§1यह बिज़नेस क्या है

प्याज़ छीलकर पीसा जाता है, भूना जाता है और ऑटोक्लेव स्टीम कुकर में पकाया जाता है, फिर स्टरलाइज़ करके पैक होता है। होटल, कैटरर और व्यस्त परिवार करी में समय बचाने के लिए यह पेस्ट लेते हैं। KVIC प्रोफ़ाइल तकनीक को सरल बताती है।

क्षमता: साल में 193 क्विंटल प्याज़ का पेस्ट (उत्पादन लागत पर ₹5.80 लाख)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

प्याज़ उगाने वाले इलाक़े के पास का परिवार या स्वयं सहायता समूह, जिसका होटलों-कैटररों से संपर्क हो।

किसके लिए नहीं

जो खाद्य सुरक्षा और साफ़-सफ़ाई के नियम सख़्ती से न निभा सके।

फ़ायदे

  • बहुत छोटा निवेश
  • सरल प्रक्रिया और उपकरण
  • लगभग हर भारतीय करी में प्याज़
  • गाँव के शेड से शुरू हो सकता है

नुकसान

  • प्याज़ के दाम साल भर में बहुत ऊपर-नीचे
  • छोटा टर्नओवर और कमाई
  • टिकाऊपन ठीक स्टरलाइज़ेशन और पैकिंग पर निर्भर
  • शहरों में ब्रांडेड पेस्ट से मुक़ाबला

कौन-से हुनर चाहिए

  • तय विधि से पकाना और स्टरलाइज़ करना
  • साफ़-सफ़ाई और FSSAI की बुनियादी बातें
  • सही मौसम में प्याज़ ख़रीदना
  • होटल-रेस्टोरेंट-कैटरर को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: सरल और सस्ता, पर साफ़-सफ़ाई और प्याज़ की ख़रीद में सावधानी चाहिए।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • होटल, रेस्टोरेंट और कैटरर
  • घर-परिवार
  • किराना दुकानें

कैसे बिकता है

  • कैटररों और ढाबों को सीधी सप्लाई
  • स्थानीय थोक व्यापारी
  • किराने से खुदरा पैक

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल के अनुसार प्याज़ पेस्ट की माँग ज़्यादा है और तकनीक सरल है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
फ़्राइंग पैन1—
ऑटोक्लेव स्टीम कुकर1—
डीज़ल भट्ठी1—
स्टरलाइज़ेशन टैंक1—
छोटे बर्तन, मग, कप और तराज़ू1 set—
सभी उपकरण मिलाकर (KVIC कुल)1 lot₹1,75,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Onion Paste Manufacturing Scheme (PMEGP)

  • प्याज़प्रोफ़ाइल में कच्चा माल साल में ₹1.00 लाख
  • लेबल और पैकिंग सामानसाल में ₹1.00 लाख

स्रोत: KVIC Project Profile — Onion Paste Manufacturing Scheme (PMEGP)

कच्चे माल के डेटाबेस में

प्याज़ →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. लीगल मेट्रोलॉजी पैकेज्ड-कमोडिटी पंजीकरण (पैक सामान के लिए)

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP (प्रोफ़ाइल उसी के लिए), सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण के लिए PMFME, MUDRA शिशु या किशोर, और यूपी में CM-YUVA क्योंकि परियोजना ₹5 लाख से कम है।

§7पैसा

निवेश का आधार: KVIC प्रोफ़ाइल: शेड 500 वर्ग फ़ुट ₹1.00 लाख + उपकरण ₹1.75 लाख (फ़्राइंग पैन, ऑटोक्लेव स्टीम कुकर, डीज़ल भट्ठी, स्टरलाइज़ेशन टैंक, बर्तन, तराज़ू) + कार्यशील पूँजी ₹1.44 लाख = ₹4.19 लाख। ज़मीन अपनी।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹1.44 लाख; कच्चा माल साल में ₹1.00 लाख और लेबल-पैकिंग ₹1.00 लाख।

KVIC प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2005.99अन्य सब्ज़ियाँ और सब्ज़ियों के मिश्रण, सिरके के बिना तैयार या संरक्षित, जमाए हुए नहीं

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • HS शीर्षक ITC(HS) 2022 सूची से है; 8 अंकों वाली सही लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की करें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना होगा।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • प्याज़ के दाम अचानक बढ़ना
  • ख़राब सीलिंग से माल ख़राब होना
  • खाद्य सुरक्षा की शिकायतें
  • ख़रीदार कम हों तो कम बिक्री

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: प्याज़ का पेस्ट बनाना की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. KVIC Project Profile — Onion Paste Manufacturing Scheme (PMEGP)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।