§1यह बिज़नेस क्या है

अंगूर धोकर डंठल हटाए और कुचले जाते हैं, भाप की केतली में गरम किए जाते हैं, गूदा निकालकर इवैपोरेटर में गाढ़ा किया जाता है और फिर पैक किया जाता है। पेय, जैम और मिठाई निर्माता इस पल्प को आधार के रूप में लेते हैं। मॉडल प्लांट साल में 120 टन अंगूर पल्प बनाता है, अंगूर ₹55 प्रति किलो ख़रीदकर और पल्प ₹250 प्रति किलो बेचकर।

क्षमता: साल में 120 टन अंगूर पल्प, 300 दिन और रोज़ 8–10 घंटे; दूसरे साल 60%, तीसरे साल 70%, चौथे साल 80% और पाँचवें साल से 90% उपयोग।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

नासिक, सांगली या विजयपुरा जैसे अंगूर इलाक़े का प्रोसेसर या किसान समूह, जिसने थोक ख़रीदार तय कर रखे हों।

किसके लिए नहीं

जिसे उगाने वाले इलाक़ों से दूर, खाने वाले फल के दाम पर अंगूर ख़रीदना पड़े।

फ़ायदे

  • ऐसे अंगूर काम आते हैं जो खाने के बाज़ार के लिए छोटे या नरम हों
  • पल्प जूस, जैम, जेली और मिठाइयों का आधार है
  • अंगूर के इलाक़ों में मौसम में भरपूर फल मिलता है

नुकसान

  • अंगूर ही सबसे बड़ा ख़र्च है: दूसरे साल ₹155 लाख में से ₹132 लाख
  • रिपोर्ट में काम का पहला साल मुश्किल से ब्रेक-ईवन पार करता है
  • अंगूर कुछ महीनों के एक ही मौसम में आता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • अंगूर ख़रीदना और छाँटना
  • पल्प निकालना और गाढ़ा करना
  • बॉयलर और भाप की सुरक्षा
  • पेय और जैम निर्माताओं को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: प्रक्रिया जानी-पहचानी है, पर मार्जिन अंगूर के ख़रीद दाम पर टिका है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • जूस और स्क्वैश निर्माता
  • जैम, जेली और मिठाई निर्माता
  • आइसक्रीम और बेकरी इकाइयाँ

कैसे बिकता है

  • खाद्य और पेय निर्माताओं को सीधी थोक आपूर्ति
  • पल्प व्यापारियों के ज़रिए बिक्री
  • होटलों और कैटरर्स को आपूर्ति

जानने लायक

  • रिपोर्ट में बिक्री दाम ₹250 प्रति किलो माना गया है।
  • अनुमानित बिक्री दूसरे साल ₹165.00 लाख से बढ़कर ₹270.00 लाख।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
तौल काँटा (0.5 HP)1₹1.00 lakh
वॉशर (2 HP)1₹1.50 lakh
डंठल हटाने वाला क्रशर (5 HP)1₹2.00 lakh
भाप की केतली (1 HP)2₹2.00 lakh
पल्पर (5 HP)1₹1.50 lakh
पंप (10 HP)1₹1.50 lakh
इवैपोरेटर (5 HP)1₹5.00 lakh
बॉयलर (5 HP)—₹3.00 lakh
पैकिंग मशीन (2 HP)1₹2.50 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Grape Pulp

  • अंगूर60% क्षमता पर रोज़ 0.8 टन, ₹55 प्रति किलो
  • पैकिंग सामग्रीप्रति किलो पल्प ₹15

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Grape Pulp

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस
  4. बॉयलर के आकार के अनुसार ज़रूरी हो तो बॉयलर पंजीकरण
  5. जहाँ लागू हो, राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

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राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह PMFME का मॉडल है; रिपोर्ट की वित्त योजना में सब्सिडी ₹10.00 लाख, अपनी रक़म ₹7.60 लाख और सावधि कर्ज़ ₹18.00 लाख है। प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की विनिर्माण सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: ज़मीन और भवन ₹2.00 लाख + मशीनरी ₹20.00 लाख + पानी-बिजली ₹2.00 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹2.00 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.25 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹7.32 लाख; रिपोर्ट में कुल जोड़ ₹35.60 लाख (पूर्णांकित) छपा है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): काम के पहले साल कार्यशील पूँजी की कमी ₹29.28 लाख (बैंक वित्त ₹21.96 लाख, मार्जिन ₹7.32 लाख)।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • प्रसंस्कृत फल पल्प APEDA के उत्पाद समूह में आता है; रिपोर्ट घरेलू बाज़ार के लिए बनी है।
  • HS कोड यहाँ DGFT की ITC-HS सूची से नहीं मिलाया गया है — माल भेजने से पहले कोड पक्का कर लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • अंगूर के दाम माने गए ₹55 प्रति किलो से ऊपर जाना
  • बेमौसम बारिश से फ़सल का नुक़सान
  • ठीक से गरम और पैक न होने पर पल्प में ख़मीर उठना
  • थोक ख़रीदारों से भुगतान में देरी

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: अंगूर पल्प प्रोसेसिंग यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Grape Pulp

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।