मानी गई)। वित्त: अपना ₹1.54 लाख, टर्म लोन ₹9.54 लाख, कार्यशील पूँजी लोन ₹4.34 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹4.82 लाख (बैंक ₹4.34 लाख); पहले साल ₹127.98 लाख की बिक्री पर कच्चा माल ₹99.84 लाख।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2105.00आइसक्रीम और अन्य खाने योग्य बर्फ़

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • HS कोड WCO की HS 2022 सूची से हैं; 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • संदूषण
  • बिजली कटौती
  • दूध के दाम बढ़ना
  • गर्मियों पर निर्भर माँग

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: फ़्रोज़न योगर्ट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Frozen Yogurt (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।