कुरकुरे जैसे एक्सट्रूडेड स्नैक्स बिज़नेस कैसे शुरू करें — खर्च, लाइसेंस, योजनाएँ

§1यह बिज़नेस क्या है

मक्के का आटा, चावल का आटा और बेसन पानी में मिलाकर गर्म एक्सट्रूडर से निकाला जाता है, टुकड़ों में काटा, तला, मसाले से लपेटा और पैक किया जाता है। सबसे सस्ता पैकेट ₹5 का बिकता है। ख़रीदार हैं किराना, थोक व्यापारी, कैंटीन और पान की दुकानें।

क्षमता: सबसे छोटी यूनिट: 25 kg प्रति घंटा डालना, 15 kg प्रति घंटा निकलना (40% छीजन), साल में 36,000 kg = 18 लाख पैकेट (20 ग्राम)। KVIC यूनिट: 100 kg प्रति घंटा के एक्सट्रूडर से साल में 235 टन।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

जिसके पास किराना और पान की दुकानों तक वितरकों का नेटवर्क हो।

किसके लिए नहीं

जो स्थानीय वितरण नहीं बना सकता — यह स्नैक अपने आप नहीं बिकता।

फ़ायदे

सस्ते स्नैक पैकेट की रोज़ की भारी माँग
आसान कच्चा माल: मक्का, चावल, बेसन, तेल, मसाले
एक एक्सट्रूडर से छोटी शुरुआत हो सकती है
PMEGP के साथ PMFME में भी लागू

नुकसान

दुकानों की जगह बड़े ब्रांडों के पास है
₹5 के पैकेट में मार्जिन बहुत कम
तलने के तेल और पैकिंग के दाम बार-बार बदलते हैं
सख़्त सफ़ाई और FSSAI नियम ज़रूरी

कौन-से हुनर चाहिए

एक्सट्रूडर चलाना और आटे की नमी पर नियंत्रण
स्वाद और मसाला मिलाना
पैकिंग लाइन चलाना
वितरकों और दुकानदारों को संभालना

कठिनाई 3/5 क्यों: बनाना आसान है; राष्ट्रीय ब्रांडों के सामने बेचना कठिन।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

घर-परिवार, ख़ासकर बच्चे और युवा
किराना और पान की दुकानें
कैंटीन, रेस्तराँ और पार्टियाँ

कैसे बिकता है

किराना दुकानों तक माल पहुँचाने वाले वितरक
स्नैक के थोक बाज़ार
छोटी खुदरा चेन

जानने लायक

KVIC के अनुसार एक्सट्रूडेड स्नैक्स की सालाना माँग 2,40,000 टन से ज़्यादा है, क़ीमत ₹2,400 करोड़ से ज़्यादा।
सबसे छोटी रिपोर्ट में पहले साल 20 ग्राम का पैकेट ₹5 में बिकता है।
रिपोर्टों में बताए बड़े प्रतिस्पर्धी: PepsiCo, हल्दीराम, बालाजी, ITC, पारले।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामान	संख्या	लागत
कुरकुरे बनाने की मशीन (एक्सट्रूडर), 25–28 kg प्रति घंटा	1	₹3,50,000 + GST
कच्चा माल मिलाने का मिक्सर	1	—
कुरकुरे जैसा एक्सट्रूज़न मशीन	1	—
हीट एक्सचेंजर वाला आयताकार बैच टिल्टिंग फ़्रायर	1	—
स्वाद (फ़्लेवर) चढ़ाने का पैन	1	—
स्वचालित पैकिंग मशीन (PLC आधारित VFFS)	1	—
कोडिंग मशीन	1	—
ऊपर की छह मशीनों का कुल	1 lot	₹15,00,000 + GST ₹2,70,000 = ₹17,70,000
30 HP मुख्य मोटर और फ़ीड हॉपर वाला एक्सट्रूडर (100 kg प्रति घंटा), 3 HP मिक्सर, तलने की भट्ठी, फ़्लेवर व्यवस्था, कॉलर टाइप VFFS पाउच मशीन (50–60 पाउच प्रति मिनट), 300 lb कंप्रेसर, नाइट्रोजन सिलेंडर, नमी मापक, मेज़, ट्रे, तराज़ू	1 lot	₹12,20,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Kurkure Making (prepared by Udyami/Samadhan) · PMEGP sample project report — Kurkure Snacks (prepared by Udyami/Samadhan) · KVIC Project Profile — Kurkure Type Snacks (PMEGP)

मक्के का आटासबसे छोटी रिपोर्ट में ₹60–70 प्रति kg
चावल का आटा और बेसनमक्के के आटे के साथ मिलाए जाते हैं
खाने का वनस्पति तेलतलने के लिए
नमक, मिर्च, हल्दी, प्याज़ पाउडर, अदरक पाउडर, काली मिर्चमसाले के लिए
छपे पाउच और कार्टनKVIC प्रोफ़ाइलों में लेबल और पैकिंग पर साल में ₹75,000

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

FSSAI लाइसेंस
उद्यम (Udyam) पंजीकरण
GST
फ़ायर NOC
पैक सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी (नाप-तौल) पंजीकरण
अपने ब्रांड का ट्रेडमार्क (वैकल्पिक)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण) और PMEGP दोनों लागू; छोटी यूनिटों के लिए ₹20 लाख तक MUDRA; बिना गिरवी कर्ज़ के लिए CGTMSE; SC/ST या महिला मालिक के लिए ₹10 लाख से ऊपर Stand-Up India।

§7पैसा

निवेश का आधार: PMEGP की चार रिपोर्ट। सबसे छोटी: Samadhan 'Kurkure Making' ₹7.42 लाख (मशीनरी ₹4.25 लाख, फ़र्नीचर व अन्य ₹0.50 लाख, कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹2.67 लाख)। KVIC छोटी यूनिट ₹11.69 लाख (शेड ₹0.40 लाख, उपकरण ₹6.00 लाख, कार्यशील पूँजी ₹5.29 लाख)। KVIC यूनिट ₹24.70 लाख (उपकरण ₹12.20 लाख, कार्यशील पूँजी ₹12.50 लाख)। सबसे बड़ी: Samadhan 'Kurkure Snacks' ₹24.87 लाख (मशीनरी ₹17.70 लाख, 18% GST सहित; फ़र्नीचर ₹0.25 लाख; अन्य ₹0.25 लाख; कार्यशील पूँजी ₹6.67 लाख)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹2.67 लाख (सबसे छोटी) से ₹12.50 लाख (KVIC यूनिट) तक; KVIC प्रोफ़ाइलों में कच्चा माल साल में ₹50.00 लाख से ₹139.90 लाख।

न KVIC प्रोफ़ाइल पर साल छपा है, न नमूना रिपोर्ट पर — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

1904 10अनाज या अनाज उत्पादों को फुलाकर या भूनकर बने तैयार खाद्य पदार्थ

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

एक्सट्रूडेड स्नैक्स APEDA के प्रसंस्कृत खाद्य समूह में आते हैं।
निर्यात पैक को लंबी शेल्फ़-लाइफ़ चाहिए — नाइट्रोजन भरने से मदद मिलती है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

राष्ट्रीय ब्रांडों से मुक़ाबला
तेल के दाम बढ़ना
पैकिंग ख़राब हो तो माल जल्दी बिगड़ना
खाद्य सुरक्षा में चूक

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

दिन 1–30: कुरकुरे जैसे एक्सट्रूडेड स्नैक्स की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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¶स्रोत

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।