§1यह बिज़नेस क्या है

लहसुन की कलियाँ हाथ से अलग करके 55–60°C पर सुखाई जाती हैं। अदरक भिगोकर, धोकर, बैरल ड्रम में छीलकर थर्मोस्टेट वाले ड्रायर में सुखाई जाती है; कैंडी के लिए उसे रोज़ चीनी की चाशनी में उबाला जाता है जब तक 60° ब्रिक्स न हो जाए, फिर पिसी चीनी में लपेटकर, सुखाकर पैक किया जाता है।

क्षमता: साल में 750 क्विंटल (अदरक कैंडी और सूखी अदरक), पूरी क्षमता पर उत्पादन लागत ₹12.10 लाख।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

अदरक या लहसुन के खेतों के पास छोटा खाद्य प्रसंस्करणकर्ता या स्वयं सहायता समूह।

किसके लिए नहीं

जो इस छोटी इकाई से बड़ी कमाई की उम्मीद रखता है।

फ़ायदे

  • कम निवेश और किराए का शेड
  • आम उगने वाली फ़सलें
  • अदरक कैंडी लोकप्रिय मिठाई और पाचक
  • सूखे लहसुन की खाद्य उद्योग में माँग

नुकसान

  • कैंडी के लिए कई दिन चाशनी में उबालना पड़ता है
  • कुल बिक्री छोटी (पूरी क्षमता पर ₹15 लाख)
  • भंडारण में नमी और फफूँद का ख़तरा
  • प्रोफ़ाइल कहती है कि पहले ठीक से बाज़ार सर्वे ज़रूरी

कौन-से हुनर चाहिए

  • सुखाना और चाशनी उबालना
  • खाद्य स्वच्छता
  • पैकिंग और लेबल
  • स्थानीय दुकानों को बेचना

कठिनाई 2/5 क्यों: सरल तरीक़े और कम निवेश।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • किराना और मिठाई की दुकानें
  • सूखा लहसुन-अदरक इस्तेमाल करने वाले खाद्य प्रसंस्करणकर्ता
  • आयुर्वेदिक और औषधीय उत्पाद निर्माता

कैसे बिकता है

  • स्थानीय दुकानदार
  • थोक व्यापारी
  • खाद्य इकाइयों को सीधी आपूर्ति

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल के अनुसार लहसुन मसाले और दवाओं में काम आता है, और हर क्षेत्र के लिए ठीक से बाज़ार सर्वे की सलाह दी गई है।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
थर्मोस्टेट और भाप हीटिंग वाला MS ड्रायर1—
छिलका उतारने का बैरल ड्रम, सामान सहित1—
छोटा बॉयलर1—
स्टील स्टीम-जैकेटेड केतली1—
स्टील बर्तन, तराज़ू, एल्यूमिनियम ट्रे, प्लास्टिक टब, प्रयोगशाला उपकरण1 lot—
सारे उपकरण मिलाकर1 lot₹5,00,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Ginger and Garlic Processing (PMEGP)

  • ताज़ी अदरक और लहसुनपूरी क्षमता पर साल में ₹5.00 लाख (चीनी और साइट्रिक एसिड सहित)
  • चीनी और साइट्रिक एसिडअदरक कैंडी के लिए
  • लेबल और पैकिंग सामग्रीसाल में ₹25,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Ginger and Garlic Processing (PMEGP)

कच्चे माल के डेटाबेस में

अदरक (ताज़ी और सूखी सोंठ) →लहसुन →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI पंजीकरण/लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam) पंजीकरण
  3. GST पंजीकरण
  4. ज़रूरत हो तो बॉयलर पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

PMEGP (KVIC प्रोफ़ाइल) और PMFME लागू; छोटे कर्ज़ के लिए MUDRA।

§7पैसा

निवेश का आधार: KVIC प्रोफ़ाइल: 150 वर्ग मीटर शेड किराए पर (₹24,000) + उपकरण ₹5.00 लाख (ड्रायर, छीलने का ड्रम, छोटा बॉयलर, स्टीम-जैकेटेड केतली, बर्तन, तराज़ू, ट्रे, प्रयोगशाला उपकरण) = पूँजी ₹5.24 लाख; कार्यशील पूँजी ₹4.30 लाख; कुल ₹9.54 लाख।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹4.30 लाख; कच्चा माल साल में ₹5.00 लाख।

KVIC प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम जाँच लें।

लोन फ़ाइल कैसे बनाएँ

§8निर्यात की संभावना

निर्यात से पहले HS कोड DGFT ITC(HS) सूची में पक्का करें

2006.00चीनी में संरक्षित सब्ज़ी, फल और पौधों के भाग (अदरक कैंडी)0712.90सूखी सब्ज़ियाँ — अन्य (सूखा लहसुन)0910.11अदरक, बिना कुचली या पिसी

निर्यात परिषद / बोर्ड: APEDA / Spices Board India

  • HS कोड WCO HS 2022 सूची से हैं; 8 अंकों वाली ITC(HS) लाइन DGFT या अपने कस्टम ब्रोकर से पक्की कर लें।
  • पहली खेप भेजने से पहले DGFT से आयात-निर्यात कोड (IEC) लेना ज़रूरी है।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • कच्चे माल के दाम बदलना
  • माल ख़राब होना
  • कम बिक्री
  • FSSAI नियमों का पालन न होना

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: अदरक और लहसुन प्रसंस्करण (कैंडी और सुखाना) की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI पंजीकरण/लाइसेंस, उद्यम (Udyam) पंजीकरण), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. KVIC Project Profile — Ginger and Garlic Processing (PMEGP)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।