§1यह बिज़नेस क्या है

साबुत काली मिर्च ख़रीदकर साफ़ की जाती है, सुखाई जाती है, इम्पैक्ट पल्वराइज़र में पीसी जाती है और पैकिंग मशीन में पैक होती है। कच्चा माल केवल साबुत काली मिर्च है। माल दुकानों के ज़रिये घरों तक और खाद्य कारोबारों तक जाता है; रिपोर्ट बताती है कि भारत मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है।

क्षमता: 10 घंटे की पाली में रोज़ 200 kg; पहले साल 35% क्षमता।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

काली मिर्च उगाने वाले इलाक़ों या मसाला मंडियों के पास रहने वाला, जो अच्छी मिर्च ख़रीदकर दुकानों को बेच सके।

किसके लिए नहीं

जो मिर्च की गुणवत्ता न परख सके या माल को सूखा और साफ़ न रख सके।

फ़ायदे

  • एक ही कच्चा माल और छोटी प्रक्रिया
  • मशीनों का छोटा सेट (₹7.20 लाख)
  • काली मिर्च घरों और खाद्य कारोबारों में साल भर बिकती है
  • आगे चलकर पैक्ड मसाला ब्रांड बन सकता है

नुकसान

  • कच्ची मिर्च का दाम फ़सल और आयात से बदलता है
  • शुद्ध मार्जिन पतला (रिपोर्ट में 5.9–8.4%)
  • मिलावट की शिकायतें छोटे ब्रांड को नुक़सान पहुँचाती हैं
  • दुकानों की शेल्फ़ पर बड़े मसाला ब्रांड छाए हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • मिर्च की ग्रेडिंग और ख़रीद
  • साफ़-सफ़ाई और नमी पर नियंत्रण
  • पैकिंग और लेबलिंग
  • किराना और थोक व्यापारियों को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: मशीनें सरल और कच्चा माल एक; हुनर अच्छी ख़रीद और गुणवत्ता बनाए रखने में है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर
  • रेस्टोरेंट, होटल और कैटरर
  • खाद्य प्रसंस्करण और मसाला मिश्रण करने वाले

कैसे बिकता है

  • किराना दुकानें और सुपरमार्केट
  • मसाला थोक व्यापारी
  • खाद्य कारोबारों को सीधी थोक आपूर्ति

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार 2018-19 में भारत का मसाला निर्यात 1.13 बिलियन kg, मूल्य US$ 3.32 बिलियन।
  • रिपोर्ट बताती है कि स्पाइसेस बोर्ड निर्यातकों का पंजीकरण करता है और गुणवत्ता प्रमाणन देता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
बिना छलनी का इम्पैक्ट पल्वराइज़र1₹3,00,000
पैकिंग मशीन1₹1,80,000
माल ढोने और अन्य उपकरण (डिब्बे, ट्रॉली, तौल मशीन, रसोई के औज़ार)—₹2,40,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Black Pepper (prepared by Udyami/Samadhan)

  • साबुत काली मिर्चएकमात्र कच्चा माल; रिपोर्ट के पहले साल ₹27.30 लाख की खपत
  • पैकिंग सामग्रीपैकिंग मशीन के लिए

स्रोत: PMEGP sample project report — Black Pepper (prepared by Udyami/Samadhan)

Building Business Bazaar में सप्लायर

Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Kochi · Kochi →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Mumbai · Navi Mumbai →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Guntur · Guntur →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Tuticorin · Thoothukudi →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Narela (Delhi) · Narela →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Chennai · Gummidipoondi →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Kandla · Gandhidham →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Kolkata · Baruipur →Spices Board Quality Evaluation Laboratory, Jodhpur · Jodhpur →

कच्चे माल के डेटाबेस में

काली मिर्च →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST
  4. पैक्ड सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी पंजीकरण
  5. निर्यात के लिए स्पाइसेस बोर्ड पंजीकरण (CRES)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

रिपोर्ट PMEGP का नमूना है। मसाला प्रसंस्करण PMFME में भी आता है; MUDRA और CGTMSE कर्ज़ में मदद कर सकते हैं।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹7.20 लाख + फ़र्नीचर ₹0.80 लाख + कार्यशील पूँजी ₹4.65 लाख = ₹12.65 लाख। ज़मीन अपनी या किराए की (लागत में शामिल नहीं)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹4.65 लाख, जिसमें बैंक कर्ज़ ₹4.19 लाख; 10 दिन की कच्ची मिर्च और 15 दिन का तैयार माल, ख़रीदारों को 15 दिन की उधारी।

रिपोर्ट पर वर्ष नहीं छपा — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

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§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0904.11पाइपर वंश की काली मिर्च, न कुटी न पिसी0904.12पाइपर वंश की काली मिर्च, कुटी या पिसी

निर्यात परिषद / बोर्ड: Spices Board India

  • निर्यातकों को स्पाइसेस बोर्ड (CRES) में पंजीकरण और IEC चाहिए।
  • विदेशी ख़रीदार कीटनाशक अवशेष और दूषण की जाँच करते हैं; हर लॉट की जाँच रिपोर्ट रखें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कच्ची मिर्च के दाम में उतार-चढ़ाव
  • भंडारण में नमी और फफूँद
  • खाद्य सुरक्षा में चूक
  • बड़े ब्रांडों से दाम की होड़

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: काली मिर्च सफ़ाई और पिसाई इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Black Pepper (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।