§1यह बिज़नेस क्या है

पके चीकू (सपोटा) धोए जाते हैं, इंस्पेक्शन बेल्ट पर छाँटे जाते हैं, गूदा निकालकर उसमें परिरक्षक मिलाया जाता है, पाश्चराइज़ करके 1 लीटर के पैक में भरा जाता है। मॉडल इकाई रोज़ 1,000 किलो फल लेती है और 65% रिकवरी पर 650 लीटर जूस देती है।

क्षमता: रोज़ 1,000 किलो चीकू से 650 लीटर जूस, साल में 300 दिन, रोज़ 8 घंटे; दूसरे साल 60%, तीसरे साल 70% और चौथे साल 80% उपयोग।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

दक्षिण गुजरात या तटीय महाराष्ट्र जैसे चीकू इलाक़े का फल प्रोसेसर या FPO।

किसके लिए नहीं

जो पके फल को एक-दो दिन में इकट्ठा करके प्रोसेस नहीं कर सकता।

फ़ायदे

  • गुजरात, महाराष्ट्र और कर्नाटक में मौसम में चीकू सस्ता मिलता है
  • चीकू के ब्रांड वाले पेय बहुत कम हैं
  • इसी लाइन पर दूसरे फलों का गूदा भी चल सकता है

नुकसान

  • फल जल्दी पकता है और आसानी से दब जाता है
  • DPR 20 मज़दूरों की बड़ी टोली गिनती है
  • सावधानी न हो तो गूदा जल्दी काला पड़ता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • सही पकाव पर फल छाँटना
  • गूदा निकालना और पाश्चराइज़ करना
  • सफ़ाई और परिरक्षक की सही मात्रा
  • ठंडा या टिकाऊ पेय बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: जल्दी ख़राब होने वाला फल और पाश्चराइज़ किया पेय — समय और सफ़ाई में कड़ाई चाहिए।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • परिवार और जूस की दुकानें
  • होटल, रेस्तराँ और कैटरर
  • चीकू का गूदा इस्तेमाल करने वाले आइसक्रीम और मिल्कशेक निर्माता

कैसे बिकता है

  • खुदरा दुकानें और सुपरमार्केट
  • जूस बार और होटलों को सीधी आपूर्ति
  • पेय पदार्थों के वितरक

जानने लायक

  • DPR का औसत बिक्री भाव ₹100 किलो है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
फल धोने की मशीन1₹2.50 lakh
इंस्पेक्शन बेल्ट कन्वेयर1₹2.70 lakh
फ़्लाइट एलिवेटर1₹3.00 lakh
पल्पर1₹2.60 lakh
पाश्चराइज़र1₹6.00 lakh
पैकेजिंग मशीन1₹1.80 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Sapota Juice

  • पका चीकू (सपोटा)रोज़ 1,000 किलो, ₹30 किलो पर
  • परिरक्षकDPR की कार्यशील पूँजी तालिका में ₹5,000 रोज़
  • पैकेजिंग सामग्री (1 लीटर)रोज़ 650 पैक, ₹4 प्रति पैक

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Sapota Juice

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME योजना के लिए लिखी गई है और उसकी 35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी (₹10 लाख तक) के साथ बैंक का टर्म लोन मानती है। इस आकार का प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की निर्माण सीमा में भी आता है; MUDRA और CGTMSE कर्ज़ में मदद कर सकते हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: कुल प्रोजेक्ट लागत ₹28.96 लाख = ज़मीन का विकास और इमारत ₹3.75 लाख + प्लांट और मशीनें ₹18.60 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹2.60 लाख (बिजली-पानी ₹0.90 लाख, फ़र्नीचर और बिजली की फ़िटिंग ₹0.80 लाख, शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख) + आकस्मिक ख़र्च ₹1.50 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.51 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): प्रोजेक्ट लागत में कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.51 लाख; कार्यशील पूँजी की ज़रूरत दूसरे साल ₹6.01 लाख, तीसरे साल ₹7.15 लाख और चौथे साल ₹8.26 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड या निर्यात का आँकड़ा नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की साइट पर ITC-HS कोड पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • प्रोसेस होने से पहले फल ख़राब होना
  • पाश्चराइज़ेशन बिगड़ने पर जूस में ख़मीर उठना
  • बे-मौसम में फल न मिलना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: चीकू (सपोटा) जूस इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Sapota Juice

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।