लहसुन

यह क्या है

रबी का कंद; मप्र के मंदसौर और नीमच सबसे बड़े बाज़ार हैं। ताज़ा, पेस्ट और सूखे फ्लेक्स व पाउडर के रूप में।

ऊटी (बड़ी कली) और देसी किस्मेंगाँठ के आकार से ग्रेड

भारत में कहाँ बनता है

1. मध्य प्रदेशRatlamUjjainMandsaurNeemuchIndore

   2024-25 (अंतिम): 2197463 टन

2. राजस्थानKotaBaranJhalawarPratapgarhChittorgarh

   2024-25 (अंतिम): 497957 टन

3. उत्तर प्रदेशMainpuriKasganjFirozabadEtahEtawah

   2024-25 (अंतिम): 277207 टन

4. गुजरातRajkotAmreliDahodMorbiJunagadh

   2024-25 (अंतिम): 116481 टन

5. असमDhubriKamrupBaksaChirangMarigaon

   2024-25 (अंतिम): 103780 टन

आयात कहाँ से आता है

भारत आत्मनिर्भर है; 2024-25 में लहसुन आयात US$ 19.59 मिलियन था (HS 070320)।

• Afghanistan — 2024-25 में HS 070320 के तहत US$ 14.85 मिलियन का आयात
• UAE — 2024-25 में HS 070320 के तहत US$ 4.0 मिलियन का आयात
• Iran — 2024-25 में HS 070320 के तहत US$ 0.55 मिलियन का आयात

ख़रीदने या बेचने से पहले नियम

• खेत से खरीद आमतौर पर राज्य की APMC मंडी या e-NAM से होती है; राज्य का मंडी शुल्क और व्यापारी लाइसेंस नियम लागू होते हैं।
• बीज, अनाज और पौधों से बने उत्पादों के आयात के लिए फाइटोसैनिटरी प्रमाणपत्र और पादप संगरोध (भारत में आयात का विनियमन) आदेश, 2003 के तहत मंज़ूरी चाहिए।
• आयात-निर्यात ITC(HS) नीति के अधीन है; अनुबंध से पहले DGFT की ताज़ा अधिसूचना देखें, क्योंकि कृषि उत्पादों की नीति अक्सर बदलती है।
• इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।

इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस

सूखा प्याज़ और लहसुन (डिहाइड्रेटेड) इकाई →लहसुन पाउडर और सूखे फ़्लेक्स →अदरक-लहसुन पेस्ट इकाई →अदरक और लहसुन प्रसंस्करण (कैंडी और सुखाना) →अचार यूनिट →गार्लिक ब्रेड स्प्रेड →