§1यह बिज़नेस क्या है

किन्नू एक संतरा-जाति का फल है, जो मुख्य रूप से पंजाब, राजस्थान और हरियाणा में उगता है। फल धोकर छीला जाता है, रस निकाला जाता है, उसमें चीनी की चाशनी, साइट्रिक एसिड और परिरक्षक मिलाया जाता है, फिर पाश्चराइज़ और होमोजिनाइज़ करके पैक किया जाता है। मॉडल इकाई रोज़ 700 किलो फल लेकर रोज़ 560 किलो जूस बनाती है, किन्नू ₹20 प्रति किलो ख़रीदकर और जूस ₹70 प्रति किलो बेचकर।

क्षमता: 700 किलो फल से रोज़ 560 किलो किन्नू जूस (साल में 168 टन), 300 दिन और रोज़ 8–10 घंटे; दूसरे साल 60%, तीसरे साल 70% और चौथे साल 80% उपयोग।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

पंजाब, राजस्थान या हरियाणा के किन्नू इलाक़े का किसान समूह या प्रोसेसर, जिसके पास स्थानीय पेय वितरक हों।

किसके लिए नहीं

जिसे जमे हुए रस के भंडारण के बिना एक ही फल से साल भर चलने वाला उत्पाद चाहिए।

फ़ायदे

  • मौसम में किन्नू भरपूर और सस्ता होता है — रिपोर्ट में ₹20 प्रति किलो
  • रिपोर्ट के अनुसार 80% रस रिकवरी
  • छोटे और दाग़ी फल काम आते हैं, जो खाने के फल के रूप में कम दाम पाते हैं

नुकसान

  • किन्नू का रस जल्दी कड़वा हो जाता है, इसलिए प्रोसेसिंग में सावधानी चाहिए
  • फल का मौसम सर्दी के सिर्फ़ लगभग तीन महीने का है
  • रिपोर्ट में लाभ कम है: लाभ-लागत अनुपात सिर्फ़ 1.08

कौन-से हुनर चाहिए

  • कड़वाहट के बिना रस निकालना
  • मिलाना, पाश्चराइज़ और होमोजिनाइज़ करना
  • पैकिंग मशीन चलाना
  • वितरकों और संस्थाओं को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: जूस की साधारण लाइन, पर छोटा मौसम और जल्दी कड़वा होने वाला रस मार्जिन को तंग रखता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर-परिवार
  • होटल, कैंटीन और जूस काउंटर
  • रिटेल चेन और संस्थाएँ

कैसे बिकता है

  • पेय वितरक
  • किराना दुकानें और सुपरमार्केट
  • कैंटीन और होटलों को सीधी आपूर्ति

जानने लायक

  • रिपोर्ट में बिक्री दाम ₹70 प्रति किलो माना गया है।
  • अनुमानित बिक्री दूसरे साल ₹59.39 लाख से छठे साल ₹103.00 लाख।
  • रिपोर्ट की 'एक नज़र में प्रोजेक्ट' तालिका में कच्चे माल के रूप में ग़लती से नारियल लिखा है — यह नक़ल की चूक है; बाक़ी रिपोर्ट किन्नू पर ही है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोरेज (1,500 किलो)1₹4.10 lakh
फ्रूट वॉशर (100 किलो/घंटा)1₹1.50 lakh
छीलने की मशीन (100 किलो/घंटा)1₹1.00 lakh
रस निकालने की मशीन (100 किलो/घंटा)1₹1.50 lakh
पाश्चराइज़र (100 किलो/घंटा)1₹2.00 lakh
होमोजिनाइज़र (100 किलो/घंटा)1₹2.50 lakh
पैकिंग मशीनरी (2,000 पैक/घंटा)1₹6.50 lakh
चाशनी की टंकी (100 लीटर/घंटा)1₹1.00 lakh
फुटकर सामान1₹0.10 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Kinnow Drink

  • किन्नू फलरोज़ 700 किलो, ₹20 प्रति किलो; 80% रिकवरी
  • चीनीरोज़ 250 किलो, ₹35 प्रति किलो
  • साइट्रिक एसिडरोज़ 1 किलो, ₹750 प्रति किलो
  • परिरक्षक (प्रिज़र्वेटिव)रोज़ 2 किलो, ₹301 प्रति किलो
  • पैकिंग सामग्रीरिपोर्ट में रोज़ 500 एक-किलो के पैक, ₹1.5 प्रति पैक

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Kinnow Drink

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. जहाँ लागू हो, राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह PMFME का मॉडल है; रिपोर्ट की वित्त योजना में सब्सिडी ₹10.00 लाख, अपनी रक़म ₹6.31 लाख और सावधि कर्ज़ ₹15.22 लाख है। प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की विनिर्माण सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: ज़मीन का विकास और भवन ₹5.00 लाख + मशीनरी ₹20.20 लाख + पानी-बिजली ₹1.00 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹0.80 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹1.00 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹1.53 लाख = ₹31.53 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): पूरी क्षमता पर चालू ख़र्च लगभग ₹7.64 लाख महीना (₹30,552 रोज़) है; ₹1.53 लाख का कार्यशील पूँजी मार्जिन प्रोजेक्ट लागत में शामिल है।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • फलों के जूस APEDA के प्रसंस्कृत खाद्य समूह में आते हैं; रिपोर्ट घरेलू बाज़ार के लिए बनी है।
  • HS कोड यहाँ DGFT की ITC-HS सूची से नहीं मिलाया गया है — माल भेजने से पहले कोड पक्का कर लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कड़वाहट या ख़राबी से ख़रीदारों का हट जाना
  • किन्नू के मौसम के बाहर प्लांट का ख़ाली पड़ा रहना
  • बड़े जूस ब्रांडों से मुक़ाबला
  • ख़राब फ़सल वाले साल में फल के दाम बढ़ना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: किन्नू जूस पेय यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

किन्नू जूस पेय यूनिट शुरू करना है?

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DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Kinnow Drink

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।