§1यह बिज़नेस क्या है

माल्टा, उत्तराखंड की पहाड़ियों का मीठा संतरा, धोकर उसका रस निकाला जाता है, रस छानकर चाशनी के साथ मिलाया जाता है, थर्मिक-फ़्लुइड केतली में गर्म करके बोतलों में भरा जाता है। पीने से पहले सिरप में पानी मिलाया जाता है। मॉडल इकाई साल में 150 टन, यानी रोज़ 500 किलो सिरप बनाती है।

क्षमता: 300 दिन पर साल में 150 टन सिरप (रोज़ 500 किलो); दूसरे साल 55%, तीसरे साल 65%, चौथे साल 75% और पाँचवें साल से 90% उपयोग। 55% पर रोज़ 282.33 किलो और 90% पर रोज़ 462 किलो माल्टा चाहिए।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

उत्तराखंड की माल्टा उगाने वाली पहाड़ियों का फल प्रोसेसर, सहकारी समिति या SHG संघ।

किसके लिए नहीं

मैदान का व्यक्ति, जिसके पास पहाड़ी फल का अनुबंध नहीं है।

फ़ायदे

  • पहाड़ के उत्पादकों को उस माल्टा का ख़रीदार मिलता है जो अक्सर बिना बिके रह जाता है
  • सिरप ताज़े रस से कहीं ज़्यादा टिकता है
  • पहाड़ी उत्पाद पर्यटकों में अच्छा बिकता है

नुकसान

  • माल्टा केवल सर्दियों में टूटता है
  • कार्यशील पूँजी लगभग मशीनों की लागत जितनी है
  • DPR फल ₹60 किलो पर गिनती है, जिससे मार्जिन दबता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • छिलके की कड़वाहट के बिना रस निकालना
  • सिरप को सही मिठास (ब्रिक्स) तक पकाना
  • गर्म भराई और बोतलों की सफ़ाई
  • पर्यटक और शहरी दुकानों से बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: मौसमी पहाड़ी फल और पकाकर बोतल में भरा उत्पाद — योजना और प्रक्रिया दोनों में सावधानी चाहिए।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • परिवार
  • पहाड़ों में आने वाले पर्यटक और तीर्थयात्री
  • होटल, रेस्तराँ और मिठाई की दुकानें

कैसे बिकता है

  • खुदरा दुकानें और सुपरमार्केट
  • पर्यटक और सरकारी एम्पोरियम की दुकानें
  • पास के शहरों के वितरक और ऑनलाइन बिक्री

जानने लायक

  • DPR में बिक्री भाव ₹210 किलो रखा गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर, 1,500 किलो1₹6.00 lakh
फल धोने की मशीन, 100 किलो प्रति घंटा1₹1.20 lakh
पल्पर, 100 किलो प्रति घंटा1₹1.00 lakh
चाशनी बनाने का टैंक, 100 लीटर1₹0.80 lakh
फ़िल्टर प्रेस, 100 लीटर2₹1.20 lakh
थर्मिक फ़्लुइड हीटिंग केतली, 100 लीटर प्रति घंटा1₹2.20 lakh
भराई और ढक्कन लगाने की मशीन1₹1.40 lakh
तराज़ू1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.50 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Malta Syrup

  • माल्टा फल₹60 किलो पर गिना गया
  • चीनी₹35 किलो पर गिनी गई
  • बोतलें, ढक्कन और लेबलपैकिंग सामग्री

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Malta Syrup

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

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राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME योजना के लिए लिखी गई है और उसकी 35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी (₹10 लाख तक) के साथ बैंक का टर्म लोन मानती है। इस आकार का प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की निर्माण सीमा में भी आता है; MUDRA और CGTMSE कर्ज़ में मदद कर सकते हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: कुल प्रोजेक्ट लागत ₹34.57 लाख = इमारत ₹5.16 लाख + मशीनें ₹14.36 लाख + बिजली-पानी ₹0.80 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹0.90 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹11.25 लाख (खंड 2.10 में इसी जोड़ के सामने मार्जिन ₹11.20 लाख छपा है)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): प्रोजेक्ट लागत में कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹11.25 लाख; बैंक से कार्यशील पूँजी दूसरे साल ₹33.74 लाख, तीसरे साल ₹39.88 लाख और चौथे साल ₹54.38 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड या निर्यात का आँकड़ा नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की साइट पर ITC-HS कोड पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • फल का छोटा या ख़राब मौसम
  • सिरप में कड़वाहट या ख़मीर उठना
  • पहाड़ी सड़कों पर फल की ढुलाई

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: माल्टा (पहाड़ी संतरा) सिरप की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Malta Syrup

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।