§1यह बिज़नेस क्या है

पके काजू फल साफ़ करके काटे और कुचले जाते हैं, रस को गाढ़ा करके सिरप के रूप में बोतल में भरा जाता है। पहले कसैलापन देने वाले टैनिन हटाने पड़ते हैं (भाप देकर, नमक के पानी में उबालकर या रस में जिलेटिन मिलाकर)। रिपोर्ट रस को सड़ाने (किण्वन) और आसवन का भी ज़िक्र करती है — किण्वित या आसवित उत्पाद के लिए आबकारी अनुमति चाहिए, इसलिए साफ़ तय करें कि आप क्या बनाएँगे।

क्षमता: रोज़ 280 kg (अर्ध-स्वचालित संयंत्र)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

काजू उगाने वाले इलाक़ों के किसान, किसान उत्पादक संगठन या प्रसंस्करणकर्ता।

किसके लिए नहीं

जो काजू के बाग़ों से दूर है।

फ़ायदे

  • कच्चा माल एक उप-उत्पाद है जो ज़्यादातर फेंक दिया जाता है
  • काजू फल में विटामिन C भरपूर
  • रस, जैम, कैंडी और अचार भी जोड़ सकते हैं
  • काजू किसानों को अतिरिक्त आय

नुकसान

  • फ़सल का मौसम छोटा
  • अच्छे स्वाद के लिए टैनिन हटाना ज़रूरी
  • नया उत्पाद — ख़रीदारों को मनाना पड़ेगा
  • किसी भी किण्वित उत्पाद पर आबकारी नियम

कौन-से हुनर चाहिए

  • फल प्रसंस्करण और सफ़ाई
  • छोटे मौसम में ख़रीद
  • उत्पाद विकास
  • नए उत्पाद की मार्केटिंग

कठिनाई 3/5 क्यों: छोटे मौसम वाला नया उत्पाद, और लाइसेंस पहले से तय करने होंगे।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • परिवार और सेहत वाले पेय के ख़रीदार
  • काजू उगाने वाले इलाक़ों की दुकानें
  • स्थानीय उत्पाद ढूँढने वाले पर्यटक

कैसे बिकता है

  • स्थानीय खुदरा और थोक
  • ऑनलाइन और उपहार दुकानों पर बिक्री

जानने लायक

  • रिपोर्ट काजू फल के सेहत संबंधी उपयोग बताती है और कहती है कि जल्दी ख़राब होना, ज़्यादा टैनिन और कीटाणु से सड़न इसके कम बिकने के कारण हैं।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
फल कुचलने की मशीन——
फल सिरप डिस्टिलर / वैक्यूम सांद्रण इवैपोरेटर——
स्वचालित बोतल भरने और पैकिंग की मशीन——
प्लांट और मशीनरी कुल—₹15.00 lakh

स्रोत: PMEGP sample project report — Cashew Apple Syrup (prepared by Udyami/Samadhan)

  • पके काजू फलसिर्फ़ पूरे पके, बिना चोट वाले फल लें
  • चीनी, मिलावटी सामग्री और परिरक्षक (सल्फ़र डाइऑक्साइड, पोटैशियम सॉर्बेट, सॉर्बिक एसिड या मेटाबाइसल्फ़ाइट)

स्रोत: PMEGP sample project report — Cashew Apple Syrup (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

कच्चा काजू (RCN) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. ट्रेड लाइसेंस
  5. फ़ैक्टरी लाइसेंस
  6. वन विभाग से NOC (रिपोर्ट में लिखा है)
  7. कोई उत्पाद किण्वित या आसवित हो तो आबकारी लाइसेंस

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों के लिए PMFME और PMEGP लागू; बिना गिरवी कर्ज़ के लिए CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹15.00 लाख, अन्य संपत्ति ₹1.50 लाख, कार्यशील पूँजी ₹4.82 लाख = ₹21.32 लाख। जगह किराए पर (लगभग ₹12,000 महीना)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹4.82 लाख। सारांश में कार्यशील पूँजी कर्ज़ ₹7.42 लाख है पर वित्त तालिका में ₹4.34 लाख — बैंक से आँकड़ा तय करें।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • निर्यात से पहले फल सिरप का ITC-HS कोड DGFT साइट पर पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • छोटा मौसम
  • ताज़ा फल जल्दी ख़राब होता है
  • बाज़ार में धीमी स्वीकृति
  • लाइसेंस (FSSAI, और किण्वन हो तो आबकारी)

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: काजू फल (कैश्यू एप्पल) सिरप की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Cashew Apple Syrup (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।