§1यह बिज़नेस क्या है

सोया आटा, तेल और गेहूँ के आटे का आटा गूँधा जाता है, काटकर हाथ से लकड़ी की सीख पर लपेटा जाता है, 30 मिनट उबाला जाता है, ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है, ब्लास्ट फ़्रीज़र में जमाया, पैक किया और कोल्ड चैंबर में रखा जाता है, फिर कोल्ड चेन से बाज़ार भेजा जाता है। सोया चाप प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी भोजन है, जो ग्रेवी में या नाश्ते के रूप में बनता है; DPR कहती है कि 200 ग्राम में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन होता है।

क्षमता: 100 किलो प्रति घंटा, 8 घंटे की एक पाली, 300 दिन = 5% बर्बादी के बाद 2,28,000 किलो सालाना; DPR पहले साल 35% (79,800 किलो) से शुरू करके पाँचवें साल 55% तक जाती है।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

उत्तर भारत के शहरों में रेस्तराँ, ढाबों और फ़्रोज़न-फ़ूड वितरकों से संपर्क रखने वाला व्यक्ति।

किसके लिए नहीं

जिस इलाक़े में भरोसेमंद बिजली या कोल्ड-चेन ढुलाई न हो।

फ़ायदे

  • प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी भोजन, बढ़ती माँग — DPR 15–20% सालाना बढ़त बताती है
  • कम कार्यशील पूँजी (₹3.89 लाख)
  • सस्ता, आसानी से मिलने वाला कच्चा माल
  • पाँचवें साल तक सकल मार्जिन 26% से ऊपर

नुकसान

  • दुकान तक पूरी कोल्ड चेन चाहिए
  • कोल्ड चैंबर सबसे बड़ा ख़र्च (दो के ₹16.00 लाख)
  • सीख पर आटा लपेटना हाथ का काम है
  • दुकानदारों को रखने के लिए फ़्रीज़र की जगह चाहिए

कौन-से हुनर चाहिए

  • आटा गूँधना और एक-सा उत्पाद बनाना
  • ब्लास्ट फ़्रीज़र और कोल्ड रूम चलाना
  • खाद्य स्वच्छता और FSSAI नियम
  • होटल-रेस्तराँ और फ़्रोज़न-फ़ूड वितरकों को बेचना

कठिनाई 3/5 क्यों: नुस्ख़ा आसान है, पर कोल्ड-चेन वितरण ही कारोबार को चलाता या डुबोता है।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • रेस्तराँ, ढाबे और स्ट्रीट-फ़ूड ठेले
  • कैटरर
  • फ़्रीज़र वाली किराना दुकानें
  • शाकाहारी परिवार

कैसे बिकता है

  • फ़्रोज़न-फ़ूड वितरक
  • होटल-रेस्तराँ को सीधी आपूर्ति
  • आधुनिक रिटेल के फ़्रीज़र

जानने लायक

  • DPR पहले साल 1 किलो का पैक ₹90 का मानती है, हर साल ₹5 बढ़ता।
  • DPR के अनुसार उत्पाद कोल्ड चैंबर से दुकान तक कोल्ड चेन में ही जाना चाहिए।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
उबालने का बर्तन (50 लीटर)1₹1,40,000
कोल्ड चैंबर (1 टन)2₹16,00,000
पैकिंग मशीन1₹1,80,000
ब्लास्ट फ़्रीज़र1₹2,00,000
RO पानी प्लांट1₹75,000
बिन, ट्रॉली, कन्वेयर और अन्य उपकरण—₹3,50,000

स्रोत: NIFTEM-K project profile — Soya Chaap Unit (PMFME model DPR) (2022)

  • सोया आटाDPR में ₹35–40 किलो
  • गेहूँ का आटाDPR में ₹30–35 किलो
  • खाद्य तेलDPR में ₹100–150 लीटर
  • लकड़ी की सीखें और पैकिंग सामग्रीचाप सीख पर लपेटकर 1 किलो के पैक में भरी जाती है

स्रोत: NIFTEM-K project profile — Soya Chaap Unit (PMFME model DPR) (2022)

कच्चे माल के डेटाबेस में

सोयाबीन →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. पैक सामान के लिए लीगल मेट्रोलॉजी पंजीकरण
  5. ज़रूरत के अनुसार फ़ायर NOC और राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME (DPR इसी का मॉडल है, ₹10 लाख तक 35% सब्सिडी), PMEGP और CGTMSE लागू। DPR में बैंक वित्त ₹18.87 लाख (सावधि ऋण ₹15.37 लाख + कार्यशील पूँजी ₹3.50 लाख) है, जो MUDRA की ₹20 लाख सीमा के भीतर है।

§7पैसा

निवेश का आधार: NIFTEM-K की PMFME मॉडल DPR: कुल ₹31.84 लाख = प्लांट और मशीनरी ₹25.45 लाख + अन्य संपत्ति ₹2.50 लाख + कार्यशील पूँजी ₹3.89 लाख। जगह किराए पर (पहले साल किराया ₹3.60 लाख)।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹3.89 लाख (बैंक सीमा ₹3.50 लाख)। DPR में सोया आटा ₹35–40 किलो, तेल ₹100–150 लीटर और गेहूँ का आटा ₹30–35 किलो है — 1 किलो पैकेट में ₹40–50 का कच्चा माल, जो पहले साल ₹90 में बिकता है।

DPR पर वर्ष छपा नहीं है; NIFTEM-K ने इसे जुलाई 2022 में प्रकाशित किया — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • फ़्रोज़न सोया उत्पादों के लिए कोल्ड-चेन शिपिंग चाहिए; निर्यात से पहले ITC(HS) कोड और ख़रीदार देश के खाद्य नियम जाँच लें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कोल्ड चेन टूटने पर पिघलकर ख़राब होना
  • बिजली कटौती से स्टॉक का नुक़सान
  • गुणवत्ता की शिकायतें (बनावट, स्वाद)
  • स्थानीय ताज़ा चाप बनाने वालों से मुक़ाबला

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: सोया चाप बनाने की यूनिट की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. NIFTEM-K project profile — Soya Chaap Unit (PMFME model DPR) (2022)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।