§1यह बिज़नेस क्या है

आम, पपीता, अनानास और अमरूद को धोकर, उबालकर, छीलकर गूदा निकाला जाता है; गूदे को चीनी, साइट्रिक एसिड और पेक्टिन के साथ उबाला जाता है, प्रिज़र्वेटिव डाला जाता है और लगभग 65 °C तक ठंडा होने पर शहद मिलाया जाता है। जैम गरम ही 500 मिली के चौड़े मुँह वाली काँच की बोतलों में भरकर सील किया जाता है। KVIC इसे मधुमक्खी पालकों की शहद बिक्री बढ़ाने के लिए बढ़ावा देता है।

क्षमता: लागत पर साल का उत्पादन मूल्य ₹10.29 लाख (मात्रा नहीं छपी)।

§2क्या यह आपके लिए है?

किसके लिए

मधुमक्खी पालक परिवार, स्वयं सहायता समूह या छोटा खाद्य निर्माता, जो शहद से मूल्य-वर्धित उत्पाद चाहता हो।

किसके लिए नहीं

जो बिना बिक्री नेटवर्क के बड़ी मात्रा की उम्मीद करता है।

फ़ायदे

  • बहुत छोटा निवेश (₹3.15 लाख)
  • शहद वाला जैम आम जैम से अलग दिखता है
  • मौसमी फल और स्थानीय शहद का इस्तेमाल
  • रसोई जैसी आसान प्रक्रिया

नुकसान

  • काँच की बोतलें महँगी और टूटने वाली
  • फल मौसमी हैं; गूदा सँभालकर रखना पड़ता है
  • दुकानों पर बड़े जैम ब्रांडों का क़ब्ज़ा
  • प्रोफ़ाइल की मशीन सूची ग़लत है, उपकरणों के दाम ख़ुद पता करने होंगे

कौन-से हुनर चाहिए

  • फल प्रसंस्करण और जैम जमाना
  • खाद्य स्वच्छता और FSSAI नियम
  • बोतल भराई और सीलिंग
  • स्थानीय और ऑनलाइन बिक्री

कठिनाई 1/5 क्यों: बहुत छोटा निवेश और घरेलू स्तर की आसान प्रक्रिया।

§3बाज़ार

कौन ख़रीदता है

  • दुकानों और मेलों के ज़रिए घर
  • बेकरी और होटल
  • खादी और ऑर्गेनिक स्टोर

कैसे बिकता है

  • खादी भंडार और प्रदर्शनियाँ
  • स्थानीय दुकानें
  • ऑनलाइन बिक्री

जानने लायक

  • प्रोफ़ाइल के अनुसार शहद से बने मूल्य-वर्धित खाद्य मधुमक्खी पालकों की आमदनी और गाँव में रोज़गार बढ़ाते हैं।
  • प्रोफ़ाइल में पूरी क्षमता पर साल की बिक्री ₹17.50 लाख।

§4कच्चा माल और मशीनें

सामानसंख्यालागत
उपकरण (कुल; प्रोफ़ाइल की सूची चमड़ा इकाई की है और काम की नहीं)—₹1,50,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Honey Jam Manufacturing (PMEGP)

  • फल: आम, पपीता, अनानास, अमरूदधोकर और उबालकर गूदा निकाला जाता है
  • शहद, चीनी, साइट्रिक एसिड, पेक्टिनजैम की सामग्री
  • पोटैशियम मेटाबाइसल्फ़ाइटप्रिज़र्वेटिव
  • सारा कच्चा माल मिलाकरप्रोफ़ाइल में साल का ₹5.94 लाख
  • लग-कैप वाली 500 मिली चौड़े मुँह की काँच की बोतलें; पैकिंगपैकिंग सामग्री साल का ₹10,000

स्रोत: KVIC Project Profile — Honey Jam Manufacturing (PMEGP)

कच्चे माल के डेटाबेस में

शहद →काँच की बोतलें और जार →

§5लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

  1. FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस
  2. उद्यम (Udyam)
  3. टर्नओवर सीमा पार हो तो GST
  4. लीगल मेट्रोलॉजी पैकेज्ड कमोडिटी पंजीकरण

यह रजिस्ट्रेशन हम करवा सकते हैं

§6योजनाएँ और सब्सिडी

खाद्य प्रसंस्करण: PMFME लागू; ₹3.15 लाख की परियोजना PMEGP, MUDRA शिशु/किशोर और यूपी में CM-YUVA में भी आती है।

§7पैसा

निवेश का आधार: KVIC प्रोफ़ाइल कुल ₹3.15 लाख: उपकरण ₹1.50 लाख, कार्यशील पूँजी ₹1.65 लाख। ज़मीन अपनी, शेड किराए का। ध्यान दें: इस प्रोफ़ाइल में छपी उपकरण सूची चमड़ा इकाई से कॉपी की गई है, इसलिए केवल ₹1.50 लाख का जोड़ काम का है।

चालू पूँजी (वर्किंग कैपिटल): कार्यशील पूँजी ₹1.65 लाख; कच्चा माल साल का ₹5.94 लाख।

KVIC प्रोफ़ाइल पर साल नहीं छपा है — मशीनों के आज के दाम ज़रूर पता करें।

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§8निर्यात की संभावना

रिपोर्ट केवल देश के बाज़ार की बात करती है; निर्यात पर कुछ नहीं कहती।

§9जोखिम — लोग कहाँ नाकाम होते हैं

  • ठीक से सील न होने पर माल ख़राब
  • फल और शहद के दाम में उतार-चढ़ाव
  • ढुलाई में टूट-फूट
  • ब्रांडों के सामने धीमी बिक्री

§1030 / 60 / 90 दिन की योजना

यह आम योजना है, जो हर बिज़नेस पर लागू होती है। इस बिज़नेस की ख़ास योजना शोध के बाद जोड़ी जाएगी।

  1. दिन 1–30: शहद जैम निर्माण की एक चालू यूनिट देखने जाएँ, 10 खरीदारों से दाम और मात्रा पूछें, और 3 सप्लायरों से कोटेशन लें।
  2. दिन 31–60: Udyam (उद्यम) रजिस्ट्रेशन और ज़रूरी लाइसेंस (FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस, उद्यम (Udyam)), प्रोजेक्ट रिपोर्ट (DPR), और योजना या लोन की फ़ाइल।
  3. दिन 61–90: जगह और मशीनें, ट्रायल उत्पादन, और पहले 10 ग्राहकों तक माल।

§11किससे जुड़ें

अभी जाँचा नहीं गया

एसोसिएशन, क्लस्टर और ट्रेनिंग संस्थान — इनकी सूची बन रही है। जुड़ें

§12देखें

इस बिज़नेस पर अभी कोई एपिसोड नहीं आया है। पॉडकास्ट पर शो जल्द आ रहे हैं।

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स्रोत

  1. KVIC Project Profile — Honey Jam Manufacturing (PMEGP)

डेटा की समीक्षा: 6 अक्टूबर 2026. कोई गलती दिखी? हमें बताएँ. सिर्फ़ जानकारी के लिए — यह कानूनी या वित्तीय सलाह नहीं है।