कंडाली (बिच्छू घास) सूप और चिप्स

§1यह बिज़नेस क्या है

उत्तराखंड की मध्य ऊँचाई से कंडाली (बिच्छू बूटी) के पत्ते तोड़े जाते हैं, डंक हटाने के लिए उबाले (ब्लांच) जाते हैं, सुखाए जाते हैं, और हिमालयी नमक, जड़ी-बूटियों और हल्के मसालों के साथ सूप पाउडर बनाया जाता है, या बेक/एयर-फ़्राई करके मसालेदार चिप्स। सूप सैशे और रिफ़िल पाउच में बिकता है; चिप्स सील पाउच में। ख़रीदार सेहत के प्रति जागरूक ग्राहक, वेलनेस दुकानें, कैफ़े, योग केंद्र और पहाड़ी रिसॉर्ट हैं।

§2क्या यह आपके लिए है?

कौन-से हुनर चाहिए

• ब्लांचिंग और सुखाना
• सूप और स्नैक का फ़ॉर्मूला
• FSSAI अनुपालन
• वेलनेस और ऑनलाइन मार्केटिंग

कठिनाई 3/5 क्यों: प्रक्रिया सरल, पर नए खाद्य की माँग बनाने में समय लगता है।

§3बाज़ार

§4कच्चा माल और मशीनें

स्रोत: Uttarakhand DUY project profile — Kandali (Bichhu Booti) Soup & Chips Manufacturing Unit in Uttarakhand

• कंडाली (बिच्छू घास) के पत्तेचमोली, पौड़ी, अल्मोड़ा और पिथौरागढ़ से; तोड़ते ही प्रोसेस
• हिमालयी नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसालेस्थानीय ख़रीद
• सैशे, पाउच और लेबलपैकिंग

स्रोत: Uttarakhand DUY project profile — Kandali (Bichhu Booti) Soup & Chips Manufacturing Unit in Uttarakhand

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

1. FSSAI लाइसेंस
2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
3. GST पंजीकरण
4. पैकेज्ड सामान के लिए विधिक माप-विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण
5. निर्यात करें तो IEC

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

• PMFMECentralअस्पष्ट35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख
• PMEGPCentralचालू15–35% सब्सिडी
• MudraCentralचालू₹20 लाख तक कर्ज़, बिना कोलैटरल
• CGTMSECentralचालूबिना कोलैटरल, ₹10 करोड़ तक

प्रोफ़ाइल PMEGP, SFURTI और DUY का नाम लेती है; सूक्ष्म खाद्य इकाई के रूप में PMFME लागू; MUDRA से ₹20 लाख तक; CGTMSE से बिना गारंटी कवर।

§7पैसा

निवेश का आधार: DUY प्रोफ़ाइल में लागत ₹26.75 लाख: प्लांट ढाँचा ₹3.00 लाख, मशीनरी ₹7.50 लाख, कच्चा माल और पैकिंग ₹2.00 लाख, लाइसेंस और ब्रांडिंग ₹1.50 लाख, 6 महीने की कार्यशील पूँजी ₹10.00 लाख, मार्केटिंग और वितरण ₹1.75 लाख, आकस्मिक ₹1.00 लाख। वित्त: अपना हिस्सा ₹5.35 लाख (20%), बैंक कर्ज़ ₹16.05 लाख (60%), सब्सिडी/अनुदान ₹5.35 लाख (20%)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): 6 महीने के लिए ₹10.00 लाख — लागत की सबसे बड़ी मद।

DUY प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीन और सामग्री के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

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§8निर्यात की संभावना

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

• ग्राहकों में उत्पाद न चलना
• नमी से पाउडर ख़राब होना
• पत्तों की असमान आपूर्ति
• लेबल पर बिना सबूत के सेहत के दावे

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

1. दिन 1–30: कंडाली (बिच्छू घास) सूप और चिप्स की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

¶स्रोत

1. Uttarakhand DUY project profile — Kandali (Bichhu Booti) Soup & Chips Manufacturing Unit in Uttarakhand

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।