§1यह बिज़नेस क्या है

दूध को पहले गर्म करके तब तक उबाला जाता है जब तक 60% या ज़्यादा पानी न उड़ जाए, फिर होमोजेनाइज़ करके सोडियम बाइकार्बोनेट, साइट्रेट या फ़ॉस्फ़ेट से स्थिर किया जाता है, डिब्बों में भरकर सील किया जाता है और रिटॉर्ट में लगभग 240°F पर 20 मिनट जीवाणु-रहित किया जाता है। इसे फ़्रिज की ज़रूरत नहीं और यह चाय, कॉफ़ी, मिठाइयों और सॉस में लगता है।

क्षमता: रोज़ 50 kg, साल में 15,000 kg = 200 ग्राम के 75,000 डिब्बे; पहले साल 50%, ₹96 प्रति डिब्बा, बिक्री ₹35.16 लाख।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

डेयरी या दूध संग्रह से जुड़ा व्यक्ति जो लंबे समय तक चलने वाला उत्पाद बेचना चाहता है।

किसके लिए नहीं

जिसे डेयरी की साफ़-सफ़ाई और खाद्य सुरक्षा की समझ नहीं।

फ़ायदे

  • बिना फ़्रिज के लंबी उम्र
  • स्थानीय दूध का मूल्य बढ़ता है
  • बेकरी, मिठाई वाले और कैफ़े इस्तेमाल करते हैं
  • डेयरी प्रसंस्करण के लिए PMFME में लागू

नुकसान

  • पहले साल कमज़ोर मुनाफ़ा (2.9%)
  • भारतीय घरों में कम जाना-पहचाना उत्पाद
  • जीवाणु-रहित करना पूरी तरह सही हो — ख़राब डिब्बे सुरक्षा का ख़तरा
  • मौसम के साथ दूध का दाम बदलता है

कौन-से हुनर चाहिए

  • दूध की जाँच और रखरखाव
  • वाष्पीकरण और रिटॉर्ट से जीवाणु-रहित करना
  • डिब्बा सील करने की गुणवत्ता जाँच
  • होटल-रेस्टोरेंट-कैफ़े और बेकरी को बेचना

कठिनाई 4/5 क्यों: दूध की जीवाणु-रहित डिब्बाबंदी में कड़ा नियंत्रण चाहिए, और शुरू में मुनाफ़ा पतला।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • बेकरी और मिठाई बनाने वाले
  • होटल, रेस्टोरेंट और कैफ़े
  • घर-परिवार

कैसे बिकता है

  • खाद्य वितरक और थोक व्यापारी
  • किराना और आधुनिक रिटेल स्टोर

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार दुनिया का वाष्पित दूध बाज़ार 2018 में USD 4.97 बिलियन था, जो हर साल 2.3% बढ़ रहा है (2019–2025)।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
दूध तौलने की मशीन (200 kg)1₹9,000
दूध भंडारण टैंक (500 लीटर)1₹1,65,000
वाष्पीकरण टैंक (100 लीटर प्रति घंटा)1₹2,80,000
दूध होमोजेनाइज़र (300 लीटर प्रति घंटा)1₹1,95,000
बेबी बॉयलर (0–500 kg प्रति घंटा)1₹1,00,000
रेफ़्रिजरेटर (500–1,000 लीटर)1₹1,20,000
डिब्बा भरने की मशीन1₹4,00,000
डिब्बा सील मशीन (मिनट में 25)1₹50,000
पानी का पंप1₹8,000
कंडेंसर1₹25,000
पैकिंग और अन्य उपकरण (कूलिंग टावर, स्टरलाइज़ेशन रिटॉर्ट सहित)1 lot₹2,80,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Evaporated Milk (prepared by Udyami/Samadhan)

  • दूधपूरी क्षमता पर साल में 50,000 लीटर, ₹30 प्रति लीटर
  • ख़ाली डिब्बेसाल में 75,000, ₹10 प्रति डिब्बा
  • स्टेबलाइज़र (सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम साइट्रेट या फ़ॉस्फ़ेट)लगभग 0.25%

स्रोत: PMEGP sample project report — Evaporated Milk (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

दूध (कच्चा) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. पैक किए गए सामान के लिए विधिक माप-विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण
  5. राज्य बॉयलर निरीक्षणालय में बॉयलर पंजीकरण
  6. अपने ब्रांड नाम का ट्रेडमार्क (वैकल्पिक)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP लागू (रिपोर्ट उसी के लिए बनी); खाद्य प्रसंस्करण के लिए PMFME में 35% सब्सिडी; MUDRA ₹20 लाख तक; बिना गिरवी कर्ज़ के लिए CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्लांट और मशीनरी ₹16.32 लाख, फ़र्नीचर ₹0.75 लाख, कार्यशील पूँजी ₹4.44 लाख = ₹21.51 लाख। ज़मीन और भवन अपना या किराए का।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹4.44 लाख, बैंक सीमा ₹4.00 लाख — ज़्यादातर ख़रीदारों पर बकाया।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

प्रोजेक्ट रिपोर्ट में HS कोड नहीं दिया है — निर्यात से पहले DGFT की वेबसाइट पर सही 8 अंकों का ITC(HS) कोड देखें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • माल ख़राब होना और वापसी
  • दूध की आपूर्ति और दाम
  • बाज़ार में धीरे अपनाया जाना
  • डिब्बों और टिन की लागत

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: वाष्पित दूध (डिब्बाबंद) इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Evaporated Milk (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।