§1यह बिज़नेस क्या है

संतरे धोए जाते हैं, उनका रस और गूदा निकाला जाता है और छिलके की बारीक कतरन काटी जाती है। रस, छिलके की कतरन, चीनी और पेक्टिन को केतली में तय बिंदु तक उबाला जाता है, फिर गरम-गरम बोतलों में भरकर ढक्कन और लेबल लगाए जाते हैं। DPR हर 1 किलो मार्मलेड के लिए 1 किलो रस, 0.55 किलो चीनी और 5 ग्राम पेक्टिन गिनती है। इसे चालू इकाई के विस्तार के रूप में लिखा गया है।

क्षमता: साल में 120 MT संतरे की प्रोसेसिंग, 300 दिन, रोज़ 8–10 घंटे। 2–5 साल में 60%, 70%, 80% और 90% क्षमता की योजना (72, 84, 96 और 108 MT)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

संतरा उगाने वाले ज़िले का जैम या स्क्वैश निर्माता, जो होटलों और शहर की दुकानों के लिए महँगा उत्पाद चाहता है।

किसके लिए नहीं

जिसे जल्दी कमाई चाहिए — DPR में लागत वापसी 4 साल में दिखाई गई है।

फ़ायदे

  • रस के साथ छिलका भी काम आता है, इसलिए फल कम बर्बाद होता है
  • काँच के जार में लंबे समय तक टिकने वाला उत्पाद
  • सादे जैम से महँगा बिकता है — DPR में ₹220 किलो
  • होटल और बेकरी थोक में ख़रीदते हैं

नुकसान

  • पहले चालू साल में लाभ लगभग नहीं के बराबर (₹1.45 लाख)
  • कच्चा माल महँगा है — दूसरे साल ₹85.97 लाख
  • भारत में मार्मलेड का स्वाद सीमित लोगों को पसंद है
  • संतरा सिर्फ़ मौसम में आता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • पेक्टिन जेल के जमने का सही बिंदु पहचानना
  • छिलके की कतरन काटना और कड़वाहट हटाना
  • गरम भराई और जार को जीवाणुरहित करना
  • होटल, बेकरी और विशेष दुकानों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: साफ़ और अच्छी तरह जमा मार्मलेड बनाने में अभ्यास लगता है, और बाज़ार छोटा है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • होटल, रिज़ॉर्ट और हवाई या रेल कैटरर
  • बेकरी और केक की दुकानें
  • सुपरमार्केट और विशेष खाद्य दुकानें

कैसे बिकता है

  • फ़ूड-सर्विस वितरक
  • होटलों और बेकरी को सीधी आपूर्ति
  • ऑनलाइन बाज़ार और अपनी वेबसाइट

जानने लायक

  • DPR में औसत बिक्री भाव ₹220 किलो माना गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
तौल मशीन (0.5 HP)1₹1.00 lakh
वॉशर (5 HP)1₹2.00 lakh
पल्पर (5 HP)1₹3.00 lakh
श्रेडर (2 HP)1₹2.00 lakh
केतली (5 HP)4₹4.00 lakh
बोतल फ़िलर (10 HP)1₹3.00 lakh
ढक्कन और लेबल लगाने की मशीन (5 HP)1₹2.00 lakh
बॉयलर (5 HP)1₹3.00 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Mandarin Orange Marmalade

  • संतरे (मैंडरिन)DPR में ₹50 किलो
  • चीनीहर 1 किलो उत्पाद पर 0.55 किलो
  • पेक्टिन और अन्य योजकहर 1 किलो उत्पाद पर 5-5 ग्राम
  • काँच की बोतलें, ढक्कन और लेबलDPR में पैकिंग ₹50 प्रति इकाई

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Mandarin Orange Marmalade

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस या फ़ैक्टरी की अनुमति
  5. पैक किए माल के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

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राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

इस आकार का प्रोजेक्ट PMFME (35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख) या PMEGP (निर्माण इकाई के लिए ₹50 लाख तक) में आता है — दोनों में से एक ही सब्सिडी लें; कार्यशील पूँजी के लिए MUDRA या CGTMSE की गारंटी वाला कर्ज़ काम आ सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: अतिरिक्त 1,000 वर्ग फ़ुट निर्माण ₹200 प्रति वर्ग फ़ुट से ₹2.00 लाख + मशीनें और उपकरण ₹20.00 लाख + पानी-बिजली और फ़िटिंग ₹2.00 लाख + विविध स्थायी संपत्ति ₹2.00 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.25 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹6.54 लाख = ₹34.80 लाख (तालिका 11 में पूर्णांकित)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी की कमी 2–4 साल में ₹26.15 लाख, ₹32.13 लाख और ₹36.67 लाख; मार्जिन मनी (25%) ₹6.54 लाख, ₹8.03 लाख और ₹9.17 लाख; बैंक से ₹19.61 लाख, ₹24.10 लाख और ₹27.50 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की ITC-HS सूची में सही कोड देख लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बैच का न जमना या कड़वा हो जाना
  • बड़े शहरों के बाहर खुदरा बिक्री धीमी रहना
  • ख़राब मौसम में संतरे के दाम उछलना
  • ढुलाई में काँच टूटना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: संतरे का मार्मलेड की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

संतरे का मार्मलेड शुरू करना है?

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Mandarin Orange Marmalade

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।