यह क्या है
मधुमक्खी पालक एपिस मेलिफेरा और भारतीय मधुमक्खी बक्सों और जंगली छत्तों से इकट्ठा करते हैं; गर्म करके, छानकर और नमी घटाकर प्रोसेस होता है।
बहु-पुष्प और एक-पुष्प (सरसों, लीची, यूकेलिप्टस, जामुन)कच्चा और प्रोसेस्ड शहद
भारत में कहाँ बनता है
- उत्तर प्रदेश
2023-24: 25.03 हज़ार टन
- पश्चिम बंगाल
2023-24: 23.69 हज़ार टन
- पंजाब
2023-24: 20.6 हज़ार टन
- बिहार
2023-24: 18.03 हज़ार टन
- राजस्थान
2023-24: 13.39 हज़ार टन
आयात कहाँ से आता है
भारत शुद्ध निर्यातक है; 2024-25 में आयात US$ 2.51 मिलियन था (HS 0409)।
ख़रीदने या बेचने से पहले नियम
- इसे खाद्य के रूप में प्रोसेस, पैक, भंडारण या बिक्री करने के लिए FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण ज़रूरी है (खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006)।
- FSSAI के शहद मानकों में मिलाई गई चीनी की चाशनी पकड़ने वाली जाँचें शामिल हैं।
- मधुमक्खी पालक ट्रेसबिलिटी के लिए राष्ट्रीय मधुमक्खी बोर्ड (मधुक्रांति पोर्टल) में पंजीकरण करा सकते हैं।
इसका उपयोग करने वाले बिज़नेस
शहद प्रसंस्करण और बॉटलिंग प्लांट →मधुमक्खी पालन →शहद जैम निर्माण →शहद-आधारित पेय →