§1यह बिज़नेस क्या है

बटन मशरूम को छाँटा, धोया और हल्का उबाला जाता है, फिर A-2½ डिब्बों में गर्म नमकीन घोल (2% नमक, 1% चीनी, 0.05% साइट्रिक एसिड) के साथ भरा जाता है, हवा निकाली जाती है, डबल-सीम से बंद किया जाता है और 15 psi दबाव पर जीवाणु-रहित करके ठंडा व भंडारित किया जाता है। रिपोर्ट इसे 100% निर्यात वाली इकाई मानती है और सुझाती है कि मशरूम न मिलने पर इसी लाइन पर दूसरे फल-सब्ज़ियाँ डिब्बाबंद करें।

क्षमता: साल में A-2½ आकार के 9,00,000 डिब्बे (हर डिब्बे में 440 ग्राम मशरूम), एक पाली, 300 दिन।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

मशरूम उत्पादक या उत्पादकों का समूह, जो अपनी फ़सल ख़ुद प्रोसेस करना चाहे और खाद्य-सुरक्षा व्यवस्था चला सके।

किसके लिए नहीं

जिसके पास पक्की मशरूम आपूर्ति या निर्यात संपर्क नहीं।

फ़ायदे

  • डिब्बाबंदी से कुछ दिन में ख़राब होने वाली फ़सल टिकाऊ उत्पाद बन जाती है
  • इसी लाइन पर दूसरे फल-सब्ज़ी भी डिब्बाबंद हो सकते हैं
  • डंठल और कतरन से मशरूम अचार बन सकता है
  • डिब्बाबंद बटन मशरूम की निर्यात माँग है

नुकसान

  • अच्छे बटन मशरूम की लगातार आपूर्ति चाहिए
  • रिपोर्ट की असली स्थायी लागत पोर्टल के ₹20 लाख से लगभग दोगुनी है
  • कड़ी सफ़ाई और जीवाणु-नाशन — ख़राब बैच फूलता या रिसता है
  • चीन, ताइवान और इंडोनेशिया के बड़े निर्यातकों से मुक़ाबला

कौन-से हुनर चाहिए

  • ताप प्रसंस्करण और डिब्बाबंदी
  • खाद्य सुरक्षा और लैब जाँच
  • उत्पादकों के साथ आपूर्ति की योजना
  • निर्यात के काग़ज़ात

कठिनाई 4/5 क्यों: डिब्बाबंदी में सटीक जीवाणु-नाशन, खाद्य-सुरक्षा नियंत्रण और पक्की मशरूम आपूर्ति चाहिए।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • विदेशी आयातक (रिपोर्ट 100% निर्यात मानती है)
  • होटल और कैटरर (A-2½ डिब्बे पसंद करते हैं)
  • खुदरा दुकानें (A-1 लंबे डिब्बे पसंद करती हैं)

कैसे बिकता है

  • आयातकों और ट्रेडिंग हाउस के ज़रिए निर्यात
  • होटल और कैटरिंग सप्लायर

जानने लायक

  • रिपोर्ट के अनुसार दुनिया के 50% से ज़्यादा मशरूम ताज़े बिकते हैं और प्रसंस्कृत हिस्से का लगभग आधा डिब्बाबंद होता है।
  • चीन, ताइवान और इंडोनेशिया को मशरूम उत्पादों के मुख्य उत्पादक बताया गया है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
स्टेनलेस स्टील मेज़ 6 × 3 फ़ुट2₹26,800
स्प्रे और संग्रह टंकी वाला रोटरी रॉड वॉशर1₹66,000
ब्लांचिंग उपकरण (ट्रे और भाप कॉइल वाली तीन SS टंकियाँ)1₹57,700
SS झुकाने वाला एग्ज़ॉस्ट बॉक्स1₹70,000
कैनिंग रिटॉर्ट 810 × 915 मिमी, थर्मामीटर, गेज और सेफ़्टी वाल्व सहित2₹98,400 (₹49,200 each)
रिटॉर्ट के क्रेट8₹52,800 (₹6,600 each)
डिब्बा री-फ़ॉर्मर1₹50,500
एक बदलने वाले पुर्ज़े सहित फ़्लैंजर1₹53,800
फ़्लैंज रेक्टिफ़ायर1₹20,800
अर्ध-स्वचालित कैन सीमर (बदलने वाला पुर्ज़ा ₹14,500 अलग)1₹85,000
ढक्कन एम्बॉसिंग मशीन (बदलने वाला पुर्ज़ा ₹18,000 अलग)1₹1,06,500
प्लास्टिक पानी टंकी, 15 KL1₹50,000
टाइल लगी कंक्रीट टंकी 8 × 8 × 3.5 फ़ुट1₹20,000
तेल से चलने वाला भाप बॉयलर, 500 kg प्रति घंटा1₹3,00,000
चौड़े मुँह के प्लास्टिक डिब्बे, 50 kg100₹15,000 (₹150 each)
कोल्ड स्टोर, 2 टन (1,500 घन फ़ुट)1₹1,50,000
हवा के दबाव वाला कैन टेस्टर1₹1,50,000
छोटे औज़ार (बाल्टी, चाकू, तराज़ू, ट्रे)एकमुश्त₹23,000
प्रयोगशाला उपकरणएकमुश्त₹1,00,000
प्रदूषण नियंत्रण (पानी उपचार टंकियाँ)एकमुश्त₹35,000
मशीनें व उपकरण कुल—₹15.26 lakh

