§1यह बिज़नेस क्या है

पका लहसुन छाँटकर, कलियों में तोड़कर, छीलकर, धोकर, काटकर, सुखाकर पीसा जाता है। बड़ी रिपोर्ट में ब्लांचिंग, पोटैशियम मेटाबाइसल्फ़ाइट घोल में डुबाना, लगातार चलने वाला टनल ड्रायर और नाइट्रोजन भरे पाउच भी हैं, नमी 6.5% से नीचे तक सुखाई जाती है। दोनों रिपोर्टें बताती हैं कि लहसुन की फ़सल का बड़ा हिस्सा भंडारण में ख़राब होता है, इसलिए सुखाने से मूल्य बढ़ता है; उत्पाद सॉस, केचप, अचार, स्नैक और मसाला मिश्रण में जाता है।

क्षमता: पाउडर: प्रति दिन 450 kg (पहले साल 30%)। पाउडर व फ़्लेक्स: प्रति दिन 0.50 टन, प्रति वर्ष 150 टन (पहले साल 60%), पूरी क्षमता पर 750 टन लहसुन से।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

लहसुन उत्पादक क्षेत्र का व्यक्ति, जिसके मसाला, सॉस या स्नैक निर्माताओं से संपर्क हों।

किसके लिए नहीं

जो फ़सल के समय लहसुन की बड़ी ख़रीद के लिए पैसा न जुटा सके।

फ़ायदे

  • भारत में मध्य प्रदेश, यूपी, गुजरात, महाराष्ट्र आदि में लहसुन उगता है
  • सुखाने से वह लहसुन बचता है जो भंडारण में सड़ जाता
  • सॉस, केचप, अचार, स्नैक और मसाला मिश्रण में व्यापक इस्तेमाल
  • रिपोर्टों के अनुसार खाड़ी देशों, अमेरिका और यूरोप में निर्यात माँग

नुकसान

  • लगभग 5 टन लहसुन से 1 टन उत्पाद (750 टन → 150 टन)
  • लहसुन के दाम मौसम-दर-मौसम तेज़ी से बदलते हैं
  • सुखाने में बहुत बिजली और गर्मी लगती है
  • छिलके के कचरे और गंध का प्रबंधन ज़रूरी

कौन-से हुनर चाहिए

  • लहसुन ख़रीद और भंडारण
  • सुखाना और नमी नियंत्रण
  • खाद्य सुरक्षा और जाँच
  • B2B और निर्यात बिक्री

कठिनाई 3/5 क्यों: कच्चे माल के दाम का जोखिम और सुखाने पर नियंत्रण मुनाफ़ा तय करते हैं।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर, रेस्तराँ, होटल और संस्थाएँ
  • फ़ूड प्रोसेसर और स्नैक निर्माता
  • मसाला मिश्रण, सॉस और केचप निर्माता

कैसे बिकता है

  • थोक व्यापारी और वितरक
  • जनरल व्यापारी
  • निर्यातक

जानने लायक

  • पाउडर रिपोर्ट निर्यात बाज़ार के रूप में बहरीन, कुवैत, मस्कट, सेशेल्स, अमेरिका, यमन और कुछ यूरोपीय देशों का नाम लेती है।
  • पाउडर रिपोर्ट के अनुसार भंडारण में लहसुन की फ़सल का लगभग 20% हिस्सा श्वसन और सूक्ष्मजीवों से ख़राब हो जाता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
लहसुन छाँटने की मशीन1₹2,50,000
लहसुन कली अलग करने की मशीन1₹1,50,000
लहसुन छीलने की मशीन1₹1,75,000
लहसुन धोने की मशीन1₹1,35,000
लहसुन काटने की मशीन1₹1,15,000
लहसुन सुखाने की मशीन1₹60,000
पीसने की मशीन1₹1,95,000
पैकिंग मशीन1₹1,60,000
माल ढोने और अन्य उपकरण—₹1,50,000
जेट स्प्रे वाली रोटरी सब्ज़ी धोने की मशीन, 1 HP (फ़्लेक्स रिपोर्ट)1₹1,00,000
PVC धोने की टंकी, 2 टन1₹13,000
भाप इनलेट वाली ब्लांचिंग टंकियाँ2₹35,000
लाई पीलिंग उपकरण (तीन स्टील टंकियाँ)1₹65,000
स्टेनलेस स्टील काम की मेज़, 3' × 8'1₹30,000
तराज़ू, 100–500 kg1₹30,000
लगातार चलने वाला टनल ड्रायर, स्टील बेल्ट, 30' × 8' × 10'1₹4,75,000
15 HP मोटर वाला पल्वराइज़र, 200–300 kg प्रति घंटा2₹1,00,000
ऑटोमैटिक तौल, पाउच भराई और सीलिंग मशीनLS₹3,80,000
औज़ार, जिग, सफ़ाई, लैब और पानी के उपकरणLS₹1,56,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Garlic Powder (prepared by Udyami/Samadhan) · PMEGP sample project report — Garlic Powder & Flakes (prepared by Udyami/Samadhan)

