केले के चिप्स बिज़नेस कैसे शुरू करें — खर्च, लाइसेंस, योजनाएँ

§1यह बिज़नेस क्या है

अच्छे कच्चे केले धोकर, छीलकर, काटकर, गरम पानी में डालकर सुखाए जाते हैं, गहरे तेल में तले जाते हैं, तेल निकाला जाता है, नमक या मसाला लगाकर ठंडा करके पैक किया जाता है। KVIC प्रोफ़ाइल के अनुसार प्रसंस्करण में 15–20% वज़न घटता है। केले के चिप्स के पक्के ख़रीदार हैं और आलू चिप्स से कम बड़े ब्रांड हैं।

क्षमता: KVIC छोटी यूनिट: साल में 24 टन। KVIC बड़ी यूनिट: साल में 50 टन। समाधान: रोज़ 150 किलो (10 घंटे की पाली), पहले साल 60%।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

केला उगाने वाले इलाक़े का व्यक्ति जिसके नमकीन दुकानों, मिठाई दुकानों और वितरकों से संपर्क हों।

किसके लिए नहीं

जो एक जैसा स्वाद, कुरकुरापन और पैकिंग नहीं रख सकता।

फ़ायदे

पूरे साल खाया जाने वाला लोकप्रिय नाश्ता
KVIC प्रोफ़ाइल के अनुसार आलू चिप्स से कम बड़े ब्रांड
बहुत छोटे से शुरू कर सकते हैं (₹4.55 लाख)
केला उगाने वाले इलाक़ों में कच्चे केले पूरे साल मिलते हैं

नुकसान

तले नाश्ते जल्दी ख़राब होते हैं और ख़राब पैकिंग में बासी हो जाते हैं
तेल बड़ा ख़र्च है और उसका दाम बदलता है
कई छोटे स्थानीय निर्माता दाम पर मुक़ाबला करते हैं
सफ़ाई और तलने के तेल की गुणवत्ता पर नज़र चाहिए

कौन-से हुनर चाहिए

काटने और तलने पर नियंत्रण
मसाले के नुस्ख़े
टिकाऊपन के लिए पैकिंग
दुकानों तक वितरण

कठिनाई 2/5 क्यों: सीधा, जाना-पहचाना तरीका; स्वाद, सफ़ाई और बिक्री ही सफलता तय करते हैं।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

हर उम्र के नाश्ता करने वाले
किराना, बेकरी और मिठाई की दुकानें
सुपरमार्केट

कैसे बिकता है

वितरक और थोक व्यापारी
स्थानीय दुकानों को सीधी आपूर्ति

जानने लायक

समाधान रिपोर्ट के अनुसार भारत का नाश्ता बाज़ार हर साल 7–8% बढ़ता है और पारंपरिक केला चिप्स उद्योग लगभग ₹750 करोड़ का है।
रिपोर्ट तमिलनाडु, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, गुजरात, बिहार और कर्नाटक को मुख्य केला राज्य बताती है, और कहती है कि APEDA कौशांबी (यूपी) में पकाने का केंद्र बनाएगा।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामान	संख्या	लागत
KVIC छोटी यूनिट: केला छीलने की मशीन (1), फल धोने के टैंक (2), स्लाइसर (2), बर्नर वाली गैस भट्ठी (1), तलने की कड़ाही (2), स्टील के बर्तन (4), तराज़ू, थैली सील करने की मशीनें	1 सेट	₹1,55,000
KVIC बड़ी यूनिट: छीलने की मशीनें (3), धोने के टैंक (4), स्लाइसर (4), गैस भट्ठियाँ (2), कड़ाहियाँ (4), स्टील के बर्तन (10), तराज़ू, सील मशीनें	1 सेट	₹5,00,000
धुलाई टैंक (समाधान)	1	₹2,00,000
काटने की मशीन (समाधान)	1	₹30,000
हाइड्रो एक्सट्रैक्टर (समाधान)	1	₹40,000
बैच फ़्रायर (समाधान)	1	₹2,70,000
तेल निकालने की मशीन (समाधान)	1	₹1,30,000
मसाला लगाने की मशीन (समाधान)	1	₹50,000
पैकिंग मशीन (समाधान)	1	₹1,40,000
दूसरे औज़ार और उपकरण (समाधान)	—	₹40,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Banana Chips (PMEGP) · KVIC Project Profile — Banana Chips (Big Unit) (PMEGP) · PMEGP sample project report — Banana Chips Making (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे केलेपके या ख़राब केले जाँच में हटा दिए जाते हैं; KVIC छोटी यूनिट में साल में ₹6,10,000 का कच्चा माल, बड़ी में ₹15,00,000
खाने का तेल (सूरजमुखी या नारियल)गहरा तलने के लिए
नमक और मसालेस्वाद के लिए
पैकिंग सामग्रीहर KVIC प्रोफ़ाइल में लेबल और पैकिंग साल में ₹45,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Banana Chips (PMEGP) · PMEGP sample project report — Banana Chips Making (prepared by Udyami/Samadhan) · KVIC Project Profile — Banana Chips (Big Unit) (PMEGP)

Building Business Bazaar में सप्लायर

Batliboi and Co. Ltd · Mumbai →Revion Metal Work · Mumbai →

कच्चे माल के डेटाबेस में

केला →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
उद्यम (Udyam) पंजीकरण
GST पंजीकरण
स्थानीय निकाय से व्यापार लाइसेंस
जहाँ LPG या गैस भट्ठी हो वहाँ स्थानीय ज़रूरत के हिसाब से अग्नि सुरक्षा मंज़ूरी

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME नमकीन प्रसंस्करण पर लागू है; PMEGP (तीनों रिपोर्ट इसी के लिए बनी हैं), MUDRA, CGTMSE, और यूपी में ₹4.55 लाख वाली छोटी यूनिट के लिए CM-YUVA।

§7पैसा

निवेश का आधार: KVIC छोटी यूनिट: वर्कशेड ₹2.50 लाख + उपकरण ₹1.55 लाख + कार्यशील पूँजी ₹0.50 लाख = ₹4.55 लाख। KVIC बड़ी यूनिट: वर्कशेड ₹2.50 लाख + उपकरण ₹5.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख = ₹12.50 लाख। समाधान रिपोर्ट: प्लांट और मशीनरी ₹9.00 लाख + फ़र्नीचर ₹1.00 लाख + कार्यशील पूँजी ₹4.62 लाख = ₹14.62 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): KVIC छोटी ₹0.50 लाख, बड़ी ₹5.00 लाख; समाधान ₹4.62 लाख (बैंक ₹4.16 लाख), 15 दिन के केले और तैयार चिप्स के साथ।

इन रिपोर्टों पर साल नहीं छपा है — मशीनों और कच्चे माल के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

प्रोजेक्ट रिपोर्ट में HS कोड नहीं छपा है; निर्यात से पहले DGFT की वेबसाइट या कस्टम ब्रोकर से 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन पता करें।
पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

तेल और केले का दाम बढ़ना
ख़राब पैकिंग से बासी माल
खाद्य सुरक्षा में चूक
दाम की होड़

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

दिन 1–30: केले के चिप्स की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

केले के चिप्स शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

¶स्रोत

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।