§1यह बिज़नेस क्या है

दूध को पाश्चराइज़ करके मलाई अलग की जाती है, गर्म किया जाता है, वैक्यूम में इवैपोरेटर से गाढ़ा किया जाता है और स्प्रे-ड्राई करके पाउडर बनाया जाता है, फिर नमी और हवा से बचाकर पैक किया जाता है। रिपोर्ट में 1 किलो पाउडर के लिए 7.5 लीटर दूध लगता है। मिल्क पाउडर से दोबारा दूध, मिल्क चॉकलेट, आइसक्रीम और पशु-आहार बनता है, और यह घरों और खाद्य निर्माताओं को बिकता है।

क्षमता: वित्तीय हिसाब में रोज़ 100 किलो पाउडर, साल में 30,000 किलो (300 दिन); पहले साल 75% (22,500 किलो)। तकनीकी नोट में रोज़ 500 किलो लिखा है — आँकड़े अलग हैं।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

दूध की अधिकता वाले इलाक़े का व्यक्ति, जिसे डेयरी का अनुभव हो और दूध की पक्की ख़रीद हो।

किसके लिए नहीं

जो जल्दी मुनाफ़ा चाहता हो — रिपोर्ट में ब्रेक-ईवन ऊँचा है।

फ़ायदे

  • तरल दूध के उलट पाउडर महीनों चलता है
  • मिठाई, चॉकलेट, आइसक्रीम और बेकरी वाले इस्तेमाल करते हैं
  • ज़्यादा दूध वाले मौसम में किसानों का अतिरिक्त दूध खपता है
  • मशीनों की सूची छोटी और साफ़

नुकसान

  • ऊँचा ब्रेक-ईवन (60%) और पतला शुद्ध मार्जिन
  • 1 किलो के लिए 7.5 लीटर दूध — लागत में दूध ही सबसे बड़ा
  • बड़ी डेयरियाँ बड़े पैमाने पर पाउडर बेचती हैं
  • स्प्रे ड्राइंग के लिए लगातार बिजली और कुशल ऑपरेटर चाहिए

कौन-से हुनर चाहिए

  • दूध की ख़रीद और जाँच
  • इवैपोरेटर और स्प्रे ड्रायर चलाना
  • नमी-रोधी पैकिंग
  • खाद्य निर्माताओं को बिक्री

कठिनाई 4/5 क्यों: तकनीकी सुखाने की प्रक्रिया, ऊँचा ब्रेक-ईवन और दूध के दामों पर निर्भरता।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर-परिवार
  • चॉकलेट, आइसक्रीम, मिठाई और बेकरी निर्माता
  • पशु-आहार निर्माता

कैसे बिकता है

  • खाद्य निर्माताओं को 25 किलो बोरों में थोक सप्लाई
  • दुकानों के ज़रिए खुदरा डिब्बे

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार भारत का स्किम्ड मिल्क पाउडर बाज़ार 2011–2018 में लगभग 10% सालाना बढ़ा।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
भंडारण टंकी2₹2,40,000
फ़ीड पंप2₹27,000
प्री-कंडेंसर2₹50,000
स्प्रे ड्रायर2₹2,00,000
बेबी बॉयलर2₹2,00,000
चिलिंग प्लांट2₹3,00,000

स्रोत: PMEGP sample project report — Milk Powder (prepared by Udyami/Samadhan)

  • दूधपूरी क्षमता पर साल में 2,25,000 लीटर, ₹30 प्रति लीटर; 7.5 लीटर से 1 किलो पाउडर
  • रसायन (साइट्रिक एसिड, मैग्नीशियम ऑक्साइड, नमक, कैल्शियम कार्बोनेट)साल में ₹2.50 लाख (अन्य सामान सहित एकमुश्त)
  • टिन के डिब्बेएक किलो के पैक के लिए

स्रोत: PMEGP sample project report — Milk Powder (prepared by Udyami/Samadhan)

कच्चे माल के डेटाबेस में

दूध (कच्चा) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. अपने ब्रांड का ट्रेडमार्क (ज़रूरत हो तो)
  5. राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति (डेयरी का गंदा पानी)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP (यह रिपोर्ट PMEGP का नमूना है), छोटे खाद्य प्रसंस्करण के लिए PMFME, AIF (डेयरी प्रसंस्करण) और CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: रिपोर्ट: भवन/शेड 2,000 वर्ग फ़ुट ₹4.00 लाख, मशीनरी ₹10.17 लाख, फ़र्नीचर ₹1.00 लाख, कार्यशील पूँजी ₹6.11 लाख = ₹21.28 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹6.11 लाख, जिसमें बैंक ₹5.50 लाख; 1 दिन का कच्चा दूध और 7 दिन का तैयार माल।

रिपोर्ट पर वर्ष छपा नहीं है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0402.10मिल्क पाउडर, वसा 1.5% से अधिक नहीं (स्किम्ड)0402.21मिल्क पाउडर, वसा 1.5% से अधिक, बिना मीठा (होल मिल्क)

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • 8 अंकों की ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।
  • मिल्क पाउडर निर्यात पर कभी-कभी DGFT रोक लगाता है; मौजूदा नीति जाँचें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कमी के मौसम में दूध के दाम बढ़ना
  • बड़ी डेयरियों के पास स्टॉक होने पर पाउडर के दाम गिरना
  • नमी से नुक़सान
  • सुखाते समय बिजली कटौती

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: मिल्क पाउडर यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Milk Powder (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।