  • सूखे डंठल वाला पका लहसुनपाउडर रिपोर्ट के अनुसार अच्छी तरह पका, पीली पत्ती वाला लहसुन
  • लहसुन की गाँठेंपूरी क्षमता पर प्रति वर्ष 750 टन, ₹25,000 प्रति टन = ₹187.50 लाख (फ़्लेक्स रिपोर्ट)
  • पोटैशियम मेटाबाइसल्फ़ाइट₹50,000 प्रति वर्ष
  • छपे पॉलीथीन पाउच, टेप, लेबल और डिब्बे₹2.50 लाख प्रति वर्ष

स्रोत: PMEGP sample project report — Garlic Powder (prepared by Udyami/Samadhan) · PMEGP sample project report — Garlic Powder & Flakes (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

लहसुन →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति (CTE/CTO)
  5. पैक्ड सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी पंजीकरण
  6. निर्यात करने पर मसाला बोर्ड पंजीकरण (CRES)
  7. सूखे लहसुन का BIS मानक IS 5452 (रिपोर्ट में दिया गया; स्वैच्छिक)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

मसाला और सब्ज़ी प्रसंस्करण PMFME और PMEGP में आता है; ₹21.81–25.00 लाख पर दोनों रिपोर्टें MUDRA सीमा से ऊपर हैं, इसलिए लोन के लिए CGTMSE या स्टैंड-अप इंडिया ठीक।

§7पैसा

निवेश का आधार: लहसुन पाउडर रिपोर्ट ₹21.81 लाख (मशीनरी ₹13.90 लाख, फ़र्नीचर ₹1.00 लाख, कार्यशील पूँजी ₹6.91 लाख; ज़मीन अपनी या किराए की)। लहसुन पाउडर व फ़्लेक्स रिपोर्ट ₹25.00 लाख (10,000 वर्ग फ़ुट अपनी ज़मीन पर 8,000 वर्ग फ़ुट शेड ₹3.00 लाख, मशीनरी ₹13.84 लाख, फ़र्नीचर ₹0.54 लाख, शुरुआती ख़र्च ₹0.60 लाख, कार्यशील पूँजी ₹7.02 लाख; लागत तालिका का जोड़ ₹24.99 लाख)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): पाउडर: ₹6.91 लाख (बैंक ₹6.22 लाख)। पाउडर व फ़्लेक्स: ₹7.02 लाख (बैंक ₹6.32 लाख); लहसुन ₹25,000 प्रति टन।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

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§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0712.90अन्य सूखी सब्ज़ियाँ — साबुत, कटी, टुकड़ों में या पाउडर

निर्यात परिषद / बोर्ड: Spices Board India

  • HS कोड WCO की HS 2022 सूची से हैं; 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • लहसुन के दाम अचानक बढ़ना
  • भंडारण में नमी सोखना और भूरा पड़ना
  • बिजली का ख़र्च
  • निर्यात में गुणवत्ता के कारण माल लौटना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: लहसुन पाउडर और सूखे फ़्लेक्स की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Garlic Powder (prepared by Udyami/Samadhan)
  2. PMEGP sample project report — Garlic Powder & Flakes (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।