§1यह बिज़नेस क्या है

1,500 वर्ग फ़ुट के शेड में गैस टेबल, बर्तन, चिमनी, मेज़-कुर्सी, क्रॉकरी और चारपाइयों के साथ हाईवे पर खाना परोसा जाता है। KVIC प्रोफ़ाइल राष्ट्रीय राजमार्गों पर देसी-विदेशी पर्यटकों के लगातार आने की ओर इशारा करती है।

क्षमता: पूरी क्षमता पर साल में अनुमानित बिक्री ₹7.00 लाख।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

व्यस्त हाईवे पर ज़मीन और खाना बनाने का हुनर रखने वाला परिवार।

किसके लिए नहीं

जिसके पास हाईवे पर अच्छी जगह नहीं।

फ़ायदे

  • हर दिन हाईवे पर लगातार आवाजाही
  • नक़द धंधा, उधार नहीं
  • परिवार मिलकर चला सकता है
  • अपनी ज़मीन पर कम निवेश

नुकसान

  • जगह ही सब कुछ तय करती है
  • लंबे घंटे, अक्सर दिन-रात
  • प्रोफ़ाइल का खाने की लागत का आँकड़ा आज के हिसाब से बहुत कम लगता है
  • सड़क चौड़ी होने या बाईपास बनने से ग्राहक घट सकते हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • बड़ी मात्रा में खाना बनाना
  • साफ़-सफ़ाई और खाद्य सुरक्षा
  • कर्मचारी सँभालना
  • सब्ज़ी और राशन सस्ता ख़रीदना

कठिनाई 2/5 क्यों: शुरू करना आसान; सफलता जगह और खाने की गुणवत्ता पर टिकी।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • ट्रक चालक
  • यात्री और पर्यटक
  • स्थानीय कामगार

कैसे बिकता है

  • हाईवे पर रुकने वाले ग्राहक
  • बस और ट्रक संचालकों से तालमेल

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल के अनुसार देश भर के राष्ट्रीय राजमार्गों पर शाकाहारी ढाबों के लिए भरपूर मौक़ा है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
गैस कुकिंग टेबल1—
बर्तन, कड़ाही, काटने की मेज़ और चाकू1 lot—
रसोई चिमनी1—
मेज़, कुर्सियाँ, क्रॉकरी, चारपाई और गद्दे1 lot₹2,00,000 (all equipment together)

स्रोत: KVIC Project Profile — Establishment of Dhaba (PMEGP)

  • अनाज, दाल, सब्ज़ी, दूध-दही, तेल और मसालेप्रोफ़ाइल में साल में ₹1.00 लाख
  • LPG गैस

स्रोत: KVIC Project Profile — Establishment of Dhaba (PMEGP)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस
  2. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  3. जहाँ स्थानीय निकाय माँगे वहाँ स्वास्थ्य/भोजनालय लाइसेंस
  4. अग्निशमन (फ़ायर) NOC
  5. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  6. टर्नओवर सीमा पार करे तो GST पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP लागू (सेवा परियोजनाएँ ₹20 लाख तक); MUDRA में ₹20 लाख तक कर्ज़; CGTMSE से बैंक बिना गिरवी कर्ज़ दे सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: भवन शेड 1,500 वर्ग फ़ुट ₹3.00 लाख, उपकरण ₹2.00 लाख, कार्यशील पूँजी ₹78,500 = ₹5,78,500। ज़मीन अपनी।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹78,500; प्रोफ़ाइल में खाने का कच्चा माल साल में ₹1.00 लाख।

KVIC प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर जाँचें। यह प्रोफ़ाइल KVIC की पुरानी REGP योजना के लिए बनी थी।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

यह स्थानीय सेवा का काम है; इसमें निर्यात के लिए कोई सामान नहीं है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • यातायात का रास्ता बदलना
  • खाद्य सुरक्षा जाँच
  • कर्मचारियों का छोड़ जाना
  • सब्ज़ी और LPG के दाम बढ़ना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: हाईवे ढाबा की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस, स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

हाईवे ढाबा शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. KVIC Project Profile — Establishment of Dhaba (PMEGP)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।