§1यह बिज़नेस क्या है

पके नींबू कन्वेयर पर धोए जाते हैं, जूस एक्सट्रैक्टर में निचोड़े जाते हैं, रस छाना जाता है, केतली में गरम होता है, सूक्ष्म पोषक तत्व मिलाकर होमोजेनाइज़ होता है और बोतलों में भरा जाता है। DPR इस उत्पाद को फ़ोर्टिफ़ाइड नींबू रस कहती है और रोज़ 500 किलो रस की योजना रखती है। इसे चालू फल इकाई में जोड़ी गई नई जूस लाइन मानकर लिखा गया है, इसलिए ज़मीन और मुख्य भवन पहले से मौजूद माने गए हैं।

क्षमता: साल में 150 MT फ़ोर्टिफ़ाइड नींबू रस (रोज़ 500 किलो), 300 कार्य दिवस, रोज़ 10 घंटे। दूसरे, तीसरे और चौथे साल में 70%, 80% और 90% क्षमता की योजना। इन स्तरों पर रोज़ 350, 400 और 450 किलो कच्चा नींबू चाहिए।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

नींबू पट्टी का फल प्रोसेसर या FPO, जिसके पास शेड पहले से है और जो जूस लाइन जोड़ना चाहता है।

किसके लिए नहीं

जो नींबू के बाग़ों से दूर है और गर्मी में खुदरा भाव पर फल ख़रीदेगा।

फ़ायदे

  • मौसम में नींबू सस्ता मिलता है — DPR ने ₹7 किलो माना है
  • मशीन लाइन छोटी है; सूची की मशीनें ₹18 लाख से कम की हैं
  • घरों, जूस की दुकानों, कैटरर और पेय बनाने वालों को बिकता है
  • छिलका और बीज तेल व पेक्टिन बनाने वालों को बेचे जा सकते हैं

नुकसान

  • नींबू के दाम मौसम और गर्मी के बीच बहुत बदलते हैं
  • रस कम निकलता है — DPR ने 22% रिकवरी मानी है
  • फल के लिए कोल्ड स्टोर चाहिए (DPR में 6°C से नीचे)
  • DPR के लाभ के आँकड़े बहुत ज़्यादा आशावादी हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • मौसम में नींबू की ख़रीद और छँटाई
  • रस निकालना, छानना और पाश्चराइज़ करना
  • साफ़-सफ़ाई और FSSAI के रिकॉर्ड रखना
  • वितरकों और होटल-कैटरिंग ख़रीदारों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: लाइन आसान है, पर मौसमी फल और शेल्फ़-लाइफ़ पर ध्यान रखना पड़ता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • किराना और सुपरमार्केट के ज़रिए घर-परिवार
  • जूस की दुकानें, रेस्तराँ और कैटरर
  • स्क्वैश, कॉर्डियल और शीतल पेय बनाने वाले

कैसे बिकता है

  • स्थानीय वितरक और थोक व्यापारी
  • होटल और कैटरर को सीधी आपूर्ति
  • ऑनलाइन किराना प्लेटफ़ॉर्म

जानने लायक

  • DPR में फ़ोर्टिफ़ाइड रस का बिक्री भाव ₹200 किलो माना गया है।
  • DPR कहती है कि नींबू की लगातार आपूर्ति के लिए किसान उत्पादक कंपनियों से अनुबंध करें।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर (1,500 किलो)1₹4.5 lakh
कन्वेयर वाला नींबू धुलाई टैंक (100 किलो/घंटा)1₹2.7 lakh
फल जूस एक्सट्रैक्टर (लगातार चलने वाला)1₹2.2 lakh
फ़िल्टर प्रेस (100 किलो/घंटा)1₹0.8 lakh
इनलाइन होमोजेनाइज़र (100 किलो/बैच)1₹1.8 lakh
गैस से चलने वाली केतली, 200 लीटर1₹1.8 lakh
इंसुलेटेड जूस भंडारण टैंक1₹1.5 lakh
बॉटलिंग लाइन1₹1.45 lakh
तौल काँटा1₹0.2 lakh
सहायक सामान1₹0.9 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Lemon Juice

  • ताज़े नींबूDPR में ₹7 किलो; 22% रस रिकवरी; रोज़ 350–450 किलो
  • अन्य सामग्री (पोषक तत्व, परिरक्षक)थोड़ी मात्रा; DPR में दूसरे साल ₹0.10 लाख
  • बोतलें, ढक्कन और लेबलपैकिंग सामग्री

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Lemon Juice

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस या फ़ैक्टरी की अनुमति
  5. पैक किए माल के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

इस आकार का प्रोजेक्ट PMFME (35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख) या PMEGP (निर्माण इकाई के लिए ₹50 लाख तक) में आता है — दोनों में से एक ही सब्सिडी लें; कार्यशील पूँजी के लिए MUDRA या CGTMSE की गारंटी वाला कर्ज़ काम आ सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: भवन 20 × 32 × 12 फ़ुट ₹4.44 लाख + मशीनें और उपकरण ₹23.55 लाख + पानी-बिजली ₹3 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹0.9 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹0.25 लाख = ₹34.04 लाख, जैसा 'प्रोजेक्ट एक नज़र में' और खंड 2.10 में छपा है। मशीनों की सूची का जोड़ ₹17.85 लाख आता है; DPR के ₹23.55 लाख के मशीन जोड़ में आकस्मिक ख़र्च, पानी-बिजली, स्थायी संपत्ति और शुरू से पहले के ख़र्च की पंक्तियाँ भी शामिल हैं।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी की कमी दूसरे साल ₹23.25 लाख, तीसरे साल ₹26.57 लाख और चौथे साल ₹34.16 लाख; बैंक से ₹17.44 लाख, ₹19.93 लाख और ₹25.62 लाख। प्रोजेक्ट लागत की तालिका में मार्जिन के तौर पर सिर्फ़ ₹0.25 लाख गिना गया है।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की ITC-HS सूची में सही कोड देख लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बे-मौसम फल के दाम से मार्जिन ख़त्म होना
  • ज़्यादा गरम करने पर रस में कड़वाहट या कालापन
  • बोतल ठीक से सील न होने पर ख़राबी
  • असली बिक्री भाव DPR के ₹200 किलो से कम रहना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: नींबू का रस (बोतलबंद, फ़ोर्टिफ़ाइड) की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Lemon Juice

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।