§1यह बिज़नेस क्या है

अच्छे दूध को उबालकर ठंडा किया जाता है और मलाई अलग की जाती है; एक हिस्से से घी और बाक़ी से दही, मक्खन, पनीर, चीज़, छाछ और टोंड दूध बनता है, और चीनी मिलाकर दूध की मिठाइयाँ। KVIC प्रोफ़ाइल 2,500 वर्ग फ़ुट वर्कशेड और क्रीम सेपरेटर, पाश्चराइज़र, डीप फ़्रीज़र, बॉयलर, फ़ैट टेस्टर और पाउच सीलर जैसे उपकरणों की लागत देती है। ख़रीदार हैं घर-परिवार, मिठाई की दुकानें, होटल और किराना दुकानें।

क्षमता: पूरी क्षमता पर साल में ₹63.83 लाख के उत्पाद (उत्पादन लागत)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

डेयरी या मिठाई की दुकान का अनुभव रखने वाला, जिसके पास दूध की पक्की आपूर्ति हो।

किसके लिए नहीं

जो हर दिन कड़ी साफ़-सफ़ाई न रख सके।

फ़ायदे

  • दूध उत्पाद हर शहर में रोज़ बिकते हैं
  • कई उत्पादों से जोखिम बँटता है
  • त्योहारों और शादियों में घी और मिठाई की माँग बढ़ती है
  • उपकरण आसान और हर जगह मिलते हैं

नुकसान

  • प्रोफ़ाइल में शुद्ध बचत बिक्री का लगभग 7%
  • दूध के दाम बदलने से मार्जिन घटता है
  • जल्दी ख़राब होने वाले उत्पादों के लिए ठंडा भंडारण चाहिए
  • मिठाई की दुकानें और बड़ी डेयरियाँ कड़ा मुक़ाबला करती हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • दूध की जाँच
  • घी, पनीर और मिठाई बनाना
  • ठंडा भंडारण और साफ़-सफ़ाई
  • स्थानीय बिक्री और उधारी पर नियंत्रण

कठिनाई 2/5 क्यों: उत्पाद जाने-पहचाने हैं, पर रोज़ ख़राब होने का डर और पतला मार्जिन कसा नियंत्रण माँगते हैं।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • घर-परिवार
  • मिठाई की दुकानें, होटल और कैटरर
  • किराना और डेयरी दुकानें

कैसे बिकता है

  • अपना काउंटर या दुकान
  • स्थानीय दुकानदारों को सप्लाई

जानने लायक

  • KVIC दही, मक्खन, घी, पनीर, चीज़, छाछ और दूध की मिठाइयों को रोज़मर्रा की चीज़ें बताता है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
उपकरण सेट: SS/एल्यूमिनियम टॉप काम की मेज़ें (2), क्रीम सेपरेटर, डीप फ़्रीज़र, सामान सहित बेबी बॉयलर, बिजली का ड्रायर, प्रयोगशाला सामान, फ़ैट टेस्टर, पाश्चराइज़र, पाउच सीलिंग मशीन, तराज़ूसेट₹10,00,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Milk Based Products (PMEGP)

  • दूधपूरी क्षमता पर कच्चा माल साल में ₹50.00 लाख
  • चीनी (दूध की मिठाइयों के लिए)प्रोफ़ाइल के अनुसार मिठाइयों में
  • लेबल और पैकिंग सामानसाल में ₹5.00 लाख

स्रोत: KVIC Project Profile — Milk Based Products (PMEGP)

कच्चे माल के डेटाबेस में

दूध (कच्चा) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP (KVIC प्रोफ़ाइल), छोटे खाद्य प्रसंस्करण के लिए PMFME, MUDRA (लागत ₹20 लाख) और CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: KVIC प्रोफ़ाइल: वर्कशेड 2,500 वर्ग फ़ुट ₹5,00,000 + उपकरण ₹10,00,000 = पूँजी ₹15,00,000; कार्यशील पूँजी ₹5,00,000; कुल ₹20,00,000। ज़मीन अपनी।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹5,00,000; कच्चा माल ₹50.00 लाख और लेबल/पैकिंग ₹5.00 लाख सालाना।

KVIC प्रोफ़ाइल पर वर्ष छपा नहीं है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर जाँचें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

0405.90दूध से बनी अन्य वसा और तेल (घी सहित)0405.10मक्खन0406.10ताज़ा चीज़, पनीर सहित

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • 8 अंकों की ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • माल ख़राब होना
  • मिलावट की शिकायतें
  • गर्मियों में दूध की कमी
  • सस्ते दाम वाला मुक़ाबला

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: दूध उत्पाद यूनिट (घी, मक्खन, पनीर, मिठाई) की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

दूध उत्पाद यूनिट (घी, मक्खन, पनीर, मिठाई) शुरू करना है?

DPR, लोन फ़ाइल या रजिस्ट्रेशन — WhatsApp पर पूछें।

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स्रोत

  1. KVIC Project Profile — Milk Based Products (PMEGP)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।