§1यह बिज़नेस क्या है

मोठ (मटकी) सूखा सहने वाली दाल है, जो ज़्यादातर राजस्थान में उगती है। इस इकाई में मोठ को हिलने वाली छलनी और चुंबकीय सेपरेटर पर साफ़ किया जाता है। बेसन का आटा गूँधकर नमकीन एक्सट्रूडर से भुजिया बनाई जाती है। मोठ और भुजिया को अलग-अलग तेल में तला जाता है, गरम हवा के ड्रायर से गुज़ारकर ठंडा किया जाता है और फ़ालतू तेल निकाला जाता है, पैडल मिक्सर में मसाले और नमक मिलाए जाते हैं, और पैक किया जाता है। DPR में माल 1 किलो के पैकेट में भरा गया है।

क्षमता: 100 किलो प्रति घंटा, 8 घंटे की पाली में 800 किलो रोज़, साल में 300 दिन। 5% छीजन के बाद पूरी क्षमता पर साल का उत्पादन 2,28,000 किलो; साल 1 में 40% क्षमता मानी गई है, यानी 91,200 किलो।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

ऐसा नमकीन निर्माता या खाद्य व्यापारी जिसकी दुकानों तक पहुँच हो; मोठ उगाने वाले इलाक़ों के पास हो तो और अच्छा।

किसके लिए नहीं

जिसके पास वितरकों का नेटवर्क या बड़े पैमाने पर तलने का अनुभव नहीं है।

फ़ायदे

  • नमकीन किराना दुकानों और चाय की दुकानों से रोज़ बिकती है
  • मोठ में प्रोटीन ज़्यादा होता है, जिससे इसे बेहतर नाश्ते के रूप में बेचना आसान होता है
  • DPR में प्रोजेक्ट पर ₹10.00 लाख की PMFME सब्सिडी गिनी गई है
  • इसी फ़्रायर और मिक्सर से दूसरी नमकीन भी बन सकती है

नुकसान

  • अकेली तलने की मशीन ₹14.00 लाख की है
  • 3,000–4,000 वर्ग फ़ुट जगह और 16 कर्मचारी चाहिए
  • तलने का तेल महँगा है और उसके दाम बार-बार बदलते हैं
  • बड़े नमकीन ब्रांड और स्थानीय निर्माता हर बाज़ार में मुक़ाबला करते हैं

कौन-से हुनर चाहिए

  • सही तापमान पर तलना और तेल की गुणवत्ता सँभालना
  • हर बार एक जैसा स्वाद देने वाला मसाला मिलाना
  • खाद्य स्वच्छता और FSSAI के अनुसार लेबल लगाना
  • वितरक बनाना और दुकानों तक पहुँच बढ़ाना

कठिनाई 3/5 क्यों: नमकीन बनाने का जाना-पहचाना तरीक़ा, पर लागत बड़ी है और बाज़ार में भीड़ है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • किराना दुकानों के ज़रिए घर-परिवार
  • चाय की दुकानें, मिठाई की दुकानें और कैटरर
  • पार्टी, पिकनिक और समारोहों के लिए नाश्ता ख़रीदने वाले

कैसे बिकता है

  • वितरक और थोक व्यापारी
  • खुदरा दुकानों को सीधी आपूर्ति
  • स्थानीय विक्रेता

जानने लायक

  • DPR के अनुसार स्थानीय अनाजों से बनी, ज़्यादा प्रोटीन और रेशे वाली नमकीन की माँग बढ़ रही है।
  • DPR में साल 1 के लिए 1 किलो के पैकेट का बिक्री मूल्य ₹150 माना गया है; मशीनरी की नौ मदों का जोड़ ₹26.70 लाख है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
हिलने वाली छलनी (सफ़ाई मशीन)1₹1,20,000
प्लैनेटरी मिक्सर1₹3,00,000
नमकीन एक्सट्रूडर1₹1,00,000
तलने की मशीन1₹14,00,000
गरम हवा का ड्रायर1₹1,50,000
पैडल मिक्सर1₹1,30,000
चुंबकीय सेपरेटर1₹40,000
पैकिंग मशीन1₹2,80,000
माल उठाने-रखने के और दूसरे उपकरण (डिब्बे, ट्रॉली, तौल मशीन)—₹1,50,000

स्रोत: NIFTEM-K PMFME model DPR — Moth Beans Processing Unit (RTE Moth Snacks) (2022)

  • मोठमुख्य कच्चा माल; राजस्थान इसे उगाने वाला प्रमुख राज्य है
  • तलने का तेल
  • बेसनगूँधकर एक्सट्रूडर से भुजिया बनाई जाती है
  • सूखे मेवे, मसाला और दूसरे साबुत अनाज
  • परिरक्षक (ख़राब होने से बचाने वाले पदार्थ)थोड़ी मात्रा में

स्रोत: NIFTEM-K PMFME model DPR — Moth Beans Processing Unit (RTE Moth Snacks) (2022)

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस
  5. पैक किए माल के लिए विधिक माप-विज्ञान पंजीकरण
  6. जहाँ राज्य माँगे, वहाँ अग्नि सुरक्षा की मंज़ूरी और प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

यह DPR PMFME के लिए लिखी गई है: 35% सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख, और इस प्रोजेक्ट को पूरे ₹10 लाख मिलते हैं। ₹36.89 लाख का प्रोजेक्ट विनिर्माण के लिए PMEGP की ₹50 लाख की सीमा के भीतर भी है; इनमें से एक ही सब्सिडी ली जा सकती है। CGTMSE बैंक कर्ज़ को बिना गिरवी के कवर कर सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: प्रोजेक्ट की कुल लागत ₹36.89 लाख: मशीनरी और उपकरण ₹26.70 लाख + फुटकर स्थायी संपत्ति ₹2.50 लाख + कार्यशील पूँजी ₹7.69 लाख। ज़मीन और इमारत पर ख़र्च शून्य है; जगह किराए की है। वित्त: अपना हिस्सा ₹3.90 लाख, PMFME सब्सिडी ₹10.00 लाख, सावधि कर्ज़ ₹16.06 लाख, कार्यशील पूँजी का कर्ज़ ₹6.92 लाख। मशीनरी की लागत में GST और ढुलाई शामिल नहीं है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹7.69 लाख है, बैंक सीमा ₹6.92 लाख। कच्चा माल 10 दिन का और तैयार माल 7 दिन का रखा जाता है; ख़रीदारों को 10 दिन की उधारी दी जाती है और आपूर्तिकर्ता 7 दिन की उधारी देते हैं।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों और कच्चे माल के मौजूदा दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड नहीं छपा है और निर्यात की योजना नहीं है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • खाने के तेल और मोठ के दाम बढ़ना
  • ख़राब पैकिंग या पुराने तेल से नमकीन में बास आना
  • फ़्रायर के आस-पास आग और जलने का ख़तरा
  • वितरकों के पास उधारी फँसना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: मोठ नमकीन (खाने को तैयार मोठ स्नैक्स) इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-K PMFME model DPR — Moth Beans Processing Unit (RTE Moth Snacks)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।