स्रोत: PMEGP sample project report — Canned Mushroom (prepared by Udyami/Samadhan)

  • ताज़े सफ़ेद बटन मशरूमडिब्बाबंद उपज ताज़े वज़न का 60% मानी गई
  • A-2½ आकार के टिन के डिब्बेहर डिब्बे में 440 ग्राम मशरूम
  • नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड2% नमक, 1% चीनी, 0.05% साइट्रिक एसिड का घोल

स्रोत: PMEGP sample project report — Canned Mushroom (prepared by Udyami/Samadhan)

Building Business Bazaar में सप्लायर

B. Sen Berry and Company · Delhi →Poysha Industries Co. Ltd · Delhi →T. Alimohammed and Co · Mumbai →Devendra Cottage Industries · Chandigarh →Mather and Platt (India) Ltd · Delhi →Narang Corporation · Delhi →Raylons Metal Works · Mumbai →S.B. Mehta and Associates · Mumbai →Citurgla Bio-Chemical Limited · Mumbai →Cowel Can Ltd · Barotiwala →Divecha Glass Industries · Mumbai →K.S.J. Foods and Services (P) Ltd · Mumbai →

कच्चे माल के डेटाबेस में

मशरूम (ताज़ा बटन और ढींगरी) →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. GST
  4. प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की सहमति (धुलाई और उबालने का पानी)
  5. निर्यात के लिए IEC
  6. निर्यात के लिए APEDA पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMFME सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों के लिए; PMEGP सब्सिडी ₹50 लाख तक की परियोजना पर; बिना गिरवी कर्ज़ के लिए CGTMSE।

§7पैसा

निवेश का आधार: PMEGP पोर्टल पर इस रिपोर्ट की लागत ₹20.00 लाख लिखी है। रिपोर्ट के अंदर कुल स्थायी निवेश ₹40.07 लाख छपा है: ज़मीन 1,000 वर्ग मीटर ₹2.50 लाख, भवन 700 वर्ग मीटर ₹17.50 लाख, मशीनें व उपकरण ₹15.26 लाख + पैकिंग-ढुलाई ₹1.53 लाख + लगाने व बिजली का काम ₹1.53 लाख + दफ़्तर उपकरण ₹1.00 लाख (= ₹19.32 लाख), शुरुआती ख़र्च ₹0.75 लाख। कार्यशील पूँजी का पन्ना ख़ाली है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी के आँकड़े नहीं छपे; सालाना चालू ख़र्च ₹388.68 लाख है, इसलिए बैंक सीमा सोच-समझकर तय करें।

रिपोर्ट पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2003 10एगैरिकस प्रजाति के मशरूम, सिरके के बिना संरक्षित

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA

  • DGFT साइट पर 8 अंकों का ITC-HS कोड पक्का करें।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • बंद मौसम में कच्चे माल की कमी
  • ख़राब डिब्बे (फूलना, रिसना)
  • टिन के डिब्बों का दाम बढ़ना
  • निर्यात में दाम की होड़

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: डिब्बाबंद मशरूम इकाई की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

डिब्बाबंद मशरूम इकाई शुरू करना है?

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स्रोत

  1. PMEGP sample project report — Canned Mushroom (prepared by Udyami/Samadhan)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।