यह क्या है
बटन मशरूम नियंत्रित तापमान वाले कमरों में पाश्चुरीकृत कम्पोस्ट पर उगता है; ढींगरी और दूधिया मशरूम पुआल पर। ताज़ा, डिब्बाबंद और सूखा बिकता है।
बटन (एगैरिकस) — बंद टोपी ग्रेडढींगरी (ऑयस्टर)दूधिया मशरूमसूखा शिटाके और गैनोडर्मा
भारत में कहाँ बनता है
- बिहार
2023-24: 39.25 हज़ार टन
- ओडिशा
2023-24: 35.4 हज़ार टन
- महाराष्ट्र
2023-24: 32.28 हज़ार टन
- उत्तर प्रदेश
2023-24: 27.7 हज़ार टन
- उत्तराखंड
2023-24: 27.39 हज़ार टन
आयात कहाँ से आता है
ताज़े मशरूम में भारत आत्मनिर्भर है।
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- खेत से खरीद आमतौर पर राज्य की APMC मंडी या e-NAM से होती है; राज्य का मंडी शुल्क और व्यापारी लाइसेंस नियम लागू होते हैं।
- खुदरा पैक पर विधिक माप विज्ञान (पैकेज्ड वस्तुएँ) नियम, 2011 के अनुसार घोषणाएँ छपी होनी चाहिए।
भंडारण और रख-रखाव
तुड़ाई के तुरंत बाद लगभग 2-4 °C तक ठंडा करें; कुछ दिन ही चलता है।
इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस
मशरूम खेती और प्रोसेसिंग →डिब्बाबंद मशरूम इकाई →गैनोडर्मा (रीशी) मशरूम की खेती →