§1यह बिज़नेस क्या है

सूखे मेवे थोक व्यापारियों से ख़रीदे जाते हैं, छाँटे और साफ़ किए जाते हैं, व्यावसायिक रोस्टर या बड़े चपटे तवों पर भूने जाते हैं, चाहें तो नमक, मसाले या चीनी से स्वाद दिया जाता है, फिर ठंडा करके पैक किया जाता है। प्रोफ़ाइल में भुने अखरोट, बादाम, खुबानी की गिरी, चेस्टनट और मिले-जुले मेवे हैं। ख़रीदार हैं दुकानदार, त्योहार और शादी में उपहार देने वाले, और सेहत का ध्यान रखने वाले लोग।

क्षमता: भुने मेवों की साल की बिक्री ₹36.00 लाख (प्रोफ़ाइल में वज़न नहीं दिया)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

मेवा मंडी या पहाड़ी पर्यटन शहर के पास रहने वाला व्यक्ति, जो दुकानों, उपहार ऑर्डर और ऑनलाइन के ज़रिए बेच सके।

किसके लिए नहीं

जो मेवों की गुणवत्ता और दाम नहीं परख सकता — ख़राब (बासी) मेवों का एक लॉट पूरा मुनाफ़ा खा जाता है।

फ़ायदे

  • बहुत छोटी शुरुआत — प्रोफ़ाइल में ₹2.96 लाख
  • त्योहार और शादी में मेवे का उपहार तय रहता है
  • आसान काम: छाँटना, भूनना, स्वाद देना, पैक करना
  • अखरोट और खुबानी पहाड़ों में उगते हैं, इसलिए स्थानीय स्रोत मिल सकता है

नुकसान

  • कच्चे मेवे महँगे हैं — बिक्री का 60% कच्चे माल में जाता है
  • बादाम और अखरोट के दाम फ़सल और आयात के साथ ऊपर-नीचे होते हैं
  • कई बड़े ब्रांड पहले से भुने मेवे बेचते हैं
  • माँग त्योहारों में चरम पर रहती है और बीच में धीमी

कौन-से हुनर चाहिए

  • मेवों की ग्रेड और ताज़गी परखना
  • सही समय और तापमान पर भूनना
  • लंबे समय तक ठीक रहने लायक पैकिंग और लेबल
  • दुकानों को बेचना और त्योहार के उपहार ऑर्डर लेना

कठिनाई 2/5 क्यों: कम लागत और आसान काम; असली हुनर अच्छे मेवे सही दाम पर ख़रीदने में है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • खुदरा और मेवे की दुकानें
  • त्योहार और शादी के उपहार ख़रीदने वाले
  • सेहत का ध्यान रखने वाले लोग और जिम
  • पहाड़ी शहरों के पर्यटक

कैसे बिकता है

  • दुकानदारों को थोक बिक्री
  • त्योहार से पहले गिफ़्ट-बॉक्स के ऑर्डर
  • अपनी दुकान और ऑनलाइन बाज़ार

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल के अनुसार त्योहार, शादी और समारोहों में मेवे उपहार देने से माँग में मौसमी उछाल आता है।
  • लोग सेहतमंद नाश्ते की ओर बढ़ रहे हैं, इसलिए दुकानदार भुने मेवों की किस्में बढ़ा रहे हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
औज़ार और उपकरण (मिलाने के औज़ार, गरम करने का तवा, छँटाई, सफ़ाई और पैकिंग के औज़ार)LS₹0.20 L
फ़र्नीचर और सेट-अप (रोशनी, रसोई का प्लेटफ़ॉर्म, कुर्सियाँ, काम की मेज़ें, पैकिंग की जगह)LS₹0.80 L
भंडारण रैक और शेल्फ़LS₹0.50 L
कंप्यूटर1₹0.50 L

स्रोत: Uttarakhand DUY project profile — Roasted Dry Nuts

  • सूखे मेवे (अखरोट, बादाम, खुबानी की गिरी, चेस्टनट)थोक मेवा व्यापारियों से थोक में ख़रीद; प्रोफ़ाइल में साल का ₹21.60 लाख
  • स्वाद के लिए नमक, मसाले और चीनीभूनते समय या बाद में ऊपर से लगाना, ज़रूरत हो तो
  • पैकिंग सामग्रीप्रोफ़ाइल में साल का ₹0.54 लाख

स्रोत: Uttarakhand DUY project profile — Roasted Dry Nuts

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. FSSAI के पैकिंग और लेबल नियमों के अनुसार लेबल

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण), CM-YUVA (₹2.96 लाख उसकी ₹5 लाख सीमा में, सिर्फ़ उत्तर प्रदेश), MUDRA, PMEGP और CGTMSE — सब इस आकार की इकाई पर लागू होते हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: DUY प्रोफ़ाइल: उपकरण और फ़र्नीचर ₹2.00 लाख (प्लांट और मशीनरी की अलग लाइन नहीं), अन्य स्थायी संपत्ति ₹0.02 लाख, शुरुआती ख़र्च ₹0.10 लाख, कार्यशील पूँजी ₹0.84 लाख = ₹2.96 लाख। जगह किराए की। वित्त: अपना ₹1.18 लाख, बैंक ₹1.78 लाख (60%)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी सिर्फ़ ₹0.84 लाख है, जबकि कच्चा माल साल का ₹21.60 लाख का है — मेवों का स्टॉक जल्दी बिकना चाहिए, वरना ज़्यादा नक़दी लगेगी।

DUY प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा — मशीन और कच्चे माल के मौजूदा दाम जाँच लें।

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§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2008फल, मेवे और पौधों के अन्य खाने योग्य हिस्से, अन्य तरीक़े से तैयार या संरक्षित

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लें।
  • भुने मेवों पर FSSAI के नियम वाले लेबल और आयात करने वाले देश के खाद्य नियम ज़रूरी हैं।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बासी या कीड़े लगा स्टॉक
  • बादाम और अखरोट के दामों में उछाल
  • किसी बैच का ज़्यादा भुन जाना या जल जाना
  • त्योहार के बाहर उपहार की माँग गिरना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: भुने हुए सूखे मेवे की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. Uttarakhand DUY project profile — Roasted Dry Nuts

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।