§1यह बिज़नेस क्या है

कच्चा पपीता छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, भिगोया और हल्का उबाला जाता है, अनुमति वाले रंग और स्वाद के साथ चाशनी में डुबोया जाता है, फिर सुखाकर पैक किया जाता है। बेकरी, आइसक्रीम निर्माता, पान की दुकानें और मिठाई वाले इसे इस्तेमाल करते हैं। मॉडल इकाई साल में 150 टन, यानी रोज़ 500 किलो के लिए बनी है।

क्षमता: 300 दिन और रोज़ 8–10 घंटे पर साल में 150 टन टूटी-फ्रूटी (रोज़ 500 किलो)। DPR क्षमता उपयोग के दो रास्ते देती है (एक जगह 70–90%, दूसरी जगह 55–100%), इसलिए बढ़त को मोटा अंदाज़ मानें।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

पपीते के खेतों के पास का छोटा खाद्य प्रोसेसर, जिसके आसपास बेकरी और मिठाई की दुकानें ख़रीदार हों।

किसके लिए नहीं

जो कम दाम वाली बेकरी सामग्री से ऊँचे मार्जिन की उम्मीद रखता है।

फ़ायदे

  • कच्चा पपीता सस्ता है और लगभग हर जगह उगता है
  • बेकरी और आइसक्रीम निर्माता पूरे साल ख़रीदते हैं
  • सोलर ड्रायर वाली आसान प्रक्रिया

नुकसान

  • बिक्री भाव कम — DPR में ₹80 किलो
  • चीनी का ख़र्च फल से ज़्यादा है
  • DPR के अपने आँकड़े टकराते हैं, इसलिए योजना दोबारा बनानी होगी

कौन-से हुनर चाहिए

  • कच्चे पपीते को बराबर टुकड़ों में काटना
  • चाशनी में चरण-दर-चरण डुबोना
  • केवल अनुमति वाले खाद्य रंग, सीमा के अंदर
  • सुखाना और नमी-रोधी पैकिंग

कठिनाई 2/5 क्यों: कैंडी बनाने की आसान प्रक्रिया; चुनौती कम मार्जिन और रंग के नियमों में है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • बेकरी और केक बनाने वाले
  • आइसक्रीम और मिठाई निर्माता
  • पान की दुकानें और परिवार

कैसे बिकता है

  • बेकरी सामग्री के थोक व्यापारी
  • बेकरी और आइसक्रीम इकाइयों को सीधी आपूर्ति
  • किराना दुकानों से खुदरा पैक

जानने लायक

  • DPR में बिक्री भाव ₹80 किलो रखा गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर, 1,500 किलो1₹6.00 lakh
टुकड़े काटने की मशीन, 100 किलो प्रति घंटा1₹0.80 lakh
भिगोने का टैंक, 100 लीटर1₹0.30 lakh
ब्लांचिंग केतली, 200 लीटर1₹0.60 lakh
चाशनी बनाने के टैंक, 1 किलोलीटर4₹2.80 lakh
सोलर ड्रायर, 500 किलो1₹3.50 lakh
लगातार सील करने की मशीन1₹0.15 lakh
तराज़ू1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.50 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Tutti Frutti

  • कच्चा पपीता₹15 किलो पर गिना गया
  • चीनी₹35 किलो पर गिनी गई
  • अनुमति वाले खाद्य रंग, स्वाद और परिरक्षकDPR की 'अन्य सामग्री'
  • पाउच और डिब्बेपैकिंग सामग्री

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Tutti Frutti

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए सामान के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME योजना के लिए लिखी गई है और उसकी 35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी (₹10 लाख तक) के साथ बैंक का टर्म लोन मानती है। इस आकार का प्रोजेक्ट PMEGP की ₹50 लाख की निर्माण सीमा में भी आता है; MUDRA और CGTMSE कर्ज़ में मदद कर सकते हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: खंड 2.10 में छपी कुल प्रोजेक्ट लागत ₹27.19 लाख = इमारत ₹5.18 लाख + प्लांट और मशीनें ₹14.71 लाख + बिजली-पानी ₹0.80 लाख + दूसरी स्थायी संपत्ति ₹0.90 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.90 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹1.20 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹3.50 लाख। मशीनों की तालिका का जोड़ भी यही ₹14.71 लाख आता है। इस DPR के 'प्रोजेक्ट एक नज़र में' पन्ने पर अलग जोड़ (₹23.94 लाख) छपा है जिसकी पंक्तियाँ आपस में नहीं जुड़तीं, इसलिए यहाँ खंड 2.10 का आँकड़ा लिया गया है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): प्रोजेक्ट लागत में कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹3.50 लाख; बैंक से कार्यशील पूँजी दूसरे साल ₹10.51 लाख (सारांश और कार्यशील पूँजी तालिका दोनों में यही छपा है)।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड या निर्यात का आँकड़ा नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की साइट पर ITC-HS कोड पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बिना अनुमति का या ज़्यादा रंग होने पर FSSAI जाँच में फ़ेल होना
  • कम सुखाने से चिपचिपापन या फफूँद
  • चीनी के दाम बढ़ना
  • बड़े निर्माताओं से सस्ती होड़

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: टूटी-फ्रूटी (पपीते की कैंडी) की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Tutti Frutti

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।