§1यह बिज़नेस क्या है

बड़ी (काली) इलायची सिक्किम, अरुणाचल प्रदेश, नागालैंड और दार्जिलिंग की पहाड़ियों में उगती है। इलायची ट्रे हीटर में सुखाई जाती है, छिलका तोड़कर हटाया जाता है, बीज पल्वराइज़र में पीसे जाते हैं और पाउडर पाउच में सील किया जाता है। मॉडल इकाई साल में 30 टन पाउडर (रोज़ 100 किलो) बनाती है, इलायची ₹150 प्रति किलो ख़रीदकर (22.4% रिकवरी) और पाउडर ₹1,600 प्रति किलो बेचकर।

क्षमता: साल में 30 टन बड़ी इलायची पाउडर (रोज़ 100 किलो), 300 दिन और रोज़ 8–10 घंटे; दूसरे साल 55%, तीसरे साल 65%, चौथे साल 75%, पाँचवें साल 90% और छठे साल से 100% उपयोग।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

सिक्किम, उत्तर बंगाल या पूर्वोत्तर का मसाला व्यापारी, किसान समूह या FPO, जिसकी किसानों तक सीधी पहुँच हो।

किसके लिए नहीं

जो महँगे मसाले के स्टॉक के लिए पैसा न लगा सके या इलायची की गुणवत्ता न परख सके।

फ़ायदे

  • ऊँचे दाम का मसाला: पाउडर ₹1,600 प्रति किलो माना गया है
  • मशीनें कम — ड्रायर, छिलका तोड़ने की मशीन और पल्वराइज़र
  • गरम मसाला, बिरयानी मसाला और पान मसाला में इस्तेमाल होता है

नुकसान

  • बड़ी इलायची के दाम साल-दर-साल तेज़ी से ऊपर-नीचे होते हैं
  • रिपोर्ट के अनुसार कच्ची इलायची का सिर्फ़ 22.4% हिस्सा पाउडर बनता है
  • हवाबंद पैकिंग न हो तो पिसे मसाले की ख़ुशबू जल्दी उड़ जाती है

कौन-से हुनर चाहिए

  • इलायची की ग्रेडिंग और ख़रीद
  • ख़ुशबू बचाते हुए सुखाना
  • पिसाई और हवाबंद पैकिंग
  • मसाला निर्माताओं और थोक व्यापारियों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: चलाना आसान है; असली हुनर उतार-चढ़ाव वाले महँगे मसाले की सही ख़रीद में है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • मसाला और मसाला-मिश्रण बनाने वाले
  • थोक मसाला व्यापारी
  • होटल, कैटरर और घर-परिवार

कैसे बिकता है

  • मसाला थोक व्यापारी और मंडियाँ
  • मसाला निर्माताओं को सीधी आपूर्ति
  • किराना दुकानों और ऑनलाइन से खुदरा पैक

जानने लायक

  • रिपोर्ट में बिक्री दाम ₹1,600 प्रति किलो माना गया है।
  • अनुमानित बिक्री दूसरे साल ₹264.00 लाख से छठे साल ₹480.00 लाख।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड रूम (5,000 किलो)1₹6 lakh
ट्रे हीटर (200 किलो प्रति बैच)1₹2.9 lakh
छिलका तोड़ने और उतारने की मशीन (50 किलो प्रति घंटा)1₹1.1 lakh
पल्वराइज़र1₹1.4 lakh
कंटीन्यूअस सीलिंग मशीन1₹0.25 lakh
बैच कोडिंग मशीन1₹0.12 lakh
तौल काँटा1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.5 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Large Cardamom Powder

  • बड़ी इलायची (साबुत)55% क्षमता पर रोज़ 270 किलो, रिपोर्ट में ₹150 प्रति किलो; 22.4% रिकवरी
  • पाउच और गत्ते के डिब्बेदूसरे साल पैकिंग पर ₹1.98 लाख

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Large Cardamom Powder

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस
  4. निर्यात करें तो स्पाइसेज़ बोर्ड पंजीकरण (CRES)
  5. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह PMFME का मॉडल है (35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख); रिपोर्ट में सब्सिडी ₹9.98 लाख, अपनी रक़म ₹7.75 लाख और सावधि कर्ज़ ₹12.07 लाख है। प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की विनिर्माण सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: ज़मीन और भवन ₹4.50 लाख + प्लांट और मशीनरी ₹12.33 लाख + पानी-बिजली ₹0.80 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹0.90 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹9.17 लाख = ₹29.80 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): दूसरे साल ₹36.70 लाख की चालू संपत्ति चाहिए; बैंक वित्त ₹27.52 लाख और मार्जिन ₹9.17 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: Spices Board

  • इलायची अनुसूचित मसाला है; निर्यातकों को स्पाइसेज़ बोर्ड का पंजीकरण (CRES) चाहिए।
  • HS कोड यहाँ DGFT की ITC-HS सूची से नहीं मिलाया गया है — माल भेजने से पहले कोड पक्का कर लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कच्ची इलायची के दाम में तेज़ उछाल
  • शुद्धता की जाँच न होने पर मिलावट के आरोप
  • भंडारण में ख़ुशबू घटना
  • उगाने वाली पहाड़ियों में बीमारी से फ़सल का नुक़सान

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: बड़ी इलायची पाउडर यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Large Cardamom Powder

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।