§1यह बिज़नेस क्या है

सोहियोंग के फल धोकर पानी के साथ नरम होने तक उबाले जाते हैं, गुठली हटाने के लिए गूदा निकाला जाता है, फिर केतली में चीनी और पेक्टिन के साथ पकाकर गर्म ही बोतलों में भरा जाता है। 1 किलो गूदे और 1 किलो चीनी से लगभग 1.7 किलो जैम बनता है। मॉडल इकाई साल में 120 टन जैम बनाती है।

क्षमता: 300 दिन पर साल में 120 टन जैम; दूसरे साल 60%, तीसरे साल 70%, चौथे साल 80% और पाँचवें साल से 90% उपयोग। 60% पर रोज़ 0.24 टन और 90% पर रोज़ 0.36 टन फल चाहिए।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

खासी या जयंतिया पहाड़ियों का फल प्रोसेसर या SHG संघ, जिसकी सोहियोंग उगाने वालों तक पहुँच हो।

किसके लिए नहीं

उत्पादन क्षेत्र से बाहर का कोई भी व्यक्ति — यह फल दूर तक ढोने लायक़ नहीं है।

फ़ायदे

  • फल मुख्य रूप से मेघालय और मणिपुर में मिलता है, इसलिए उत्पाद अलग पहचान वाला है
  • गहरे प्राकृतिक रंग के कारण रंग मिलाने की ज़रूरत नहीं
  • जैम के आम उपकरणों से काम चलता है

नुकसान

  • फल ₹120 किलो पर महँगा और मौसमी है
  • पहले चालू साल में लगभग कोई लाभ नहीं
  • पूर्वोत्तर के बाहर कम लोग जानते हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • गूदा निकालना और जैम को सही गाढ़ेपन तक पकाना
  • साफ़-सुथरी गर्म भराई
  • कई छोटे उत्पादकों से फल ख़रीदना
  • क्षेत्रीय ख़ास उत्पाद को पर्यटकों और शहरों में बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: जैम बनाना आम काम है, पर फल मौसमी, महँगा और स्थानीय है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • पूर्वोत्तर के परिवार और पर्यटक
  • बेकरी और होटल
  • शहरों की ख़ास खाद्य दुकानें

कैसे बिकता है

  • खुदरा दुकानें और सुपरमार्केट
  • बड़े ब्रांडों को प्राइवेट-लेबल आपूर्ति
  • पर्यटक दुकानें और ऑनलाइन बिक्री

जानने लायक

  • DPR में जैम का भाव ₹240 किलो रखा गया है।
  • यह जमे हुए ब्रांडों को थोक या प्राइवेट-लेबल आपूर्ति को ज़्यादा सुरक्षित रास्ता बताती है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
तौल मशीन1₹1.00 lakh
फल धोने की मशीन1₹2.00 lakh
पल्पर1₹3.00 lakh
केतलियाँ4₹4.00 lakh
बोतल भरने की मशीन1₹3.00 lakh
ढक्कन और लेबल लगाने की मशीन1₹2.00 lakh
बॉयलर1₹5.00 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Sohiong Jam

  • सोहियोंग के फल₹120 किलो पर गिने गए
  • चीनी₹40 किलो; हर किलो गूदे पर 1 किलो
  • पेक्टिन₹800 किलो; हर किलो गूदे पर 5 ग्राम
  • बोतलें, ढक्कन और लेबलपैकेजिंग ₹50 प्रति इकाई गिनी गई

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Sohiong Jam

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

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राज्य चुनें: आज की लागत, केंद्र + राज्य सब्सिडी, कच्चा माल, ज़मीन और मदद, एक पेज पर।

§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME योजना के लिए लिखी गई है और उसकी 35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी (₹10 लाख तक) के साथ बैंक का टर्म लोन मानती है। इस आकार का प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की निर्माण सीमा में भी आता है; MUDRA और CGTMSE कर्ज़ में मदद कर सकते हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: 'प्रोजेक्ट एक नज़र में' में छपी कुल लागत ₹35.42 लाख = अतिरिक्त निर्माण ₹2.00 लाख + मशीनें ₹20.00 लाख + बिजली-पानी ₹2.00 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹2.00 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.25 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹2.00 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹7.17 लाख। DPR के अंदर की लागत तालिका इसी जोड़ को ₹35.50 लाख पर पूर्णांकित करती है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): प्रोजेक्ट लागत में कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹7.17 लाख; कार्यशील पूँजी की ज़रूरत दूसरे साल ₹28.69 लाख, तीसरे साल ₹35.26 लाख और चौथे साल ₹40.26 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड या निर्यात का आँकड़ा नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की साइट पर ITC-HS कोड पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • फल का ख़राब मौसम
  • कच्चे माल की लागत का मार्जिन खा जाना
  • जैम न जमना या ख़राब होना
  • क्षेत्र के बाहर धीमी बिक्री

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: सोहियोंग (खासी चेरी) जैम की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

सोहियोंग (खासी चेरी) जैम शुरू करना है?

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Sohiong Jam

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।