§1यह बिज़नेस क्या है

दूध को रखा, पाश्चराइज़, ठंडा और होमोजनाइज़ किया जाता है; क्रीम सेपरेटर क्रीम अलग करता है और टोंड दूध पाउच में पैक होता है। क्रीम ठंडी करके मथी जाती है, मक्खन बनता है, जिसे घी केतली में गर्म किया जाता है। घी पाउच में पैक होकर दुकानों, मिठाई वालों और घरों को बिकता है।

क्षमता: रोज़ 150 kg घी; पूरी क्षमता पर साल में 45,000 kg (500 ग्राम के 90,000 पैक); पहले साल 45%।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

पक्के दूध स्रोत वाला डेयरी किसान, दूध संग्रहकर्ता या सहकारी सदस्य।

किसके लिए नहीं

जिसके पास लगातार दूध या ठंडा रखने का अनुशासन नहीं।

फ़ायदे

  • दूध के बाद घी भारत में दूसरा सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला डेयरी उत्पाद (रिपोर्ट)
  • दूध की तुलना में लंबे समय तक चलता है
  • टोंड दूध अतिरिक्त उत्पाद
  • त्योहारों और मिठाई की दुकानों से अच्छी माँग

नुकसान

  • दूध बिक्री मूल्य का लगभग 70% — मार्जिन दूध के दाम पर टिका
  • मिलावट के मामलों से ख़रीदार का भरोसा घटता है
  • बॉयलर, चिलर और साफ़-सफ़ाई ज़रूरी
  • रिपोर्ट का ₹20 प्रति लीटर दूध का दाम आज से बहुत कम है

कौन-से हुनर चाहिए

  • दूध ख़रीद और फ़ैट जाँच
  • डेयरी की साफ़-सफ़ाई और पाश्चराइज़ेशन
  • घी का स्वाद और नमी नियंत्रण
  • दुकानों और मिठाई वालों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: साफ़-सफ़ाई, दूध की आपूर्ति और दाम पर रोज़ ध्यान देना पड़ता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर
  • मिठाई की दुकानें और कैटरर
  • आइसक्रीम और कन्फ़ेक्शनरी निर्माता
  • किराना और ग्रॉसरी स्टोर

कैसे बिकता है

  • वितरक और किराना दुकानें
  • मिठाई वालों और कैटरर को सीधी बिक्री
  • अपनी दुकान या दूध का रूट

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार तरल दूध के बाद घी भारत में दूसरा सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला डेयरी उत्पाद है।
  • बताए गए उपयोग: खाना पकाने की चिकनाई, आइसक्रीम, कन्फ़ेक्शनरी और फ़ैट स्प्रेड।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
दूध भंडारण टैंक2₹70,000
बैलेंस टैंक1₹15,000
दूध होमोजनाइज़र1₹1,95,000
दूध पाश्चराइज़र1₹2,75,000
क्रीम सेपरेटर1₹31,000
बॉयलर1₹1,65,000
पंप1₹18,000
चिलर1₹2,75,000
मक्खन मथने की मशीन1₹1,35,000
घी उबालने की केतली1₹85,000
IBT चिलिंग मशीन1₹1,45,000
पाउच भरने की मशीन1₹2,15,000
अन्य मशीनें और उपकरण1 lot₹20,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Ghee (prepared by Udyami/Samadhan)

  • दूधपूरी क्षमता पर साल में 6,75,000 लीटर, ₹20 प्रति लीटर (रिपोर्ट का दाम)
  • पैकिंग सामग्रीसाल में ₹3.50 लाख एकमुश्त

स्रोत: PMEGP sample project report — Ghee (prepared by Udyami/Samadhan)

Building Business Bazaar में सप्लायर

National Dairy Development Board, Anand · Anand →

कच्चे माल के डेटाबेस में

दूध (कच्चा) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस (रिपोर्ट में लिखा)
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. ब्रांड का ट्रेडमार्क (वैकल्पिक, रिपोर्ट के अनुसार)
  5. बॉयलर पंजीकरण
  6. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति (डेयरी का गंदा पानी)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP और PMFME लागू; प्राथमिक डेयरी प्रसंस्करण के लिए AIF; कर्ज़ के लिए MUDRA और CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: Samadhan रिपोर्ट: भवन/शेड 800 वर्ग फ़ुट ₹2.00 लाख, मशीनें ₹16.44 लाख, फ़र्नीचर ₹1.00 लाख, कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख = ₹24.44 लाख। ज़मीन अपनी या किराए की।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5.00 लाख (बैंक ₹4.50 लाख); 2 दिन का दूध, 7 दिन का तैयार माल।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0405.90दूध से बनी चिकनाई और तेल — अन्य (घी सहित)

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • HS कोड WCO HS 2022 सूची से हैं; 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की कर लें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • दूध महँगा होने से मार्जिन घटना
  • कमज़ोर मौसम में दूध की कमी
  • FSSAI गुणवत्ता जाँच में विफलता
  • बड़े डेयरी ब्रांडों से मुक़ाबला

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: घी बनाने की इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस (रिपोर्ट में लिखा), उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

घी बनाने की इकाई शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

DPR / लोन फ़ाइल बनवाएँ

स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Ghee (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।