§1यह बिज़नेस क्या है

आड़ू धोकर उनका गूदा निकाला जाता है। गूदे को चीनी की चाशनी में मिलाकर छाना जाता है, होमोजेनाइज़ किया जाता है, प्लेट हीट एक्सचेंजर में पाश्चराइज़ किया जाता है और बोतलों में भरा जाता है। DPR रोज़ 500 किलो जूस पेय की योजना रखती है और 0.264 किलो आड़ू से 1 किलो पेय गिनती है, यानी यह शुद्ध रस नहीं, गूदे से बना पेय है।

क्षमता: साल में 150 MT आड़ू जूस (रोज़ 500 किलो), 300 दिन। 2–6 साल में 55%, 65%, 75%, 90% और 100% क्षमता की योजना (82.5 से 150 MT)। DPR 55%, 65% और 75% पर रोज़ 80, 90 और 100 किलो पके फल की बात करती है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, जम्मू-कश्मीर या पूर्वोत्तर के पहाड़ों का फल प्रोसेसर या उत्पादक समूह।

किसके लिए नहीं

मैदानी इलाक़े की इकाई, जो लंबी ढुलाई के बाद आड़ू ख़रीदेगी।

फ़ायदे

  • आड़ू का पेय कम मिलता है, इसलिए आम और संतरे से अलग दिखता है
  • पके या थोड़े नरम फल काम आ जाते हैं जो दूर नहीं भेजे जा सकते
  • 1 किलो पेय में कम फल लगता है (0.264 किलो)
  • इसी लाइन पर खुबानी, आलूबुखारा और सेब के पेय भी बन सकते हैं

नुकसान

  • आड़ू पहाड़ों में थोड़े समय के मौसम में पकता है
  • फल दब जाता है और कुछ ही दिनों में ख़राब हो जाता है
  • पहाड़ी जगह से शहर के बाज़ार तक ढुलाई महँगी
  • प्रति किलो भाव कम — DPR में ₹80

कौन-से हुनर चाहिए

  • गुठली वाले फल का गूदा निकालना और गुठली हटाना
  • तय मिठास और खटास पर मिश्रण
  • पाश्चराइज़ करना और साफ़ भराई
  • पर्यटक और शहरी दुकानों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: लाइन आसान है, पर फल का मौसम छोटा है और उत्पाद जल्दी ख़राब होता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • पहाड़ी क़स्बों की पर्यटक दुकानें, होटल और कैफ़े
  • किराना और सुपरमार्केट
  • कैंटीन और कैटरर

कैसे बिकता है

  • क्षेत्रीय वितरक
  • पर्यटन मार्ग पर अपनी दुकान
  • ऑनलाइन बाज़ार

जानने लायक

  • DPR में पेय का औसत बिक्री भाव ₹80 किलो माना गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
कोल्ड स्टोर (1,500 किलो, 4 kW)1₹6 lakh
धुलाई स्टेशन (100 किलो/घंटा)1₹0.4 lakh
पल्पिंग मशीन (100 किलो/घंटा)1₹1 lakh
चाशनी बनाने का टैंक (100 लीटर)1₹1 lakh
मिश्रण टैंक (100 लीटर)1₹0.65 lakh
फ़िल्टर प्रेस (100 लीटर)1₹0.6 lakh
होमोजेनाइज़र (100 लीटर/घंटा)1₹2.3 lakh
पाश्चराइज़र, प्लेट हीट एक्सचेंजर (100 लीटर/घंटा)1₹1.6 lakh
भराई और कैपिंग मशीन1₹2.7 lakh
तौल काँटा1₹0.06 lakh
सहायक सामान1₹0.5 lakh

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Peach Juice

  • पके आड़ूDPR में ₹50 किलो; 1 किलो पेय के लिए 0.264 किलो
  • चीनीDPR में ₹32 किलो
  • बोतलें, ढक्कन और लेबलपैकिंग सामग्री

स्रोत: NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Peach Juice

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  2. GST पंजीकरण
  3. FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण
  4. स्थानीय निकाय से ट्रेड लाइसेंस या फ़ैक्टरी की अनुमति
  5. पैक किए माल के लिए विधिक माप विज्ञान (Legal Metrology) पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

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§6योजनाएँ और सब्सिडी

इस आकार का प्रोजेक्ट PMFME (35% कर्ज़ से जुड़ी सब्सिडी, अधिकतम ₹10 लाख) या PMEGP (निर्माण इकाई के लिए ₹50 लाख तक) में आता है — दोनों में से एक ही सब्सिडी लें; कार्यशील पूँजी के लिए MUDRA या CGTMSE की गारंटी वाला कर्ज़ काम आ सकता है।

§7पैसा

निवेश का आधार: भवन 60 × 32 × 12 फ़ुट ₹4 लाख + प्लांट और मशीनें ₹16.81 लाख + पानी-बिजली और फ़िटिंग ₹0.6 लाख + अन्य स्थायी संपत्ति ₹0.6 लाख + शुरू से पहले के ख़र्च ₹0.50 लाख + आकस्मिक ख़र्च ₹0.90 लाख + कार्यशील पूँजी मार्जिन ₹3.83 लाख = ₹27.24 लाख, जैसा 'प्रोजेक्ट एक नज़र में' और प्रोजेक्ट लागत तालिका में छपा है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी की कमी 2–4 साल में ₹15.32 लाख, ₹18.10 लाख और ₹24.68 लाख; मार्जिन मनी (25%) ₹3.83 लाख, ₹4.53 लाख और ₹6.17 लाख; बैंक से ₹11.49 लाख, ₹13.58 लाख और ₹18.51 लाख।

DPR पर साल नहीं छपा है (PMFME योजना 2020 में शुरू हुई) — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DPR में HS कोड नहीं छपा है — विदेशी ख़रीदार को भाव देने से पहले DGFT की ITC-HS सूची में सही कोड देख लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • ओले या ख़राब मौसम से फल की आपूर्ति घटना
  • गूदे का काला पड़ना और रंग उड़ना
  • कम पाश्चराइज़ होने पर बोतलें ख़राब होना
  • बिक्री का पर्यटन के मौसम तक सीमित रहना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: आड़ू का जूस (बोतलबंद पेय) की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (उद्यम (Udyam) पंजीकरण, GST पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

आड़ू का जूस (बोतलबंद पेय) शुरू करना है?

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स्रोत

  1. NIFTEM-Thanjavur (IIFPT) PMFME model DPR — Peach Juice

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।