§1यह बिज़नेस क्या है

गन्ना पेरा जाता है, रस छाना जाता है, भाप वाली टंकियों में गरम किया जाता है और इवैपोरेटर व कंसन्ट्रेटर कड़ाहों में गाढ़ा किया जाता है। गाढ़े माल के दाने बनाए जाते हैं, ट्रे ड्रायर में सुखाए जाते हैं और फ़ॉर्म-फ़िल-सील मशीन पर पैक किए जाते हैं। गुड़ की भेली के उलट, यह पाउडर चीनी की तरह बहता है और ज़्यादा दिन चलता है। मॉडल प्लांट ₹3 प्रति किलो के गन्ने से साल में 120 टन बनाता है और पाउडर ₹80 प्रति किलो बेचता है।

क्षमता: साल में 120 टन गुड़ पाउडर, 300 दिन और रोज़ 8–10 घंटे; दूसरे साल 70%, तीसरे साल 80% और चौथे साल से 90% उपयोग।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

गन्ना इलाक़े का किसान, गुड़ बनाने वाला या FPO, जो पैक किया हुआ ब्रांडेड उत्पाद बनाना चाहता हो।

किसके लिए नहीं

जो गन्ने के खेतों से दूर हो — कटाई के एक-दो दिन में गन्ने की मिठास घटने लगती है।

फ़ायदे

  • पाउडर गुड़ की भेली से बेहतर दाम पर बिकता है और पैक खुदरा बिक्री के लिए ठीक है
  • खेत पर गन्ना सस्ता है — रिपोर्ट में ₹3 प्रति किलो
  • ख़रीदार चाय और मिठाई के लिए सफ़ेद चीनी से गुड़ की ओर जा रहे हैं

नुकसान

  • गन्ना सिर्फ़ पेराई के मौसम में मिलता है, जबकि रिपोर्ट 300 दिन गिनती है
  • बॉयलर, इवैपोरेटर और ड्रायर में ईंधन बहुत लगता है
  • नमी लगने पर पाउडर जम जाता है और रंग बिगड़ जाता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • गन्ने की गुणवत्ता और रस की सफ़ाई परखना
  • सही पाक तक उबालना
  • दाने बनाना और सुखाना
  • खुदरा पैकिंग और ब्रांड बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: गाँव की गुड़ इकाई से ज़्यादा मशीनें, और साल भर की कमाई के लिए गन्ने का छोटा मौसम।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर-परिवार
  • मिठाई बनाने वाले, बेकरी और चाय की दुकानें
  • आयुर्वेदिक और हेल्थ-फ़ूड ब्रांड

कैसे बिकता है

  • किराना दुकानें और सुपरमार्केट
  • थोक व्यापारी और वितरक
  • ऑनलाइन और ऑर्गेनिक स्टोर

जानने लायक

  • रिपोर्ट में बिक्री दाम ₹80 प्रति किलो माना गया है।
  • अनुमानित बिक्री दूसरे साल ₹61.60 लाख से बढ़कर ₹86.40 लाख।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
गन्ना क्रशर (1.5 टन/घंटा, 10 HP)1₹1.50 lakh
रस इकट्ठा करने की टंकी (1,000 लीटर)4₹1.00 lakh
पंप वाला छनाई सिस्टम (500 लीटर/घंटा)1₹0.50 lakh
भाप-जैकेट वाली टंकी (1,000 लीटर)2₹1.50 lakh
डबल-इफ़ेक्ट इवैपोरेटर1₹6.00 lakh
चर्नर वाला कंसन्ट्रेटर कड़ाह2₹1.00 lakh
गुड़ ग्रैन्युलेटर (2 HP)1₹3.00 lakh
ट्रे ड्रायर (100 किलो, 8 HP)1₹2.00 lakh
फ़ॉर्म-फ़िल-सील मशीन (100 किलो/घंटा)1₹2.00 lakh
बॉयलर1₹3.00 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Jaggery Powder

  • गन्ना70% क्षमता पर रोज़ 2.8 टन, ₹3 प्रति किलो; कटाई के तुरंत बाद पेरें
  • पाउच और पैकिंग सामग्रीरिपोर्ट में ₹10 प्रति यूनिट

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Jaggery Powder

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस
  4. बॉयलर के आकार के अनुसार ज़रूरी हो तो बॉयलर पंजीकरण
  5. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

अपने राज्य में शुरू करें

राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह PMFME का मॉडल है; रिपोर्ट की वित्त योजना में सब्सिडी ₹10.00 लाख, अपनी रक़म ₹8.80 लाख और सावधि कर्ज़ ₹14.00 लाख है। प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की विनिर्माण सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: ज़मीन और भवन ₹2.00 लाख + प्लांट और मशीनरी ₹21.50 लाख + पानी-बिजली ₹2.00 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹2.00 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.25 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.97 लाख; रिपोर्ट में कुल जोड़ ₹32.80 लाख छपा है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): दूसरे साल कार्यशील पूँजी की कमी ₹11.89 लाख (30 दिन का गन्ना और पैकिंग स्टॉक); ₹2.97 लाख का मार्जिन प्रोजेक्ट लागत में शामिल है।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • गुड़ और कन्फ़ेक्शनरी APEDA के निर्यात उत्पाद समूह में आते हैं।
  • HS कोड यहाँ DGFT की ITC-HS सूची से नहीं मिलाया गया है — माल भेजने से पहले कोड पक्का कर लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • चीनी मिलों का ज़्यादा दाम देकर गन्ना खींच लेना
  • माने गए 300 दिनों से बहुत कम दिन चल पाना
  • नमी से पैक पाउडर ख़राब होना
  • रस साफ़ करने के प्रतिबंधित रसायनों पर FSSAI की कार्रवाई

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: गुड़ पाउडर (दानेदार गुड़) यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Jaggery Powder

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।