§1यह बिज़नेस क्या है

ताज़े पके फल धोकर गूदा निकाला जाता है, ब्रिक्स 25 तक लाने के लिए चीनी मिलाई जाती है और मिश्रण ट्रे ड्रायर में 18–20 घंटे सुखाया जाता है। ठंडी परतें नाप से काटकर BOPP या अन्य फ़ूड-ग्रेड फ़िल्म में पैक करके डिब्बों में रखी जाती हैं। KVIC प्रोफ़ाइल के अनुसार यह प्रक्रिया CFTRI मैसूर ने व्यावसायिक बनाई है और उपज लगभग 75% है।

क्षमता: प्रति वर्ष 60 टन।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

फल उत्पादक क्षेत्र का व्यक्ति, जो किराना और स्नैक वितरकों से बेच सके।

किसके लिए नहीं

जो फल आपूर्ति से दूर हो या जिसके पास खाद्य स्वच्छता की व्यवस्था न हो।

फ़ायदे

  • मौसमी फल को सालभर बेचने लायक़ बनाता है
  • CFTRI की आज़माई हुई प्रक्रिया
  • हर उम्र के लोग पसंद करते हैं
  • फल उत्पादक क्षेत्रों में ठीक — पूर्वोत्तर, उत्तराखंड, हिमाचल, पंजाब, यूपी, महाराष्ट्र

नुकसान

  • हर बैच सुखाने में 18–20 घंटे
  • फल मौसम में ख़रीदना पड़ता है — पूँजी फँसती है
  • 15 कारीगर — मज़दूरी बड़ा ख़र्च (₹10.08 लाख)
  • पैकिंग कमज़ोर हो तो बार नमी सोख लेते हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • गूदा निकालना और ब्रिक्स नियंत्रण
  • ट्रे में सुखाना
  • खाद्य स्वच्छता (FSSAI)
  • पैकिंग और ब्रांडिंग

कठिनाई 2/5 क्यों: प्रक्रिया सरल; मौसमी ख़रीद और पैकिंग की गुणवत्ता पर ध्यान ज़रूरी।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • फल वाला नाश्ता चाहने वाले बच्चे और बड़े

कैसे बिकता है

  • किराना और बेकरी दुकानें
  • स्नैक वितरक
  • मेले और पर्यटन स्थल की दुकानें

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल के अनुसार असम और पास के पूर्वोत्तर राज्यों में सालभर ताज़े फल मिलते हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
फल धोने की टंकी2—
पल्प एक्सट्रैक्टर1—
भाप-जैकेट कड़ाह2—
बेबी बॉयलर, 100 kg1—
फ्रूट मिल1—
48 ट्रे वाला ड्रायर1—
तराज़ू, स्टील बर्तन, जाँच उपकरण1 lot—

स्रोत: KVIC Project Profile — Fruit Bars (PMEGP)

  • पके गूदेदार फल — केला, आम, अमरूद, सेबप्रोफ़ाइल में कच्चा माल ₹17.60 लाख प्रति वर्ष; उपज लगभग 75%
  • चीनीब्रिक्स 25 करने के लिए
  • BOPP या फ़ूड-ग्रेड छपी फ़िल्म, गत्ते या डुप्लेक्स डिब्बेलेबल व पैकिंग पर ₹2.00 लाख प्रति वर्ष

स्रोत: KVIC Project Profile — Fruit Bars (PMEGP)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक्ड सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

फल प्रसंस्करण PMFME और PMEGP में आता है; ₹12.82 लाख पर MUDRA, CGTMSE और स्टैंड-अप इंडिया भी लागू।

§7पैसा

निवेश का आधार: वर्कशेड ₹2.50 लाख + उपकरण ₹4.32 लाख (2 फल धोने की टंकी, पल्प एक्सट्रैक्टर, 2 भाप-जैकेट कड़ाह, 100 kg बेबी बॉयलर, फ्रूट मिल, 48 ट्रे वाला ड्रायर, तराज़ू, स्टील बर्तन, जाँच उपकरण) = ₹6.82 लाख, + कार्यशील पूँजी ₹6.00 लाख = ₹12.82 लाख। ज़मीन अपनी।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹6.00 लाख; फल व कच्चा माल ₹17.60 लाख और पैकिंग ₹2.00 लाख प्रति वर्ष।

KVIC प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

20.08अन्य तरीक़े से तैयार या संरक्षित फल और पौधों के खाने योग्य भाग (शीर्षक)

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • HS कोड WCO की HS 2022 सूची से हैं; 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • फल के दाम और आपूर्ति
  • माल में फफूँद या नमी
  • शेल्फ़-लाइफ़ की शिकायत
  • पैकेट वाले स्नैक से मुक़ाबला

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: फ्रूट बार की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. KVIC Project Profile — Fruit Bars (PMEGP)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।