§1यह बिज़नेस क्या है

हरी मिर्च को नाँद में धोया जाता है, पीसा जाता है, मिश्रण टैंक में नमक और दूसरी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और पाउच या सील वाले जार में भरा जाता है। ताज़ी मिर्च छोटे कोल्ड स्टोर में रखी जाती है। मॉडल रोज़ 500 किलो पेस्ट बनाता है; 1 किलो मिर्च से लगभग 900 ग्राम पेस्ट मिलता है। DPR में बिक्री मूल्य ₹70 किलो है।

क्षमता: साल में 150 टन पेस्ट (रोज़ 500 किलो), 300 कार्य दिवस, रोज़ 8–10 घंटे। पहला साल निर्माण का; उपयोग दूसरे साल 55%, फिर 65%, 75%, 90% और छठे साल से 100%। मिर्च की ज़रूरत: 55% पर रोज़ 330 किलो से पूरी क्षमता पर रोज़ 600 किलो।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

सब्ज़ी मंडी के पास का छोटा प्रोसेसर, जो होटलों, कैटररों और दुकानों को आपूर्ति कर सके।

किसके लिए नहीं

जो कड़ी सफ़ाई नहीं रख सकता या खटास और नमक की जाँच नहीं कर सकता।

फ़ायदे

  • ₹20 लाख से कम में लगने वाली सबसे सस्ती खाद्य इकाइयों में से एक
  • हरी मिर्च लगभग हर जगह और साल भर उगती है
  • रेस्तराँ और कैटरर रसोई की मेहनत बचाने के लिए पेस्ट ख़रीदते हैं
  • लगभग 90% मिर्च उत्पाद बन जाती है

नुकसान

  • मिर्च के दाम साल के भीतर बहुत ऊपर-नीचे होते हैं
  • पेस्ट का हरा रंग उड़ जाता है और वह खट्टा पड़ सकता है
  • कामगारों को मिर्च की झाँस से बचाव चाहिए

कौन-से हुनर चाहिए

  • मिर्च की छँटाई और धुलाई
  • नमक और अनुमति वाले परिरक्षकों के साथ मिलाना
  • साफ़ पाउच भराई
  • होटलों और कैटररों को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: छोटी और आसान लाइन; सफ़ाई और मिर्च का दाम मुख्य चिंता हैं।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • होटल, रेस्तराँ और कैटरर
  • अचार, सॉस और नमकीन बनाने वाले
  • किराना दुकानों के ज़रिए घर-परिवार

कैसे बिकता है

  • रसोइयों को सीधी थोक आपूर्ति
  • किराना दुकानों तक वितरक
  • सुपरमार्केट और ऑनलाइन किराना

जानने लायक

  • DPR में औसत बिक्री मूल्य ₹70 किलो माना गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर, 1,500 किलो1₹4 lakh
सब्ज़ी धोने की नाँद, 500 लीटर1₹0.65 lakh
सब्ज़ी ग्राइंडर, 100 किलो प्रति घंटा1₹0.3 lakh
मिश्रण टैंक, 100 किलो1₹0.6 lakh
इंडक्शन सीलर1₹0.3 lakh
श्रिंक टनल1₹0.35 lakh
पाउच भरने की इकाई, 400 पाउच प्रति घंटा1₹1.5 lakh
बैच कोडिंग मशीन1₹0.12 lakh
तराज़ू1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.5 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Green Chilli Paste

  • ताज़ी हरी मिर्चरोज़ 330–600 किलो; धारणाओं में ₹12 किलो, ख़र्च की तालिका में ₹18 किलो
  • नमक₹3 किलो के हिसाब से
  • दूसरी सामग्री₹90 किलो के हिसाब से
  • पाउच और जारपैकिंग लागत का बड़ा हिस्सा है

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Green Chilli Paste

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME के लिए बनी है (सूक्ष्म खाद्य इकाइयों को 35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख)। इस आकार की नई इकाई के लिए PMEGP दूसरा रास्ता है, और CGTMSE बिना गिरवी बैंक कर्ज़ में मदद कर सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: 20 × 32 × 12 फ़ुट की इमारत ₹5.18 लाख + मशीनें ₹8.38 लाख + पानी-बिजली ₹0.80 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹0.90 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.42 लाख = ₹19.78 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.42 लाख प्रोजेक्ट लागत में; बैंक से कार्यशील पूँजी दूसरे साल ₹7.25 लाख, तीसरे साल ₹8.56 लाख और चौथे साल ₹11.68 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में निर्यात का हिसाब नहीं दिया गया है; निर्यात से पहले IEC और निर्यात संस्था में पंजीकरण ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • पैक में ख़राबी या गैस बनना
  • मिर्च के दाम में उछाल — DPR ख़ुद एक तालिका में ₹12 किलो और दूसरी में ₹18 लेती है
  • कच्ची मिर्च में कीटनाशक के अवशेष
  • अदरक-लहसुन पेस्ट के ब्रांडों का मिर्च पेस्ट भी उतार देना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: हरी मिर्च का पेस्ट बनाने की इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Green Chilli Paste

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।