इमली की सॉस (चटनी) बनाना

§1यह बिज़नेस क्या है

इमली को 55 °C पर भिगोया जाता है, बीज निकालकर गूदा बनाया जाता है (डी-स्टोनर, पल्पर और 1 मिमी फ़िनिशर), लगभग 85 °C पर पकाया जाता है, फिर चीनी, जीरा, नमक, काला नमक, मिर्च, सोंठ, अम्लता नियामक और परिरक्षक मिलाकर सैशे में या गरम-गरम बोतलों में भरा जाता है।

क्षमता: रोज़ 320 किलो इमली सॉस (अर्ध-स्वचालित प्लांट)।

§2क्या यह आपके लिए है?

कौन-से हुनर चाहिए

• रेसिपी और स्वाद एक-सा रखना
• खाद्य सुरक्षा और परिरक्षक
• होटल-कैटरिंग को थोक बिक्री
• पैकिंग लाइन चलाना

कठिनाई 3/5 क्यों: खाद्य सुरक्षा का अनुशासन और बड़े टर्नओवर पर पतला मार्जिन।

§3बाज़ार

§4कच्चा माल और मशीनें

स्रोत: PMEGP sample project report — Imli sauce (prepared by Udyami/Samadhan)

• कच्ची इमलीताज़ी, पकी हुई पर कच्ची फलियाँ; ज़्यादा पकी या ख़राब हटा दी जाती हैं
• चीनी, जीरा, नमक, काला नमक, मिर्च, सोंठपके गूदे में मिलाए जाते हैं
• एसिटिक एसिड, इमल्सीफ़ायर/स्टेबलाइज़र, सोडियम बेंज़ोएट या KMSअम्लता नियामक और परिरक्षक
• सैशे, पाउच, काँच या प्लास्टिक के जारकाँच के जार में गरम भराई सावधानी से

स्रोत: PMEGP sample project report — Imli sauce (prepared by Udyami/Samadhan)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
3. GST पंजीकरण
4. ब्रांड नाम का ट्रेडमार्क (वैकल्पिक)
5. रिपोर्ट में BIS प्रमाणन का ज़िक्र

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

• PMEGPCentralचालू15–35% सब्सिडी
• PMFMECentralअस्पष्ट35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख
• CGTMSECentralचालूबिना कोलैटरल, ₹10 करोड़ तक

PMEGP के लिए तैयार; PMFME (सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण) और CGTMSE भी लागू।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹14.20 लाख + अन्य संपत्ति ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹6.57 लाख = ₹22.77 लाख। ज़मीन और भवन किराए पर (लागत में नहीं)। टर्म लोन ₹14.58 लाख, कार्यशील पूँजी लोन ₹5.91 लाख, अपना ₹2.28 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹6.57 लाख, जिसमें बैंक लोन ₹5.91 लाख।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा — मशीन और कच्चे माल के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

• माल ख़राब होना या ख़मीर उठना
• इमली के दाम में उतार-चढ़ाव
• कम मात्रा पर पतला मार्जिन
• लेबल और एक्सपायरी तारीख़ की ग़लतियाँ

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

1. दिन 1–30: इमली की सॉस (चटनी) बनाना की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

¶स्रोत

1. PMEGP sample project report — Imli sauce (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।