§1यह बिज़नेस क्या है

आम धोकर उनका गूदा निकाला जाता है। गूदे को चीनी की चाशनी और पानी में मिलाकर छाना जाता है, होमोजेनाइज़ किया जाता है, प्लेट हीट एक्सचेंजर में पाश्चराइज़ किया जाता है और बोतलों में भरा जाता है। DPR रोज़ 500 किलो रेडी-टू-सर्व (RTS) आम पेय की योजना रखती है और 0.4 किलो कच्चे आम से 1 किलो पेय गिनती है। इसे चालू फल इकाई में जोड़ी गई नई लाइन मानकर लिखा गया है।

क्षमता: साल में 150 MT आम RTS (रोज़ 500 किलो), 300 दिन, रोज़ 10 घंटे। लाभ की तालिकाएँ 2–6 साल में 55%, 65%, 75%, 90% और 100% क्षमता (82.5 से 150 MT) पर चलती हैं। कच्चे माल वाले खंड में 70%, 80% और 90% पर रोज़ 350, 400 और 450 किलो आम लिखा है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

आम पट्टी का गूदा या स्क्वैश बनाने वाला, जो स्थानीय ब्रांड में बोतलबंद पेय जोड़ना चाहता है।

किसके लिए नहीं

जो बिना स्थानीय वितरण योजना के राष्ट्रीय ब्रांडों से दुकान की जगह छीनने की उम्मीद करता है।

फ़ायदे

  • आम का पेय भारत में सबसे ज़्यादा बिकने वाला फल पेय है
  • प्रक्रिया और मशीनें जानी-पहचानी और मानक हैं
  • गूदा जमा करके मौसम के बाद भी लाइन चलाई जा सकती है
  • इसी लाइन पर दूसरे फलों के पेय भी बन सकते हैं

नुकसान

  • बड़े राष्ट्रीय ब्रांड दुकानों और दामों पर हावी हैं
  • ताज़ा आम साल में सिर्फ़ 3–4 महीने मिलता है
  • पैकिंग लागत का बड़ा हिस्सा है (दूसरे साल ₹9.90 लाख)
  • प्रति किलो भाव कम है — DPR में ₹75

कौन-से हुनर चाहिए

  • आम का गूदा निकालना और तय ब्रिक्स पर मिलाना
  • पाश्चराइज़ करना और साफ़ तरीक़े से भरना
  • बे-मौसम के लिए गूदे का भंडार सँभालना
  • स्थानीय वितरकों का नेटवर्क बनाना

कठिनाई 3/5 क्यों: प्रक्रिया आसान है; मुश्किल काम बड़े ब्रांडों के सामने बेचना है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • किराना, पान की दुकानें और बेकरी
  • स्कूल-दफ़्तर की कैंटीन, ढाबे और कैटरर
  • सुपरमार्केट

कैसे बिकता है

  • डिलीवरी गाड़ियों वाले क्षेत्रीय वितरक
  • शादियों और आयोजनों के लिए सीधी आपूर्ति
  • स्थानीय थोक व्यापारी

जानने लायक

  • DPR में पेय का औसत बिक्री भाव ₹75 किलो माना गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर (1,500 किलो)1₹6 lakh
आम धोने की मशीन (100 किलो/घंटा)1₹1.5 lakh
आम पल्पर (100 किलो/घंटा)1₹1.2 lakh
फ़ीड पंप1₹0.25 lakh
चाशनी बनाने का टैंक (100 लीटर)1₹1 lakh
मिश्रण टैंक (100 लीटर)1₹0.8 lakh
फ़िल्टर प्रेस (100 लीटर)1₹0.7 lakh
होमोजेनाइज़र (100 लीटर/घंटा)1₹2.3 lakh
पाश्चराइज़र, प्लेट हीट एक्सचेंजर (100 लीटर/घंटा)1₹1.6 lakh
भराई और ढक्कन लगाने की मशीन1₹2.7 lakh
तौल काँटा1₹0.06 lakh
सहायक सामान1 lot₹0.5 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Mango RTS

  • पके आमDPR में ₹30 किलो; गूदे की रिकवरी 50%
  • चीनीDPR में ₹35 किलो
  • बोतलें, ढक्कन और लेबलDPR में दूसरे साल पैकिंग ₹9.90 लाख

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Mango RTS

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस या फ़ैक्टरी की अनुमति
  5. पैक किए माल के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

इस आकार का प्रोजेक्ट PMFME (35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख) या PMEGP (निर्माण इकाई के लिए ₹50 लाख तक) में आता है — दोनों में से एक ही सब्सिडी लें; कार्यशील पूँजी के लिए MUDRA या CGTMSE की गारंटी वाला कर्ज़ काम आ सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: भवन 20 × 32 × 12 फ़ुट ₹5.18 लाख + प्लांट और मशीनें ₹18.61 लाख + पानी-बिजली ₹0.8 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹0.9 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹3.01 लाख = ₹30.60 लाख (खंड 2.10)। 'प्रोजेक्ट एक नज़र में' भी कुल ₹30.60 लाख ही छपा है, पर वहाँ मार्जिन की पंक्ति ₹0.25 लाख दिखाई गई है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी की कमी 2–4 साल में ₹12.05 लाख, ₹14.24 लाख और ₹19.42 लाख; मार्जिन मनी (25%) ₹3.01 लाख, ₹3.56 लाख और ₹4.86 लाख; बैंक से ₹9.04 लाख, ₹10.68 लाख और ₹14.57 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की ITC-HS सूची में सही कोड देख लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • ठीक से पाश्चराइज़ न होने पर बोतलों में ख़मीर उठना या फूलना
  • ख़राब फ़सल के साल में आम महँगा होना
  • गर्मी के अलावा बिक्री धीमी रहना
  • बड़े ब्रांडों से दाम की लड़ाई

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: आम का रेडी-टू-सर्व पेय की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Mango RTS

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।